Pinaatti-fetapikalasagne

Kampaajareissulla löytyi lehtiä selatessa pikalasagnen ohje, joka pääsi kokeiluun heti seuraavana päivänä. Tämä loisto-ohje löytyi Kotivinkistä.

9 lasagnelevyä
1 ps (150 g) pakastepinaattia
4 tomaattia
1 pkt (200 g) tuoreita herkkusieniä
200 g fetaa
2 dl ruokakermaa
2 dl maitoa
½ tl valkopippuria
½ tl jauhettua muskottipähkinää
½ dl pinjansiemeniä
(oliiviöljyä)

Sulata pinaatti. Viipaloi tomaatit noin puoli senttiä paksuiksi viipaleiksi, puhdista ja viipaloi herkkusienet ohuiksi siivuiksi ja kuutio feta tarvittaessa. Yhdistä sula pinaatti, kerma ja maito. Mausta seos valkopippurilla ja muskottipähkinällä.

Voitele lasagnevuoka. Laita vuoan pohjalle noin 1 dl kerma-pinaattikastiketta. Lado päälle 3 lasagnelevyä ja niiden päälle puolet tomaateista, sienistä ja fetajuustosta tasaiseksi kerrokseksi. Kaada päälle noin 1 dl kerma-pinaattia. Lado päälle taas 3 levyä, loput tomaateista, sienistä ja fetasta sekä 1 dl nestettä. Lado päällimmäiseksi loput levyt ja neste. Ripottele pinnalle pinjansiemeniä ja halutessasi hieman oliiviöljyä. Peitä vuoka tiiviisti alumiinifoliolla.

Kypsennä lasagnea uunin keskitasolla 200 asteessa 30 minuuttia. Ota folio pois, pistele lasagnen pintaa haarukalla ja jatka kypsennystä vielä 10 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Munakoiso-kesäkurpitsagratiini

Täältä löytynyt ohje maukkaaseen munakoiso-kesäkurpitsagratiinin on päässyt jo useamman kerran käyttöön, mutta kuva gratiinista on aina jäänyt ottamatta. Ehkä liitämme sen tänne joskus myöhemmin.

1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 punasipuli
1 tl suolaa
1,5 tl rouhittua mustapippuria
1 tl oreganoa
2 rkl oliiviöljyä

Kastike
100 g aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
0,5 dl maitoa
1 dl juustoraastetta

Viipaloi pestyt kasvikset ja kuorittu sipuli. Sekoita mausteet kasvisviipaleisiin. Kuumenna öljy paistokasarissa, lisää kasvispalat ja paista 5-10 minuuttia silloin tällöin pöyhien. Kaada kasvikset uunivuokaan. Sekoita kastikkeen aineet ja valuta kastike vuokaan ja ripottele juustoraaste pinnalle. Gratinoi 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Munakoisogratiini

Arla Ingmanin ohjeen pohjalta tehty tomaattinen munakoisogratiini oli maukas kasvislisäke lihalle.

1 munakoiso
1/2 tl suolaa
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 rkl voita/öljyä
1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyreetä
1 kasvisliemikuutiota
150 g juustoraastetta (esim. emmental)

Viipaloi munakoiso sentin paksuisiksi kiekoiksi ja lado viipaleet talouspaperille. Ripottele päälle suolaa. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna rasva pannulla ja paista sipulisilppu pehmeäksi, mutta älä ruskista. Lisää tomaattimurska ja -pyree ja liemikuutio. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Kuumenna kerma kattilassa ja sekoita siihen 2/3 juustoraasteesta. Pyyhi munakoisoviipaleet ja paista ne rasvassa pannulla noin minuutti puoleltaan.

Kerrostele munakoisoviipaleet ja tomaattikastike uunivuokaan. Kaada lopuksi juustokastike tasaisesti paistoksen päälle ja ripottele loput juustoraasteesta ruoan pinnalle. Paista uunin alaosassa 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Perunasalaatti marinoiduilla punasipuleilla

Perunasalaatin ohjeita alkaa olla tässä blogissa jo useampi, mutta aina tuntuu löytyvän loistavia uusia ohjeita. Maku-lehden uusin numero (2/10) antoi vinkkiä vapun nakkien kanssa nautitulle perunasalaatille.


(10 annosta)

2-3 punasipulia
1 dl punaviinietikkaa - korvasimme Rajamäen Mustapippuri Punaviinietikalla
3 dl rypsiöljyä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria - jätimme pois, koska punaviinietikassa jo oli mustapippurin aromia
1-1 1/2 kg perunoita
1 prk (50/35 g) kapriksia
1 rs (noin 50 g ) rucolaa

Kuori ja suikaloi sipulit ohuiksi renkaiksi. Laita sipulirenkaat kannelliseen astiaan ja kaada päälle punaviinietikka ja öljy. Mausta seos sokerilla, suolalla ja tarvittaessa pippurilla. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään sekoittaen muutaman kerran välillä.

Pese ja keitä perunat. Kuori jäähtyneet perunat ja leikkaa ne neljään osaan. Valuta kaprikset ja hienonna ne kevyesti. Sekoita perunat ja kaprikset kulhossa ja lisää joukkoon marinoituneet punasipulit. Silppua rucola ja lisää salaatin joukkoon. Kaada noin 1/3 marinointiliemestä kastikkeeksi salaattiin. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

***

Jos kaipailet perunasalaattiohjeita, katsastahan myös nämä aikaisemmat perunaiset salaatit.

Peruna-mozzarellasalaatti pestokastikkeella
Perunasalaatti kera parsan, fetan ja rucolan
Välimerellinen perunasalaatti
Pestoinen perunasalaatti

Lisäksi kokeiltavien listalle tuli taas yksi uusi perunasalaattiohje, kun Voisilmäpeliä julkaisi Parahimman perunasalaatin.

Feta-kasvisvuoka

Tämä feta-kasvisvuoka on niin herkullista, että sitä on tullut tehtyä jo useamman kerran ja ohje on nyt tallennettava tänne, vaikkakin taas ilman kuvaa.

Ohjeen ajat ovat hyvin summittaisia eli kannattaa maistaa välillä, ovatko kasvikset maun mukaisesti joko hyvin pehmeitä tai vielä hieman "rapsakoita".

1 munakoiso
2 paprikaa
2-3 sipulia
1 bataatti
1 prk fetaa öljymarinadissa (esimerkiksi Pirkka salaattijuustokuutiot öljymarinadissa 375/200 g)
1 1/2 tl provencen yrtit -mausteseosta
sitruunapippuria
suolaa

Kuori ja lohko bataatti ja sipuli sekä pese ja lohko munakoiso ja paprikat reiluiksi paloiksi. Levitä palat laakeaan vuokaan. Sekoita joukkoon 1/2-1 dl juuston öljyä sekä yrtit ja pippuri. Kypsennä 200 asteessa 30-40 minuuttia. Lisää joukkoon juusto ja kypsennä vielä 10-20 minuuttia. Ripottele ennen tarjoilua vielä pinnalle tarvittaessa suolaa.

Broileria, uunijuureksia ja artisokkakastiketta

Pirkka oli aika pitkälle meidän pääsiäisruokien ohjeistaja, sillä myös artisokkakastikkeen ja uunijuuresten kera tarjottavan broilerin ohje löytyi Pirkasta.

(4 annosta)

Artisokkakastike
1/2 tlk (noin 150 g) artisokkia
1 tlk (200 g) kermaviiliä
1 rkl (konjakki)sinappia
ripaus mustapippuria

Valmista kastike kylmään maustumaan. Valuta artisokat, mutta säästä artisokkien öljy. Hienonna puolet tölkin artisokista ja sekoita ne kermaviilin joukkoon. Mausta sinapilla ja pippurilla. Lohko loput artisokat ja säästä ne ruoan koristeeksi.

Uunijuurekset
5-6 perunaa
2-3 sipulia
2-3 porkkanaa
2 rkl artisokkatölkin öljyä
2 tl Provencen yrttisekoitusta
3/4 tl suolaa

Lohko pestyt perunat ja kuoritut sipulit sekä suikaloi porkkanat. Pyöräytä kasvikset öljy-mausteseoksessa ja levitä pellille leivinpaperin päälle. Esikypsennä 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Broilerin fileepihvit
1 rs (noin 520 g) marinoimattomia broilerin fileepihvejä
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl rosmariinia
1/2 tl mustapippuria

Koristeeksi
1/2 tlk (noin 150 g) artisokkia
noin 20 g parmesaania lastuina
2 rkl pinjansiemeniä paahdettuna
rucolaa tai tuoreita yrttejä

Ruskista broilerit pannulla. Mausta ne ja nosta esikypsennettyjen uunijuuresten kanssa samalle pellille. Kypsennä vielä 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes broilerit ja perunat ovat kypsiä.

Viipaloi broilerit ja asettele ne uunijuuresten päälle lämpimälle vadille tai lautasille. Laita tarjoiluastiaan artisokat, parmesaanilastut ja pinjansiemenet. Koristele rucolalla tai tuoreilla yrteillä. Tarjoile lisäksi artisokkakastiketta.

Valkosipuli-basilikapizza

Hyvä vaihtoehto suolaiselle, hieman perinteisestä poikkeavalle tarjottavalle esimerkiksi kahvipöydässä on Kinuskikissan ohjeistama valkosipuli-basilikapizza. Pizzapalat hupenevat myös nopeasti pikkusyötävinä esimerkiksi television ääressä.

Pohja
1/3 pss kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 dl vettä
2½-3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Valkosipuli-basilikaöljy
vajaa ½ dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
½ ruukkua basilikaa

Pinnalle
2 dl mozzarellajuustoraastetta
basilikanlehtiä
rucolanlehtiä
pinjansiemeniä
oliiviöljyä

Liota hiiva ja sokeri noin 42-asteiseen veteen. Sekoita keskenään jauhot ja suola ja lisää jauhoseos hiivanesteeseen vähitellen. Vaivaa taikinaa muutama minuutti ja kohota lämpimässä noin 30 minuuttia.

Kauli taikina pellillä leivinpaperin päällä ohueksi levyksi. Soseuta öljy, valkosipulinkynsi ja basilikanlehdet sauva- tai tehosekoittimella. Sivele öljy pohjan päälle ja ripottele pinnalle mozzarellajuustoraaste. Paista 250 asteessa 5-7 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä.

Silppua basilikan- ja rucolanlehdet ja sekoita ne pieneen määrään oliiviöljyä pinjansiementen kanssa. Nostele seosta valmiin pizzan päälle ennen tarjoilua. Parasta pizza on uunituoreena.

Rucolapasta

Ja taasen oli pastapäivä. Pennepasta sai tällä kertaa kyytipojaksi rucolaa Koti ja keittiö -lehden ohjeistuksen mukaan.

noin 300 g pennepastaa
4 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl juustoraastetta, esimerkiksi emmentalia
1 ruukku rucolaa
3 rkl vihreää pestoa
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.

Sekoita maito ja vehnäjauhot kattilassa, keitä hiljalleen noin 3 minuuttia ja sulata sitten joukkoon juustoraaste.

Sekoita revityt rucolanlehdet ja pesto tasaiseksi tahnaksi tehosekoittimessa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kastike pastan joukkoon.

Rucolaperunat

Näin uuden perunasadon aikaan loistava grilliruoan lisuke syntyy Pirkan ohjeella uusista perunoista ja rucolasta.

neljälle

noin 600 g uusia perunoita
2-3 kevätsipulia - me jätimme pois
2 rkl oliiviöljyä
2-3 rkl limetinmehua
1 rkl juoksevaa hunajaa
3/4 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 ruukku rucolaa

Pese perunat tai kuori tarvittaessa ja keitä kypsiksi. Sekoita oliiviöljy, limetinmehu, hunaja, suola ja mustapippuri. Sekoita kuumien perunoiden joukkoon hienonnetut kevätsipulit ja öljykastike. Anna perunoiden maustua lämpimässä kannen alla noin 10 minuuttia. Sekoita tarjoiluvaiheessa perunoiden joukkoon rucolaa.

Salviapasta

Nyt tulee lähes vuorotellen pelkkiä leivonnaisia ja pastoja, mutta mikäs siinä, kun ne ovat niin hyviä. Salviaa on hyödynnetty keittiössämme tähän saakka harvoin, mutta esimerkiksi tätä salviapastaa tulee varmasti tehtyä muulloinkin. Ideaa salvian käyttöön saimme täältä.

400 g pastaa
kourallinen tuoretta salviaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl limen mehua
3 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
25 g voita
suolaa
sitruuna- tai mustapippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja kaada takaisin kattilaan. Pastan valmistuessa pyöräytä kuumassa öljyssä paistinpannulla silputut salvianlehdet, puristetut valkosipulinkynnet, puolen sitruunan mehu ja mausteet. Nosta pannu pois levyltä ja sekoita joukkoon voi.

Sekoita kastike pastan joukkoon ja raasta päälle parmesaania.

Basilikapasta

Pestopasta on meidän "nopeasti ruokaa" -tilanteiden luottoruoka. Tämä basilikapasta oli hyvin samanmakuista kuin pestopasta, johon on sekoitettu kaupan hyllystä valmista pestoa. Jollain tavalla tämä oli kuitenkin paljon parempaa. Liekö syy tuoreessa basilikassa vai pestopastan liiallisessa nauttimisessa? Vaikka kuvassa ei basilikaa juurikaan näy, maistui pasta kastikkeineen loistavalta.

neljälle

500 g pastaa, esimerkiksi spaghettia tai tagliatellea
vettä
1 dl juustoraastetta

Kastike:
2 dl basilikaa karkeasti silputtuna
1 dl oliiviöljyä
2 rkl pinjansiemeniä
2 valkosipulinkynttä paloiteltuna
suolaa
sitruunamehua
2 rkl kiehuvaa vettä
1 rkl voita

parmesaania pinnalle

Kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta, kaada takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon juustoraaste.

Soseuta pastan kiehuessa basilika, oliiviöljy, pinjansiemenet ja valkosipuli kastikkeeksi tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Mausta kastike makusi mukaan suolalla ja sitruunalla. Sulata voi kiehuvaan veteen ja lisää kastikkeeseen.

Sekoita kastike kattilassa pastan joukkoon. Tarjoa heti sellaisenaan parmesaanin kanssa. Voit koristella annokset esimerkiksi sitruunalohkoilla ja basilikan lehdillä, mutta meillä oli niin kiire syömään, että koristelut jäivät tekemättä.

Lämmin porkkana-bataatti-fetasalaatti

Tämän kesän loistava löytö oli lämpimänä tarjottavan porkkana-fetasalaatin ohje Hannan sopasta, jota soveltaen syntyi porkkana-bataatti-fetasalaatti. Ohjeella tulee salaattia joko neljälle lisukkeena tarjottaessa tai kahdelle pääruokana. Meille salaatti maistui grillatun lihan ja kanan kaverina.


noin 300 g porkkanoita
1 pieni bataatti
1 sipuli
2 rkl öljyä
1 tl sinapinsiemeniä
noin 2 dl vettä
jauhettua inkivääriä
suolaa
sitruunapippuria
basilikaa
noin 200 g fetajuustoa

Kuori ja viipaloi porkkanat, kuori ja kuutioi bataatti sekä kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinapinsiemenet paistaen niitä kunnes ne alkavat hyppiä. Lisää pienityt porkkanat ja bataatti ja paista niitä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Lisää sipulit ja jatka paistamista noin 5 minuuttia. Lisää vesi ja anna vihannesten kypsyä sopivan kypsiksi. Lisää vettä tarvittaessa. Mausta salaatti ja tarkista maku. Siirrä vihannekset tarjoiluastiaan ja ripottele päälle murustettua fetaa. Tarjoa lämpimänä.

Perunasalaatti kera parsan, fetan ja rucolan

Parsakauden ollessa parhaimmillaan teimme perunasalaattia mukaillen Soppakellarista Prinsessakeittiön kautta Uneliaalle kokille kulkeutunutta ohjetta. Tämä oli aikana, jolloin blogimme oli tauolla, joten kuva salaatista taasen puuttuu. Salaatti pääsi lumoavalla maullaan loistavien perunasalaattiohjeiden joukkoon. Mikäli siis mielit perunasalaattia, vilkaise myös välimerellistä perunasaattia, pestoista perunasalaattia ja hieman toisenlaista perunasalaattia.

Kuva täältä

15 kiinteää perunaa
1/2 nippua tuoretta vihreää parsaa
200 g feta- tai salaattijuustoa kuutioina
1 sitruunan kuori raastettuna
1/2 sitruunan mehu
3/4 dl oliiviöljyä
noin 3 rkl kapriksia
noin 3 rkl sinappia
ripaus suolaa
ripaus sitruunapippuria
nippu rucolaa

Keitä kuoritut perunat juuri ja juuri kypsiksi. Kuutioi jäähtyneet perunat.

Leikkaa parsan tyvestä kova puumainen osa pois. Kuori parsa, jos varsi tuntuu tyviosasta puumaiselta ja kuori paksulta. Keitä parsa laakeassa kattilassa kypsäksi, noin 3-5 minuutin ajan. Nosta parsat kylmään veteen, jolloin kypsyminen lakkaa. Pilko parsat parin sentin pätkiksi.

Valmista kastike sekoittamalla sitruunankuoriraaste, sitruunamehu, oliiviöljy, kaprikset, sinappi sekä suola ja sitruunapippuri. Painele kapriksia sekoittaessasi niin, että ne hajoavat. Sekoita perunakuutiot, parsan pätkät ja juustokuutiot kastikkeen joukkoon niin, että kastike leviää tasaisesti joka puolelle. Anna vetäytyä jääkaapissa ja revi salaatin joukkoon rucolaa ennen tarjoilua.

Marinoitua kesäkurpitsaa ja pehmeän pippurista broileria

Pirkan ohjetta mukaillen valmistui riisin ja broilerikastikkeen seuraksi marinoituja kesäkurpitsoja, jotka saivat lautasella vielä kaverikseen mozzarellaviipaleita. Tämä ruoka on mukava ja nopeasti valmistettava arki-illan ruoka, jos on vaan riittävästi aikaa odottaa kesäkurpitsojen marinoitumista. Toisaalta kesäkurpitsat voi laittaa marinoitumaan jo edellisenä iltana, niin ehtivät marinoitua ainakin riittävästi, sillä meidän kokemuksemme mukaan puolitoista tuntia ei vielä ollut riittävä aika kunnolliselle marinoitumiselle.


Marinoidut kesäkurpitsat

2 (noin 600 g) kesäkurpitsaa
1/2 dl valkosipulivalkoviinietikkaa
3/4 dl oliiviöljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 tl suolaa
ripaus sitruunapippuria
ripaus kuivattua basilikaa

Huuhdo ja viipaloi kesäkurpitsat noin 1/2 cm:n viipaleiksi. Sekoita valkosipulivalkoviinietikka, oliiviöljy, hunaja, suola, sitruunapippuri ja basilika keskenään. Kaada seos kesäkurpitsaviipaleiden päälle. Anna marinoitua viileässä vähintään tunti välillä sekoittaen.

Broilerikastike

400 g pehmeän pippurisia broilerin fileesuikaleita
1 iso tlk säilöttyjä herkkusieniä
3 dl ruokakermaa
1 tl suolaa
ripaus lime pepper -mausteseosta
ripaus pasta basilico-mausteseosta
1/2 dl juustoraastetta
1 rkl sitruunamehua

Kypsennä broilerin fileesuikaleet paistinpannulla, lisää valutetut herkkusienet ja paista vielä hetki. Lisää joukkoon ruokakerma sekä mausteet ja anna hautua. Lopuksi lisää joukkoon juustoraaste ja sitruunamehu. Tarjoa esimerkiksi basmatiriisin kanssa.

Bataattikeiton kolmas versio

Limepippurista löytyy jo kahdenlaisen bataattikeiton ohje. Kolmas ohje bataattikeittoon löytyi Ruokamaailman resepteistä.

kahdelle

300-400 g bataattia
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
2 dl kasvislientä
1 prk (165 ml) kookosmaitoa
1-2 rkl sitruunamehua
chilimausteseosta (tai pala punaista chiliä tai 1 tl sambal oelek -chilitahnaa)
(sitruuna)pippuria
suolaa

Kuumenna kasvisliemi ja kookosmaito kattilassa. Lisää joukkoon kuorittu ja pilkottu bataatti ja sipulit. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta keitto sitruunamehulla, chilimausteseoksella, (sitruuna)pippurilla ja suolalla.

Sitruunainen raejuustopasta

Sitruunaiset ruoat ovat herkkuamme ja erityisesti sitruunaiset risotot ja pastat ovat vieneet kielemme aina mennessään. Yksinkertainen, mutta maukas pasta-ateria syntyy sitruunasta, raejuustosta ja parmesanista.

4 annosta

400 g pastaa
1 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
1 prk (250 g) raejuustoa
1 dl parmesanjuustoa
suolaa
sitruunapippuria
kuivattuja yrttejä maun mukaan (esimerkiksi persiljaa tai tilliä)

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kulhossa sitruunamehu, öljy, raejuusto, parmesanraaste ja mausteet ja lisää kastike kypsän pastan joukkoon. Maistele ja lisää tarvittaessa mausteita.

Kasvis-pastavuoka

Vuokaruokien teko on ollut suosiossa viime viikkoina keittiössämme. Pirkan ohjeeseen pohjautuen valmistui värikäs pastavuoka, joka oli mukavaa vaihtelua tonnikalaisille sukulaisilleen.

7-8 dl (250 g) pastaa
1 parsakaali
1 paprika
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
6 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja

Munamaito
2 munaa
6 dl maitoa
1 tl suolaa
1 tl sitruunapippuria
2 tl basilikaa

Pinnalle
1 dl juustoraastetta

Huuhdo ja paloittele parsakaali. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi ja lisää joukkoon kypsymisen loppuvaiheessa parsakaalit ja jatka keittämistä vielä pari minuuttia.

Kuutioi paprika, hienonna sipulit ja suikaloi aurinkokuivatut tomaatit ja kuullota niitä hetki paistinpannulla. Sekoita kasvikset valutetun pastan ja parsakaalien joukkoon. Kaada seos isoon voideltuun uunivuokaan.

Sekoita munat, maito ja mausteet keskenään ja kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä 175 asteessa noin tunti.

Grillatut bataatti-savujuustotornit

Pastanjauhajien jo muutama vuosi sitten tekemät, alunperin Glorian ruoka&viini -lehden ohjeistamat bataatti-savujuustotornit pääsivät grilliimme juhannuksena munakoisonyyttien ja lohen kanssa.

bataattia
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
Kippari-savujuustoa

Viipaloi pesty ja kuorittu bataatti ohuiksi viipaleiksi. Sivele viipaleille öljyä ja paista niiden pintaan kaunis väri grillissä tai paistinpannussa. Mausta viipaleet suolalla ja pippurilla ja lado ne kerroksittain juustoviipaleiden kanssa torniksi kaksinkertaisten foliopalojen päälle. Sulje folio nyytiksi nipistämällä kulmat yhteen ja kypsennä grillissä noin 10 minuuttia.

Grillatut munakoisonyytit tomaatti-basilikatahnalla

Munakoiso on löytänyt tiensä keittiöömme ja se on vakiinnuttanut paikkansa yhtenä säännöllisesti käytettävänä vihanneksena. Tällä kertaa munasoisoa valmistettiin grillissä Sillä sipulista löytynyttä, Pirkan alunperin esittelemää, ohjetta mukaillen. Munakoisonyyttien päälle lisättiin Sillä sipulin tapaan Otetaan ensin puoli kiloa voita -blogissa ohjeistettua aurinkokuivatuista tomaateista ja basilikasta tehtyä tahnaa.

Grillatut munakoisonyytit
(4 nyyttiä)

1 munakoiso
1 tomaatti
noin 1/2 pkt Koskenlaskija-sulatejuustoa (esim. voimakas)
suolaa
mustapippuria
tuoretta basilikaa

Viipaloi munakoiso pitkittäin ohuiksi viipaleiksi (8 kpl). Keitä viipaleita 2-3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja kuivaa viipaleet talouspaperilla. Leikkaa tomaatista ja juustosta neljä viipaletta.

Asettele kaksi munakoisoviipaletta ristikkäin leikkuulaudalle. Aseta keskelle tomaattiviipale, mausta se suolalla, pippurilla ja muutamalla basilikanlehdellä. Nosta päälle juustoviipale ja mausta se samoin. Sulje nyytti nostamalla munakoisoviipaleiden päät täytteiden päälle ja kiinnitä cocktailtikuilla. Grillaa nyyttejä keskilämmöllä noin 4 minuuttia/puoli. Tarjoile nyytit tomaatti-basilikatahnan kanssa.

Tomaatti-basilikatahna
1/2 prk aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 kourallinen tuoretta basilikaa
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
balsamicoa
suolaa
mustapippuria

Soseuta ainekset tahnaksi sauvasekoittimella.

Pennepastaa, perunaa ja rucolaa

Kaupan hyllylle oli ilmestynyt taas uusia mausteseoksia, joista mukaamme tarttui Pasta Basilico, jossa on yhdistetty basilika ja valkosipuli tomaatin, persiljan ja mustapippurin kanssa. Mausteseoksen luvataan täydentävän erityisesti pastan, salaatin, riisi- ja jauheliharuokien makua. Tämän perunalla ja rucolalla täydennetyn pennepastan mausteseos teki ainakin täydelliseksi.

450 g pennepastaa
1 dl oliiviöljyä
4 kuorittua perunaa kuutioituna
4 valkosipulinkynttä murskattuna
1 sitruunan kuori raastettuna
2 dl rucolaa silputtuna
1 rkl pasta basilico -mausteseosta
1 dl parmesaania raastettuna
1 dl maustamatonta jogurttia

Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa ja paista perunoita noin 10 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne saavat kullanruskean värin. Laita pasta kypsymään ohjeen mukaan. Lisää perunoiden joukkoon valkosipulimurska ja raastettu sitruunankuori ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää rucola ja ripottele pinnalle mausteseosta. Lisää kypsä ja valutettu pasta sekä parmesaani seokseen. Ripottele pinnalle vielä mausteseosta. Nosta paistinpannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon jogurtti. Tarjoile heti.