Kauramannapuuroa ja aprikoosikiisseliä

Edellisestä itsetehdystä puurosta on jo vierähtynyt melkoinen tovi. Hieman lämmin kauramannapuuro nautittuna jo hieman jääkaapissa viilenneen aprikoosikiisselin kera vei totisesti kielen mennessään.

Kauramannapuuro

1 l maitoa
1 1/2 dl kauramannasuurimoita
1/2-1 tl suolaa

Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää joukkoon kauramannasuurimot hyvin sekoittaen. Hauduta puuroa hiljalleen välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Mausta puuro suolalla. Nauti esimerkiksi aprikoosikiisselin kanssa.

Aprikoosikiisseli

1 l vettä
250 g kuivattuja aprikooseja
4 rkl sokeria
3 rkl perunajauhoja
1 dl vettä

Laita 1 l vettä, aprikoosit ja sokeri kattilaan ja anna kiehua niin, että aprikoosit hieman pehmenevät. Nosta kattila levyltä ja lisää joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kylmään veteen (1 dl) sekoitetut perunajauhot. Nosta kiisseli levylle ja nna kiehahtaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.

Perunapuuro

Ruokatorstain ohjeisiin kuuluu myös perunapuuro ja tähän tartuimme sen vuoksi, että juuri jokunen aika sitten Limen pappa kehui, miten hyvää perunapuuro onkaan. Vaikka puurot ovat muodostuneet yhdeksi suosituksi arki-illan syömiseksemme, perunapuuroa emme ole kokeilleet.

Ryhdyimme siis eilen hämmentämään perunapuuroa kattilassa ja puuron valmistuttua tuli todetuksi, että ainakin tässä suvussa sukupolvien välillä vallitsee jonkinasteinen näkemysero perunapuuron maistuvuudesta. Puurosta tuli todella kiinteää. Saattaa toki olla myös, että vika on kokissa tai ohjeessa. Näin se kuitenkin valmistuu, jos haluatte kokeilla, miten peruna istuu puuroon teidän mielestänne.

1 l vettä
1 tl suolaa
1 l perunalohkoja
3 dl ruis- ja/tai ohrajauhoja

Keitä kuoritut ja lohkotut perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta perunat keitinveteen ja lisää jauhot vatkaten. Hauduta noin tunti välillä sekoittaen.

Puuro suositellaan nautittavan maidon kanssa ja jos puuroa jää tähteeksi, sen voi viipaloida ja paistaa pannulla seuraavana päivänä.

Mannapuuroa sekahedelmäkiisselin kera

Emme ole pitkään aikaan tehneet puuroa, vaan olemme keskittyneet enemmänkin leipätehtailuun. Pippurilla kuitenkin alkoi puurohammasta kolottamaan niin kovasti, että Limen oli keiteltävä mannapuuroa ja sekahedelmäkiisseliä. Sekahedelmäkiisseli mielletään ehkä perinteisimmin jouluun kuuluvaksi jälkiruoaksi, mutta se on loistava kaveri puurolle koska vain.

Mannapuuro

1 l maitoa
1 1/2 dl mannasuurimoita
3/4-1 tl suolaa

Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi ja vatkaa mannasuurimot vähitellen joukkoon. Keitä puuroa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja tarjoa esimerkiksi sekahedemäkiisselin kanssa.

Sekahedelmäkiisseli

250 g kuivattuja sekahedelmiä
9 dl vettä
3 rkl sokeria
3 rkl perunajauhoja + 1/2 dl vettä

Keitä huuhdeltuja hedelmiä sokerilla maustetussa vedessä, kunnes ne pehmenevät ja hieman hajoavat. Voit myös liottaa hedelmiä kylmässä vedessä hetken ennen keittämistä. Nosta kattila pois levyltä ja suurusta kiisseli kylmään veteen sekoitetuilla perunajauhoilla valuttaen se joukkoon ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Nosta kattila takaisin levylle ja anna kiisselin pulpahtaa. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan jäähtymään.

Puolukkaomenapuuro

Samaan tapaan kuin mansikka ja raparperi, puolukka ja omena muodostavat hyvän makuparin. Puolukka ja omena saivat tällä kertaa kohteekseen vaniljaisen kaurapuuron.

4 annosta

1 l vettä
2 dl puolukoita survottuna
1/2 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
1/2 tl suolaa
2 omenaa kuutioituna
1 tl vaniljasokeria

Keitä survottuja puolukoita vedessä sokerin kera noin 5 minuuttia. Lisää kaurahiutaleet ja suola hyvin sekoittaen ja keitä puuroa 10 minuuttia. Lisää sitten omenakuutiot ja anna kypsyä hetken aikaa. Ota kattila pois levyltä, mausta puuro vaniljasokerilla ja anna hautua kannen alla.

Vaniljainen risotto ja marinoidut luumut

Kun tämä vaniljaisen risoton ohje osui silmiin Gastroblogista, kutkutteli se mielessä niin kovasti, että testasimme sitä hieman sovellettuna mitä pikimmiten. Aivan loistava idea tehdä makeaa risottoa!

Tämä käy mielestämme korvikkeeksi perinteiselle puurolle esimerkiksi välipalan tapaan, mutta yhtä hyvin myös jälkiruoaksi. Risoton kumppani on helposti muunneltavissa; sherryssä marinoidut luumut toimivat loistavasti, mutta varmasti myös marinoidut mansikat, mansikkakiisseli tai jokin muu hedelmä- tai marjapohjainen toimii kumppanina hyvin.

Vaniljarisotto (2 annosta)

1,5 dl risottoriisiä
voita
1 vaniljatanko
1 kanelitanko
6 dl maitoa
2 rkl sokeria
ripaus suolaa

Halkaise vaniljatanko ja hauduta se kanelitangon kanssa maidossa. Kuullota riisiä hetken aikaa voissa ja kaada sitten maustettua maitoa riisin päälle vähitellen niin, että maito ehtii välillä imeytyä. Lisää sokeri ja anna hautua noin 1/2 tuntia välillä sekoittaen. Lisää lopuksi suola ja sekoita hyvin. Annostele risotto syville lautasille, ripottele päälle hieman sokeria ja paahda pinta esimerkiksi sähköuunin grillivastuksen alla.

Marinoidut luumut

3 tuoretta tummaa luumua
1 dl vettä
1/2 dl sokeria
1/2 dl sherryä

Kiehauta vesi ja sokeri, lisää sherry ja keitä hiukan kokoon. Lohko luumut ja lisää ne liemeen. Nosta kattila levyltä ja anna jäähtyä.

Mansikkainen raparperipuuro

Raparperiprojektimme jatkuu ja kun mieli teki puuroa, yhdistyi taas sopiva makupari, raparperi ja mansikka, kauramannapuuroon. Koska nälkä oli kova, söimme ensimmäisen satsin vielä lämpöisenä, mutta maku oli vielä parempi täysin jäähtyneenä ja jääkaappikylmänä.


1 l vettä
1/2 l raparperia paloiteltuna
2 1/2 dl kauramannasuurimoita
1 dl sokeria (tai maun mukaan enemmän)
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1/2 l mansikoita survottuna

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon raparperipalat. Keitä noin 5 minuuttia ja vispaa joukkoon karamannasuurimot. Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta sokerilla ja suolalla ja lisää lopuksi joukkoon mansikkasurvos. Sekoita hyvin. Voit myös halutessasi vatkata jäähtyneen puuron kuohkeaksi. Nautiskele maidon kanssa.

Pehmeän kanelinen banaanipuuro

Tällä ohjeella osallistumme ensimmäistä kertaa kuukauden ruokahaasteeseen. Toukokuussahan ruokahaasteen teemana ovat Reilun kaupan tuotteet. Haasteen saimme jo kauan sitten, mutta kuinka ollakaan osallistuminen jäi viime tippaan.

Limellä pyöri päässä ajatus tehdä jotain viinirypäleistä, mutta niitähän ei Reilun kaupan tuotteina näiltä leveysasteilta löytynyt. Niinpä päätimme ottaa yhdeksi ainesosaksi Reilun kaupan banaanin, joka taitaakin olla tunnetuin Reilun kaupan tuote. Tämän nopeasti valmistuvan puuron valmistimme Yhteishyvän Ruokalehti 4/05 ohjetta mukaillen.


5 dl vettä
2 1/2 dl moniviljahiutaleita
1 Reilun kaupan banaani
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl kanelia

Sekoita hiutaleet kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää survottu banaani ja mausteet valmiin puuron sekaan ja sekoita. Halutessasi lisää päälle vielä muutama banaaniviipale ja ripottele päälle kanelia. Nauti lämpimänä maidon kanssa.