Sitruunainen katkarapu-sienipasta

Vihdoinkin saamme tänne myös jotain varsinaista ruokaohjetta. Tätä loistavan makuista pastaa syödessämme harmittelimme vain, miten harvoin sitä tulee katkarapuja hyödynnettyä.

öljyä
2 valkosipulinkynttä
noin 3 rkl vehnäjauhoja
2 dl ruokakermaa
1 iso prk herkkusieniä
noin 5 dl katkarapuja
2-3 rkl sitruunan mehua
vajaa 1 tl suolaa
sitruunapippuria
Seafood & Fish -mausteseosta

Purista valkosipulinkynnet kuumaan öljyyn pannulle, lisää vehnäjauhot ja kuumenna niin että jauhot imeytyvät öljyyn. Lisää joukkoon ruokakerma ja suurusta, kunnes kastike on tasaista. Lisää katkaravut, herkkusienet, sitruunan mehu ja suola sekä mausteet ja anna hautua hetki. Tarjoa haluamasi pastan kera ja ripottele päälle parmesaaniraastetta.

Broileri-pastavuoka

Uusi loistava uuniruokaohje on löytynyt! Tämä yksinkertaisesti ja helposti valmistuva ruoka syntyi Tuulentuvassa postatun ohjeen pohjalta. Tästä tulee ihan varmasti yksi suosituimmista arkiruoista perheessämme. Erityisen ihastuneita olemme jyväpastaan muutenkin. Kuva jäi vuoasta taasen ottamatta, kun nälkäiset syöjät olivat jo ennättäneet vuoan kimppuun.

Kuva lainattu Abez-jyvämakaronia maahantuovan
E. Gavrielides Oy:n sivuilta

neljälle

4 marinoitua broilerin koipi-reisipalaa
5 dl vettä
2 1/2 dl jyväpastaa
1 prk fetaa
1-2 tl kuivattua persiljaa
1 tl suolaa
sitruunapippuria

Laita uunivuokaan vesi, pasta, fetakuutiot, persilja, suola ja ripaus sitruunapippuria. Sekoita ainekset ja nosta päälle broilerin palat. Paista 200 asteessa noin tunti, kunnes vesi on imeytynyt pastaan ja broileri on kypsää.

Rucolapasta

Ja taasen oli pastapäivä. Pennepasta sai tällä kertaa kyytipojaksi rucolaa Koti ja keittiö -lehden ohjeistuksen mukaan.

noin 300 g pennepastaa
4 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl juustoraastetta, esimerkiksi emmentalia
1 ruukku rucolaa
3 rkl vihreää pestoa
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.

Sekoita maito ja vehnäjauhot kattilassa, keitä hiljalleen noin 3 minuuttia ja sulata sitten joukkoon juustoraaste.

Sekoita revityt rucolanlehdet ja pesto tasaiseksi tahnaksi tehosekoittimessa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kastike pastan joukkoon.

Salviapasta

Nyt tulee lähes vuorotellen pelkkiä leivonnaisia ja pastoja, mutta mikäs siinä, kun ne ovat niin hyviä. Salviaa on hyödynnetty keittiössämme tähän saakka harvoin, mutta esimerkiksi tätä salviapastaa tulee varmasti tehtyä muulloinkin. Ideaa salvian käyttöön saimme täältä.

400 g pastaa
kourallinen tuoretta salviaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl limen mehua
3 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
25 g voita
suolaa
sitruuna- tai mustapippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja kaada takaisin kattilaan. Pastan valmistuessa pyöräytä kuumassa öljyssä paistinpannulla silputut salvianlehdet, puristetut valkosipulinkynnet, puolen sitruunan mehu ja mausteet. Nosta pannu pois levyltä ja sekoita joukkoon voi.

Sekoita kastike pastan joukkoon ja raasta päälle parmesaania.

Basilikapasta

Pestopasta on meidän "nopeasti ruokaa" -tilanteiden luottoruoka. Tämä basilikapasta oli hyvin samanmakuista kuin pestopasta, johon on sekoitettu kaupan hyllystä valmista pestoa. Jollain tavalla tämä oli kuitenkin paljon parempaa. Liekö syy tuoreessa basilikassa vai pestopastan liiallisessa nauttimisessa? Vaikka kuvassa ei basilikaa juurikaan näy, maistui pasta kastikkeineen loistavalta.

neljälle

500 g pastaa, esimerkiksi spaghettia tai tagliatellea
vettä
1 dl juustoraastetta

Kastike:
2 dl basilikaa karkeasti silputtuna
1 dl oliiviöljyä
2 rkl pinjansiemeniä
2 valkosipulinkynttä paloiteltuna
suolaa
sitruunamehua
2 rkl kiehuvaa vettä
1 rkl voita

parmesaania pinnalle

Kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta, kaada takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon juustoraaste.

Soseuta pastan kiehuessa basilika, oliiviöljy, pinjansiemenet ja valkosipuli kastikkeeksi tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Mausta kastike makusi mukaan suolalla ja sitruunalla. Sulata voi kiehuvaan veteen ja lisää kastikkeeseen.

Sekoita kastike kattilassa pastan joukkoon. Tarjoa heti sellaisenaan parmesaanin kanssa. Voit koristella annokset esimerkiksi sitruunalohkoilla ja basilikan lehdillä, mutta meillä oli niin kiire syömään, että koristelut jäivät tekemättä.

Grillattua broileria ja pastaa salaatissa

Broilerisalaatit taitavat tosiaan olla herkkuamme, sillä samantyylisiä salaatteja kuin tämä löytyy Limepippurista jo kolme kipalesta eli tämä, tämä ja tämä.


noin 250 g pastaa
noin 500 g grillattuja broilerinfileepihvejä viipaloituna
noin 100 g paloiteltuja aurinkokuivattuja tomaatteja
1-2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
ripaus suolaa
3 rkl balsamiviinietikkaa
1 ruukku salaattia, esim. jääsalaattia tai tammenlehtisalaattia
1 tlk (425/225 g) mangoa sokeriliemessä
2 tomaattia
pala vuohenjuustoa/pallo mozzarellaa

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä pasta kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Sekoita pastan joukkoon aurinkokuivatut tomaatit, aurinkokuivattujen tomaattien öljy, suola ja balsamiviinietikka.

Revi salaatinlehdet tarjoiluvadille. Lisää päälle kerroksittain pasta, broilerit sekä paloitellut mangot ja tomaatit. Lopuksi asettele salaatin päälle vielä vuohenjuustoa tai mozzarellaa.

Sitruunainen raejuustopasta

Sitruunaiset ruoat ovat herkkuamme ja erityisesti sitruunaiset risotot ja pastat ovat vieneet kielemme aina mennessään. Yksinkertainen, mutta maukas pasta-ateria syntyy sitruunasta, raejuustosta ja parmesanista.

4 annosta

400 g pastaa
1 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
1 prk (250 g) raejuustoa
1 dl parmesanjuustoa
suolaa
sitruunapippuria
kuivattuja yrttejä maun mukaan (esimerkiksi persiljaa tai tilliä)

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kulhossa sitruunamehu, öljy, raejuusto, parmesanraaste ja mausteet ja lisää kastike kypsän pastan joukkoon. Maistele ja lisää tarvittaessa mausteita.

Kasvis-pastavuoka

Vuokaruokien teko on ollut suosiossa viime viikkoina keittiössämme. Pirkan ohjeeseen pohjautuen valmistui värikäs pastavuoka, joka oli mukavaa vaihtelua tonnikalaisille sukulaisilleen.

7-8 dl (250 g) pastaa
1 parsakaali
1 paprika
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
6 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja

Munamaito
2 munaa
6 dl maitoa
1 tl suolaa
1 tl sitruunapippuria
2 tl basilikaa

Pinnalle
1 dl juustoraastetta

Huuhdo ja paloittele parsakaali. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi ja lisää joukkoon kypsymisen loppuvaiheessa parsakaalit ja jatka keittämistä vielä pari minuuttia.

Kuutioi paprika, hienonna sipulit ja suikaloi aurinkokuivatut tomaatit ja kuullota niitä hetki paistinpannulla. Sekoita kasvikset valutetun pastan ja parsakaalien joukkoon. Kaada seos isoon voideltuun uunivuokaan.

Sekoita munat, maito ja mausteet keskenään ja kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä 175 asteessa noin tunti.

Tonnikala-pastalaatikko

Erilaiset uunissa valmistuvat ruoat ovat nyt suosiossamme ja Yhteishyvän Ruokamaailman 5/07 ohjeistama tonnikala-pastalaatikko valmistui hieman sovellettuna lähes itsekseen. Ohje vaikuttaa myös varsin muuntelukelpoiselta. Seuraavaksi täytyy kokeilla käyttää laatikkoon jotakin muuta kastikeainesta tai maustettua tonnikalaa.

400 g pastaa
2 prk tonnikalaa (öljyssä)
1 pss punaviinikastikeaineksia
2 dl ruokakermaa
2 1/2 dl vettä
1 tl sitruunapippuria
1/2 tl suolaa
1 rkl kuivattua tilliä

Keitä pasta kypsäksi. Valuta tonnikala öljystä ja sekoita uunivuossa kypsän pastan kanssa. Sekoita keskenään punaviinikastikeainekset, ruokakerma, vesi ja mausteet. Tarkista maku, lisää mausteita tarvittaessa ja kaada liemi vuokaan. Paista laatikkoa 200 asteessa 30 minuuttia.

Tonnikalavuoka

Voi tätä ajan juoksua. Työpöydällä odottaa postaamistaan vino pino ohjeita, joita olemme viime viikkoina tehneet. Yksi niistä on tämä Tuulentuvan sitruunalla ja basilikalla ryyditetty tonnikalavuoka, jota hieman soveltaen syntyi erään arki-illan maukas syötävä.

5 dl pastaa
1 kala-/kasvisliemikuutio
2 prk tonnikalaa vedessä
2 porkkanaa raastettuna
1 tomaatti kuutioina
suolaa
sitruunapippuria
basilikaa
1 1/2 rkl sitruunamehua
2 dl ruokakermaa
2 dl maitoa
1 muna
juustoraastetta

Keitä pasta lähes kypsäksi liemikuutiolla maustetussa vedessä. Sekoita keskenään valutetut tonnikalat, kasvikset, mausteet ja nesteet. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Lisää joukkoon muna. Lado kerroksittain voideltuun vuokaan kypsää pastaa ja tonnikalakastiketta niin, että kastiketta tulee päällimmäiseksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia.

Pollo Limonello

Viime päivien, tai pikemmin viime viikkojen, ajan olemme olleet aika lailla leipälinjalla. Onneksi on olemassa työpaikkaruokailu, joka pitää huolen siitä, että saamme edes yhden kunnollisen ja lämpimän aterian päivässä. Sitruunaisiin makuihin lumoutuneina oli meidän eräänä päivänä valmistettava kuitenkin Pastanjauhajien postaamaa ohjetta mukaillen Pollo Limonelloa eli sitruunaista kanapastaa.

4 annosta

3 broilerin rintafileetä
tilkka öljyä
1 sipuli silputtuna
ripaus cayennepippuria
2 dl ruokakermaa
1 rkl kanafondia
1/2 rkl kurkumaa
3-4 murskattua valkosipulinkynttä
ripaus jauhettua inkivääriä
2 rkl sitruunanmehua
2 rkl hunajaa
2 dl maustamatonta jogurttia
suolaa
mustapippuria
noin 200 g spagettia
parmesaania tai muuta voimakkaan makuista juustoa
tuoreita yrttejä, esimerkiksi basilikaa

Ruskista suikaloidut broilerinfileet pannulla. Lisää joukkoon sipulisilppu ja cayennepippuri kuullottaen hetki ja sekoita sitten joukkoon kerma ja kanafondi. Anna kastikkeen kypsyä hetki. Laita spagetit tässä vaiheessa kiehumaan.

Lisää kastikkeeseen kurkuma, valkosipulimurska, inkivääri, sitruunanmehu ja hunaja. Anna kastikkeen kypsyä hiljalleen. Lisää joukkoon lopuksi jogurtti sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit myös sekoittaa kastikkeeseen tuoreita yrttejä.

Sekoita kastike hyvin valutetun pastan joukkoon. Koristele annokset juustoraasteella ja tuoreilla yrteillä.

Pennepastaa, perunaa ja rucolaa

Kaupan hyllylle oli ilmestynyt taas uusia mausteseoksia, joista mukaamme tarttui Pasta Basilico, jossa on yhdistetty basilika ja valkosipuli tomaatin, persiljan ja mustapippurin kanssa. Mausteseoksen luvataan täydentävän erityisesti pastan, salaatin, riisi- ja jauheliharuokien makua. Tämän perunalla ja rucolalla täydennetyn pennepastan mausteseos teki ainakin täydelliseksi.

450 g pennepastaa
1 dl oliiviöljyä
4 kuorittua perunaa kuutioituna
4 valkosipulinkynttä murskattuna
1 sitruunan kuori raastettuna
2 dl rucolaa silputtuna
1 rkl pasta basilico -mausteseosta
1 dl parmesaania raastettuna
1 dl maustamatonta jogurttia

Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa ja paista perunoita noin 10 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne saavat kullanruskean värin. Laita pasta kypsymään ohjeen mukaan. Lisää perunoiden joukkoon valkosipulimurska ja raastettu sitruunankuori ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää rucola ja ripottele pinnalle mausteseosta. Lisää kypsä ja valutettu pasta sekä parmesaani seokseen. Ripottele pinnalle vielä mausteseosta. Nosta paistinpannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon jogurtti. Tarjoile heti.

Sisilialainen spagettivuoka

Oliivian julkaisema ohje sisilialaisesta spagettivuoasta pääsi kokeiluun keittiössämme viime viikonloppuna muutamilla pienillä muutoksilla. Sen lisäksi, että tämä spagettikakku oli todellakin maukasta syötävää, se oli tarjoiltaessa mukavassa muodossa. Koristelemalla kakun esimerkiksi tuoreilla yrteillä siitä saa hieman erilaisen suolaisen tarjottavan ruokavieraille.

Näin me teimme:

noin 1 dl oliiviöljyä
2 munakoisoa
400 g jauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 rkl tomaattipyrettä
400 g paseerattua tomaattia
1 tl worcestershirekastiketta
1 tl kuivattua oreganoa
1/2 kesäkurpitsaa pilkottuna
175 g spagettia (kuivapaino)
115 g parmesaania raastettuna
suolaa
pippuria
muita mausteita maun mukaan, esim. chilimausteseosta, paprikajauhetta

Ruskista öljytilkassa viipaloidut munakoisot pienissä erissä ja nosta talouspaperin päälle. Ruskista jauheliha, lisää joukkoon silputtu sipuli ja valkosipuli kuullottaen niitä hetki. Lisää sitten joukkoon tomaattipyree, paseerattu tomaatti ja mausteet. Anna hautua noin 10 minuuttia ja lisää kesäkurpitsaviipaleet. Hauduta vielä noin 10 minuuttila.

Kypsennä pasta ja valuta se. Sekoita isossa kulhossa pasta, jauhelikastike ja parmesaani sekaisin esimerkiksi kahden haarukan avulla nostellen.

Voitele halkaisijaltaan noin 24 cm:n irtopohjainen kakkuvuoka öljyllä. Levitä munakoisoviipaleet vuoan pohjalle ja reunalle. Kaada vuokaan spagetti-jauhelihaseos ja peitä se lopuilla munakoisoviipaleilla. Kypsennä 200 asteessa 40 minuuttia. Anna asettua noin 5 minuuttia ja kumoa vuoka sitten tarjoilulautaselle.

Tomaattinen seipasta

Pastaruokien herkullisuus tulee kerta toisensa jälkeen todettua ja myös tämä Ruokamaailman ohjeeseen pohjautuva kalainen pasta saa hurraa-huudot osakseen.

2-3 annosta

pastaa
300 g pakasteseikuutioita
2 dl aurinkokuivattua tomaattia
1 rkl ruohosipulia
3 rkl öljyä
2-3 rkl pestoa
2 rkl kuivattua timjamia
3 rkl öljyä
2-3 tl chilimausteseosta
1 rkl sitruunamehua
suolaa
juustoraastetta

Sulata seikuutiot ja keitä pasta kypsäksi. Kuumenna öljy wokkipannussa ja kuumenna siinä timjamia ja chilimausteseosta hetki sekoitellen. Lisää joukkoon ruohosipuli, kala- ja tomaattipalat. Paista noin 10 minuuttia, kunnes kala on kypsää. Lisää paistamisen loppuvaiheessa pesto. Mausta sitruunamehulla ja lisää suolaa tarvittaessa. Lisää joukkoon keitetty pasta ja sekoita hyvin. Tarjoa halutessasi juustoraasteen kera.

Sitruunainen parsapasta

Myöhäisen talviloman vieton takia blogimme on viettänyt viikon ajan hiljaiseloa. Keittiössämme on toki touhuiltu monenkinlaista, niin suolaista kuin makeaa, mutta bloggaaminen on jäänyt muiden loma-aktiviteettien varjoon. Nyt auringonsäteet lämmittävät jo niin, että grillikauden avajaisiin ei varmaan kulu enää montaakaan päivää.

Kevään koittaessa alkaa myös parsakausi. Jo viime keväänä mielessämme oli into kokeilla parsan valmistamista ja nauttimista monissa muodoissa, mutta tämä jäi kuitenkin tekemättä. Vasta nyt pääsimme toteamaan parsan herkullisuuden Pastanjauhajien sitruunaisen parsapastan ohjeella, jonka toteutimme ilman kylmäsavulohta.

Parsan voi valmistaa ja tarjoilla monilla eri tavoilla. Parsa nautitaan usein keitettynä erilaisten kastikkeiden, esimerkiksi hollandaisekastikkeen tai voisulan kanssa. Parsa käy loistavasti pastaan, risottoon, keittoon ja salaatteihin. Ostaessasi parsaa kiinnitä huomiota siihen, että tuore parsa on napakka ja kiinteä ja parsan nuput ovat supussa. Kun saat parsan kotiin, säilytä se jääkaapissa kosteaan, kuivaksi väännettyyn pyyhkeeseen käärittynä ja käytä se mahdollisimman pian.

1 nippu (500 g) vihreää parsaa
voita
2 salottisipulia
2 dl kermaa
1 1/2 tl sitruunan kuoriraastetta
3 rkl sitruunanmehua
suolaa
pippuria
pastaa

Leikkaa parsan tyvestä kova noin 3-5 cm:n puumainen osa pois. Vihreää parsaa ei tarvitse kuoria kuin siinä tapauksessa, että varsi tuntuu tyviosasta puumaiselta ja kuori paksulta. Mikäli kuorit parsat, aseta parsatanko leikkuulaudalle ja aloita kuoriminen nupun alta kohti tyveä.

Keitä parsa laakeassa kattilassa suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, noin viiden minuutin ajan. Nosta parsat hetkeksi kylmään veteen, jolloin sen kypsyminen lakkaa. Säästä keitinvesi pastan keittämiseen.

Kuullota sipulisilppu voissa ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kerma ja sitruunankuoriraaste ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää 2 rkl sitruunamehua ja nosta kattila liedeltä.

Kuumenna parsan keitinvesi kiehuvaksi ja keitä siinä pasta.

Lisää kermakastikkeeseen valutettu pasta, paloiteltu parsa, 1 dl keitinvettä ja 1 rkl sitruunamehua ja kuumenna pasta vielä miedolla lämmöllä. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Paholaisen pasta

Maku-lehden Vuoden 2008 Kotikokkaaja -kilpailun toisen sijan saanut paholaisen pasta on kasvispasta, jossa keskeisessä osassa ovat tomaatti, maissi ja mango kookosmaidon kera. Pasta oli vaihtelua sitruunaiseen makuun painottuneille pastoille, mutta ei lyönyt kyllä meidän makuhermoilla niille vertaa.


1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 keskivahva chili (tai ripaus chilijauhetta)
2 rkl oliiviöljyä
200 g kuorittuja tomaatteja tölkistä
200 g mangoa
1 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
1/2 tl mustapippuria
ripaus suolaa
2 dl maissia
2 dl kookosmaitoa
1/2 dl tuoretta basilikaa
pastaa
parmesaania

Kuullota hienonnetut sipulit ja chili öljyssä paistokasarissa. Lisää joukkoon tomaatit ja paloittele ne kauhalla. Hauduta kastiketta noin 20 minuuttia. Lisää joukkoon soseutettu mango ja mausta kastike sitruunamehulla, sokerilla, pippurilla ja suolalla. Lisää joukkoon maissit, kookosmaito ja revitty basilika. Keitä pasta ja sekoita kastikkeen kanssa sekaisin. Ripottele halutessasi annoksen päälle parmesaania.

Pestopasta lohikastikkeella

Pääsiäiseemme ei kuulunut lainkaan pääsiäisen perinneruokaan lukeutuvaa lammasta, vaan pääruokamme pysytteli turvallisemmin kala-, kana- ja porsaslinjalla. Syömme liian vähän kalaruokia ja nyt olemme yrittäneet lisätä niiden valmistamista.

Kiirastorstaina nautittu pestoinen lohipasta oli erittäin maistuvaa sitruunaisen kirpeyden yhdistyessä pestoiseen pastaan ja ruokakerman pehmittämään loheen. Mikäli hallussasi on herkullisia kalaisia ohjeita, jaathan ne kanssamme, jotta pääsemme kokeilemaan yhä erilaisempia ja toinen toistaan maukkaampia ohjeita.

2 annosta

300 g maustamattomia kirjolohisuikaleita
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria
sitruunapippuria
2 dl ruokakermaa
2 rkl sitruunamehua
spagettia
2-3 rkl pestoa

Keitä spagetti kypsäksi ja valmista kastike spagetin kiehuessa. Paista kalasuikaleita ja pilkottuja sipuleita pannussa, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon ruokakerma ja sitruunamehu. Kiehauta kastike.

Sekoita pesto kypsän spagetin joukkoon ja tarjoile pestopasta lohikastikkeen kanssa. Tarjoile lisänä halutessasi esimerkiksi paahdettuja pinjansiemeniä.

Pasta-broilerisalaatti currykastikkeella

Viime viikolla valmistui toinen versio currylla maustetusta pasta-broilerisalaatista. Edellisessä versiossa oli makuvivahteena omena, tässä puolestaan mango. Maistuvaa ja täyttävää.

broilerinsuikaleita
jääsalaattia
ananasta
paprikaa
tomaattia
aurinkokuivattua tomaattia
pastaa

Kastike
1,5 tl currya
1 rkl öljyä
1 valkosipulinkynsi puristettuna
1/4 tl valkopippuria
1 prk mangososetta (lastenruoka)
1/2 dl majoneesia
100 g kermaviiliä
1 tl omenaviinietikkaa
suolaa
pippuria

Paloittele kasvikset, keitä pasta ja ruskista broilerinsuikaleet. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen. Sekoita kaikki salaatin aineksen keskenään ja lisää joukkoon kastike.

Pastaa, anjovista, munakoisoa ja aurinkokuivattua tomaattia

Meillä on alkanut ihan selvästi pastainnostus muutaman hiljaisemman vuoden jälkeen. Mututuntumalla syntynyt anjovis-munakoisopasta oli loistavan makuista ja kerrassaan täyteläistä sekä täyttävää.

Anjovis-munakoisopasta

1 munakoiso
oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
2 rkl punaista pestoa
1 tlk anjovisfileitä
2 dl ruokakermaa
puolen sitruunan mehu
1/2 rkl valkoista balsamicoa
mustapippuria
sitruunapippuria
suolaa
parmesaanilastuja (tai muuta juustoa)
1/2 dl aurinkokuivattua tomaattia

Pese ja kuutioi munakoiso. Ripottele kuutioiden päälle suolaa ja anna olla noin 15 minuuttia. Huuhtele ja kuivaa munakoisokuutiot.

Kuumenna oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä ja kuullota puristettuja valkosipulinkynsiä siinä noin puoli minuuttia. Lisää joukkoon munakoisokuutiot ja pesto ja sekoittele niitä varovasti muutama minuutti. Lisää joukkoon valutetut haarukalla murskatut anjovisfileet, kerma, sitruunamehu, balsamico sekä mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Sulata vielä joukkoon juustolastuja, nosta pois levyltä ja lisää mukaan pilkottua aurinkokuivattua tomaattia.

Keitä pasta kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä juuri ja juuri kypsiksi ja valuta. Sekoita pasta käännellen kastikkeen joukkoon. Laita annosten päälle halutessasi vielä juustolastuja ja aurinkokuivattua tomaattia.

Pizza pastapohjalla

Edellinen viikko on ollut erinäisten kiireiden vuoksi melkoisen hiljainen keittiössämme. Arjan leivontanurkka tarjosi kuitenkin viikonloppumme ruokailuun uudenlaisen ajatuksen pizzasta ja erityksesti sen pohjasta. Perunapizza oli kerrassaan hyvää, mutta myös tämä pastapohjainen pizza oli mielenkiintoisen herkullinen, vaikka kieltämättä täytyi haeskella hieman sitä, onko kyseessä pizza- vai pastaruoka. Kyllähän tämä selvästi pastaa on. Täytteen voit muokata helposti omien makumieltymysten mukaisesti.

Pohja
3 dl rakettispagettia (noin 5-6 dl keitettynä)
2 munaa
3 dl maitoa
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria

Tomaattikastike
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 prk (70 g) tomaattipyrettä
3 valkosipulinkynttä murskattuna
1-2 rkl oreganoa
1 rkl basilikaa
1 tl mustapippuria
suolaa

Täyte
200 g kinkkusuikaleita
1 tlk (227 g/137 g) ananasta paloiteltuna
1 tlk (290 g/170 g) herkkusientä
2-3 dl juustoraastetta

Keitä rakettispagetit ohjeen mukaan. Levitä kypsät spagetit uunipellille voidellun leivinpaperin päälle ja kaada päälle maustettu munamaito. Kypsennä uunin keskitaolla 225 asteessa noin 10 minuuttia niin, että pinta hyytyy.

Valmista tomaattikastike sekoittamalla ainekset keskenään. Levitä tomaattikastike hyytyneelle spagettipizzapohjalle. Levitä päälle kinkkusuikaleet, ananaspalat, herkkusienet ja juustoraaste. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.