Jouluinen likööri

Joulun aikana nautiskelimme ja myös muut pääsivät siemailemaan joululikööriä, jonka ohje juontaa juurensa alunperin Saksaan. Vaikka ajoitimmekin liköörin valmistumisen jouluksi, voi tätä juomaa nauttia nimestään huolimatta aivan hyvin minä tahansa vuodenaikana. Likööristä tuli voimakkaasti aniksinen, vaikka laitoimme vain kolme tähtianista. Aniksien määrän kanssa kannattaa olla siis tarkkana.

100 g kuivattuja aprikooseja
100 g kuivattuja taateleita
125 g kuivattuja luumuja
9 dl vodkaa
2 dl sokeria
1/2 rkl vaniljasokeria
puolikas kanelitanko
2-3 tähtianista
3 mausteneilikkaa
3 kokonaista maustepippuria
1 mm kardemumman siemeniä

Laita kuivatut hedelmät tölkkiin ja kaada puolet alkoholista niiden päälle. Katso, että kaikki hedelmät peittyvät alkoholiin. Sulje tölkki ja anna seistä huoneenlämmössä kolme vuorokautta. Ravistele aina silloin tällöin.

Siivilöi hedelmät pois nesteestä ja purista hedelmistä neste juoman joukkoon. Sekoita siivilöidyn juoman sekaan loput vodkasta sekä sokeri ja mausteet. Anna seistä neljä viikkoa välillä ravistellen.

Siivilöi mausteet pois ja pullota.

Totinen muna

Lämpömittarin lukeman perusteella talvi on alkanut ja sen kunniaksi valmistimme munatotit lämmittämään sisimpäämme. Juoma osoittautui miellyttävän makuiseksi ja sitä tullaan tekemään varmasti myös muulloinkin. Munatotin voi tehdä erilaisina versioina, kylmänä, kuumana, alkoholilla tai ilman. Munatotin historiaan ja erilaisiin versioihin voit tutustua Nettikeittiön kautta.

4 annosta

4 dl maitoa
2 dl kermaa
2 munaa
2-3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl rommia

Vaahdota munat ja sokeri. Kuumenna kattilassa kerma ja maito. Lisää kermamaito, vaniljasokeri ja rommi munavaahtoon.

Mangolassi

Ruokatorstai-teemamme tulee saamaan jatkoa, sillä pyrkimyksenämme on hyödyntää Ruokatorstain ohjeita viikoittain. Poikkeuksia tähän varmaankin tulee sellaisten tapahtumien vuoksi, jotka estävät arkisen ruoanlaiton. Katsotaan miten käy.

Vuoden ensimmäisen torstain kunniaksi eilen valmistui mangolassi. Lassi tarkoittaa perinteistä intialaista juomaa, joka valmistetaan sekoittamalla keskenään vaahtoavaksi juomaksi jogurttia, vettä, suolaa ja mausteita. Mangolassi on nykyaikaisempi muunnos juomasta.


1 tlk (425/230 g) mangoa sokeriliemessä
3 dl maustamatonta jogurttia
3 dl kylmää vettä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl sokeria
jäämurskaa tai -kuutioita

Sekoita kulhossa sauvasekoittimella mangot, jogurtti, vesi, sitruunamehu ja sokeri tasaiseksi ja kuohkeaksi. Kaada juoma kannuun ja lisää joukkoon jäämurskaa tai -kuutioita.

Maistuu jälkiruokana, välipalana ja Ruokatorstain mukaan jopa vahvasti maustettujen ruokien kanssa ruokajuomana.

Omenalikööri

Jääkaapissamme on tekeytymässä ensimmäinen testierä likööriä joulun aikaa varten. Maku-lehden opastama omenalikööri valmistuu muutamassa päivässä, mutta kuitenkin paranee vanhetessaan. Likööri säilyy kuukausia, maku vain muuttuu ajan myötä tummemmaksi. Muutaman viikon tekeytymisen jälkeen likööri maistuikin melko jouluiselta kanelisuuden tullessa esiin sekä vahvana tuoksuna että makuna. Likööri on melkoisen makeaa, joten ohje saattaisi toimia myös vähemmällä sokerilla.

2 dl omenamehua
4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 kanelitanko
2–4 omenaa
2 rkl sitruunamehua
1/2 l votkaa

Purista lohkottujen omenoiden päälle sitruunamehua. Kiehauta kattilassa omenamehu, sokerit ja kanelitanko. Nosta omenalohkot kuumaan sokeriliemeen ja anna kiehahtaa. Sekoita votka jäähtyneeseen liemeen. Pullota ja anna maustua kylmässä vähintään muutama päivä.

Bermudan Beauty

Viikonloppuna Ruokatorstain ohjeistamien ruokien lomassa nautiskelimme myös aprikoosinmakuisesta upean punaisesta cocktailista.

Yhdelle

2 kuivattua aprikoosia
2 cl aprikoosilikööriä
2 cl giniä
0,5 cl grenadiinia
jäitä
kivennäisvettä

Liota pilkottuja aprikooseja 1 cl:ssa likööriä varttitunnin verran. Ravista gini, grenadiini ja loput likööristä jäiden kanssa kylmäksi. Siivilöi seos cocktaillasiin ja kaada päälle kivennäisvettä. Lisää lopuksi joukkoon aprikoosit likööreineen.

Baileys Cappuccino

Olemme molemmat suuria kahvin ystäviä ja cappuccino kuuluu meillä lähinnä viikonlopun nautintoihin. Arkisin kahvin juontimme keskittyy työpaikan tarjontaan, mutta oma kahvinkeittimemme pääsee aina tosi toimiin perjantai-iltapäivän koittaessa. Perinteiseen cappuccinoon antaa mukavan vivahteen kermalikööri ja tämä Avaruusasemallakin tehty Baileys Cappuccino onkin makoisa tapa aloittaa viikonloppu.

1 annos espressoa
2 cl Baileys Original Irish Cream -likööriä
vaahdotettua maitoa

Valmista annos espressoa normaaliin tapaan. Mittaa joukkoon likööri ja sekoita. Vaahdota maito ja kaada kahvin päälle.

Hedelmäsmoothie

Tämä täyteläinen, kylmä ja raikas juoma teki oikein hyvää rankan treenin jälkeen. Juoman myötä meidän tuli ensimmäistä kertaa nautittua raakoja kananmunia. Yllätyimme siitä, että ne eivät maistuneet lainkaan juomassa, mutta antoivat sille kyllä pehmeyttä.

2 1/2 dl appelsiinimehua
1 1/4 dl maustamatonta jogurttia
2 munaa
2 viipaloitua, pakastettua banaania

Sekoita mehu ja jogurtti monitoimikoneella. Lisää joukkoon munat ja pakastetut banaaniviipaleet. Soseuta juoma tasaiseksi. Tarjoa juoma korkeista laseista (annoksesta tulee noin 2 x 40 cl) ja koristele esimerkiksi banaaniviipaleilla.

....................................................................................................

Syyskuun ruokahaasteeseen vastanneita voi parhaillaan äänestää, joten käykäähän sankoin joukoin antamassa ääni mielestänne parhaalle rakkausruoalle.

Mustikka-banaanismoothie

Erilaiset pirtelöt ja smoothiet ovat aivan ihastuttavia. Lisäksi ne ovat helppotekoisia ja usein myös ravitsevia ja tervellisiä.

Mustikka-banaanismoothie saa mukavaa makua omenamehusta. Käyttämällä pakastettuja marjoja ja hedelmiä, saat smoothiesta raikkaan sekä paksumman ja täyteläisemmän. Meidän annokseen meni mustikoita todennäköisesti hieman reilumpi määrä, kun niitä summamutikassa laitoimme.
1 3/4 dl omenamehua
1 1/4 dl maustamatonta jogurttia
1 viipaloitu, pakastettu banaani
175 g pakastettuja mustikoita

Sekoita aluksi mehu ja jogurtti tehosekoittimella, lisää sitten banaaniviipaleet ja puolet mustikoista ja soseuta. Lisää loput mustikat ja soseuta tasaiseksi. Tarjoa korkeista laseista (annoksesta tulee noin 2 x 40 cl) ja koristele mustikoilla ja banaaniviipaleilla.

Valkovenäläinen pitkänä

Drinkit ovat uusi harrastus keittiössämme ja baarikaappimme onkin viime kuukausina kasvanut eksponentiaalisesti. Hyvällä juomalla on mukava niin aloittaa kuin lopettaa ateria ja erityisen mukava on nautiskella hyvästä juomasta hyvän ruoan kanssa. Meillä riittää kyllä vielä opeteltavaa ja kokeiltavaa drinkkien kiehtovassa maailmassa; nyt olemme vasta ottamassa ensi siemauksia.

White Russian Long Drink

2 osaa vodkaa
1 osa kahvilikööriä

Rakenna jäiden päälle korkeaan lasiin ja täytä lasi maidolla.

Alkoholiton kesäpäivän drinkki Mango Bellini

Mukavan raikas kesäpäivän alkoholiton drinkki syntyy mangon ja inkiväärijuoman sekoituksesta. Tämä on hyvä aloitus kesäiselle menulle, mutta myös mukavaa juotavaa muuten vain. Yhden annoksen teet näin:

3 rkl mangososetta
1 cl sitruunamehua
ginger alea
(jäitä)

Mittaa mangosose lasin pohjalle ja kaada päälle sitruunamehu. Täytä lasi ginger alella. Lisää halutessasi jäitä. Sekoita hyvin.

Alkohollisen version Mango Bellinistä saat korvaamalla ginger alen kuohuviinillä.

Flunssan karkoitusta

Meille alkoi talviloma ja flunssa meinaa iskeä, joten päätimme kokeilla flunssan karkoitusta rommitotilla. Saapa nähdä auttaako.

Rommitoti

4 cl tummaa rommia
Kiehuvaa vettä
hunajaa

Kaada lasin pohjalle rommia. Kiehauta vesi esimerkiksi vedenkeittimellä ja kaada rommin sekaan. Lisää vähän hunajaa ja sekoita.