Tuoreita mansikoita ja jogurttivaahtoa

Mansikka-aika on taas käsillä. Tuoreista mansikoista voi nautiskella vaikkapa partaäijän kera.

Mansikkasatoa voi tuhota myös laittamalla tuoreita mansikoita esimerkiksi erilaisiin jogurttipannacottiin. Vaniljaisen, vaniljarahkaisen, appelsiinimansikkaisen ja limettisen jogurttipannacotan päälle tuoreet mansikat ovat omiaan. Tuoreet mansikat antavat myös hyvän syyn herkutella ohukaisilla, sillä mikä muu sopisi paremmin ohukaisten kanssa kuin tuoreet mansikat ja vaahterasiirappi. Mansikkakakku olisi kyllä ehdoton juttu kesän ensimmäisistä tuoreista mansikoista, mutta jostakin syystä meillä se on tekemättä, niin edellisiltä kuin tältäkin kesältä. Ehkä ensi vuonna.


tuoreita mansikoita
2 dl paksua maustamatonta jogurttia, esimerkiksi turkkilaista jogurttia
50 g tomusokeria

Sekoita tomusokeri jogurttiin ja tarjoile tuoreiden mansikoiden kanssa.

Mansikkarahkavaahto

Eräs blogihiljaisuutemme aikana keittiössämme suosion saavuttanut jälkiruoka tai välipala on Ruokamaailman ohjeista löytynyt kevyt marjavaahto. Marjavaahdon marjoiksi ovat vakiintuneet mansikat ja joskus mennään ohjeessa helpomman kautta ja jätetään mansikat soseuttamatta. Paras lopputulos syntyy mielestäni kuitenkin niin, että soseuttaa mansikoita sen verran, että niiden rakenne rikkoutuu, ei siis täysin soseeksi.


4 dl pakastemansikoita
2 valkuaista
1 prk maitorahkaa
1/2-3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Soseuta kohmeiset mansikat. Erota munasta valkuaiset ja vaahdota ne kovaksi vaahdoksi. Sekoita rahkan joukkoon mansikkasose, sokeri, vaniljasokeri ja lopuksi valkuaisvaahto niin, että se sekoittuu joukkoon juuri ja juuri.

Juhannuksen rosmariininen menu

Juhannuksena nautiskelimme rosmariinin mausta läpi koko menun.

Halloumijuustosalaatti hunaja-rosmariinikastikkeella
Rosmariininen broileripata
Hedelmiä rosmariinisabayonin kera

Ohjeet alkuperäisinä täällä ja täällä.

Halloumijuustosalaatti hunaja-rosmariinikastikkeella

4 annosta

1 ruukku tammenlehtisalaattia
1 ruukku roomansalaattia
1 ruukku rucolaa
puolikas kurkku
2 avokadoa
1-2 rkl sitruunamehua
balsamietikkaa
mustapippuria
4 viipaletta paahtoleipää
4 viipaletta halloumijuustoa

Kastike:
4 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl balsamietikkaa
tuoretta rosmariinia

Revi salaatinlehdet suoraan ruokailulautasille. Paloittele kurkku ja kuoritut avokadot ja purista avokadopalojen päälle sitruunaa tummumisen ehkäisemiseksi. Lisää kurkun ja avokadon palat salaatin päälle. Pirskota päälle balsamietikkaa ja rouhi mustapippuria. Huuhtele juustoviipaleista enin suola, kuivaa ja paahda pannulla. Aseta juustoviipaleet paahdettujen leipäviipaleiden päälle ja siirrä leivät salaattipedille.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja valuta kastike annosten päälle.


Rosmariini-broileripata

kuusi annosta

6 broilerin koipireisipalaa
tilkka öljyä
1 kokonainen valkosipuli
10-12 perunaa
1-1,5 l lihalientä
3 oksaa rosmariinia
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori

Laita koipireidet uunivuokaan. Leikkaa kuoritut perunat veneiksi ja valkosipulinkynnet viipaleiksi ja lisää ne vuokaan. Kaada päälle lihalientä niin, että raaka-aineet melkein peittyvät. Lisää lopuksi sekaan rosmariininoksat, sitruunamehu ja raastettu kuori. Hauduta 175 asteiseessa noin 1 1/2 tuntia, kunnes perunat ovat pehmeitä.


Hedelmiä rosmariinisabayonin kera

1 tuore ananas
2 appelsiinia

Kastike:
2 dl makeaa valkoviiniä tai Pommacia
2 rkl sokeria
1 rosmariininoksa
3 keltuaista
puolikkaan sitruunan mehu

Mittaa kattilaan viini tai Pommac, sokeri ja rosmariinin oksa. Sekoita kunnes sokeri sulaa. Vatkaa joukkoon keltuaiset ja kypsennä kastike vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Kastike on kypsää, kun se muuttuu paksuhkoksi eikä maistu enää kananmunalta. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita hyvin.

Kuori ja paloittele hedelmät tarjoiluvadille ja lusikoi päälle kastike. Voit tarjoilla jälkiruoan myös uunissa gratinoituna 300 asteessa noin 3 minuuttia.

Vaniljainen pannacotta sitruuna-basilikamansikoilla

Ensimmäisenä haluamme kiittää Limepippurin lukijoita ja pahoittelemme kaikille kommentoineille sitä, että vastauksemme kommentteihin viipyy. Touhu ja tohina jatkuu rakennusprojektin ympärillä ja näin se vie aikaa myös blogin ylläpitämiseltä. Tarkoituksenamme on kuitenkin sinnikkäästi jatkaa keittiökuulumisten kertomista Limepippurissa ja näin ollen postaaminen on toisinaan hieman epäsäännöllisempää.

Ensimmäisinä terveisinä kerroimme Limepippurissa toissa kesän herkullisesta reseptilöydöstä jogurttipannacotasta marinoiduilla mansikoilla. Sen jälkeen olemme kokeilleet jogurttisesta pannacotasta erilaisia versioita ja tällä kertaa pannacotan jogurtti sai kaveriksi vaniljaista rahkaa ja höysteenä toimivat sitruuna-basilikamarinoidut mansikat.

Vaniljainen pannacotta
1 prk vaniljarahkaa
500 g maustamatonta jogurttia
1/2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
5 liivatetta
2 rkl sitruunan mehua

Sekoita rahka, jogurtti ja sokerit. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna kattilassa sitruunamehu ja liuota siihen vedestä pois puristetut liivatelehdet. Valuta liivateseos ohuena nauhana jogurtin joukkoon. Annostele tarjoilulaseihin. Peitä kelmulla ja nosta viileään hyytymään muutamaksi tunniksi.

Sitruuna-basilikamarinoidut mansikat
1 l mansikoita
1/2 sitruunan raastettu kuori
2 rkl sitruunamehua
2 rkl hunajaa
iso kourallinen tuoretta basilikaa

Sekoita viipaloitujen mansikoiden joukkoon sitruunan raastettu kuori ja mehu, hunaja ja suikaloidut basilikan lehdet. Anna maustua kylmässä pannacotan hyytymisen ajan ja nostele hyytyneiden pannacottien päälle ennen tarjoilua.

Raparperiä ja omenaa kiisselissä

Kiireenkin keskellä olemme yrittäneet tähän saakka bloggailla säännöllisesti, mutta nyt valmistautuessamme siirtymään ikiomasta keittiöstä vuokrakeittiöön, ja kaiken lisäksi vielä tutustuessamme ja valitessamme uuden kodin keittiötä, bloggailuun ei ole riittänyt aikaa. Keittiössämme on kyllä touhuiltu, joten raportoitavaa on, mutta nyt tahti väkisinkin hidastuu. Muutto- ja rakennuspuuhien lisäksi aikaamme vaatii myös valmistautuminen esikoisen syntymään; hänellekin kun pitäisi hieman tavaroita hankkia. Uudet tuulet puhaltavat siis perheessämme tulevina kuukausina oikein kunnolla.

Raparperikauden ollessa käsillä, löysimme Vilijaanan blogista herkullisen kiisseliohjeen.


1 l vettä
3 dl omenapaloja
3 dl raparperipaloja
sokeria
3-4 rkl perunajauhoja
kanelia
vaniljasokeria

Keitä raparperi- ja omenapalat kiehuvassa vedessä pehmeiksi. Lisää sokeria oman mielen mukaan. Nosta kattila liedeltä. Sekoita perunajauhot vesi- tai mehutilkkaan ja lisää seos joukkoon koko ajan sekoittaen. Nosta kattila takaisin levylle ja anna kiisselin pulpahtaa. Lisää kiisseliin mausteiksi kanelia ja vaniljasokeria.

Nauti esimerkiksi kermavaahdon kanssa.

Marjarahkapaistos

Rahkasta syntyy monenlaista herkkua ja Ruokalan tarjoaman marjarahkapaistosohjeen pohjalta syntyi loistava idea terveelliselle, maukkaalle ja nopeasti valmistuvalle jälkiruoalle ja pikkuherkulle.

5 dl vadelmia ja mansikoita
250 g maitorahkaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
3 rkl sokeria
1/2 dl vaniljakastiketta
2 rkl sitruunamehua

Laita marjat piirasvuoan pohjalle. Sekoita maitorahka, mausteet, vaniljakastike ja sitruunamehu sekaisin. Kaada seos marjojen päälle ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Kauramannapuuroa ja aprikoosikiisseliä

Edellisestä itsetehdystä puurosta on jo vierähtynyt melkoinen tovi. Hieman lämmin kauramannapuuro nautittuna jo hieman jääkaapissa viilenneen aprikoosikiisselin kera vei totisesti kielen mennessään.

Kauramannapuuro

1 l maitoa
1 1/2 dl kauramannasuurimoita
1/2-1 tl suolaa

Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää joukkoon kauramannasuurimot hyvin sekoittaen. Hauduta puuroa hiljalleen välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Mausta puuro suolalla. Nauti esimerkiksi aprikoosikiisselin kanssa.

Aprikoosikiisseli

1 l vettä
250 g kuivattuja aprikooseja
4 rkl sokeria
3 rkl perunajauhoja
1 dl vettä

Laita 1 l vettä, aprikoosit ja sokeri kattilaan ja anna kiehua niin, että aprikoosit hieman pehmenevät. Nosta kattila levyltä ja lisää joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kylmään veteen (1 dl) sekoitetut perunajauhot. Nosta kiisseli levylle ja nna kiehahtaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.

Mämmistä moussea

Mämmi on pääsiäiseen kuuluva perinneruoka, joka jakaa melko lailla ihmisten mielipiteitä. Meillä mämmi on Pippurin mieleen, mutta Lime ei taida olla vuosiin koskenutkaan tähän vedestä, maltaasta ja ruisjauhosta valmistettuun herkkuun. Valion reseptivihko tarjosi kuitenkin ohjeen mämmimousseen, josta Limekin vallan riemastui. Taitaa mämmimoussesta tulla tämän perheen yhteinen pääsiäisen perinneruoka.

Mikäli mämmin maku on mieleen, kannattaa käydä katsomassa erään mämmivalmistajan sivuilla olevia ohjeita, joissa mämmiä on hyödynnetty niin leivonnaisiin, jälkiruokiin kuin pääruokiin. Mämmimuffinssit ovat ainakin päässeet useammankin bloggaajan keittiössä kokeiluun.

Mämmimousse

1 prk (2 1/2 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
3 dl mämmiä
1 tlk (425/250 g) persikkaa kuutioituna

Vaahdota vaniljakastike ja lisää joukkoon mämmi hyvin sekoittaen. Kokoa annoskulhoihin kerroksittain mämmivaahtoa ja persikkakuutioita.

Mansikkainen kerrosjälkiruoka

Mansikka-rahkateemamme jatkuu, sillä tänään kehittelimme iltasyötäväksemme tuoreen vastaleivotun leivän ohella kerrosjälkkärin. Kerrassaan maistuvaa ja toimi jopa pahimman makeanhimon karkoittimena.

mansikkaa
rahkaa
maustamatonta jogurttia
vaniljasokeria
jogurtti-mansikkamuromysliä

Täytä annoskulho kerroksittain mansikoilla, vaniljasokerilla maustetulla rahkan ja jogurtin seoksella sekä muromyslillä. Nauti heti, jos pidät muromyslin rapeudesta tai anna mautua kylmässä tovi, jolloin myös mysli pehmenee.

Limettinen valkosuklaamousse

Jälkiruokana tarjosimme illalllisvieraillemme Maku-lehden ohjeella tehtyä limettistä valkosuklaamoussea. Emme ole useinkaan tehneet mousseja, mutta tämän varsin herkullisen elämyksen innoittamana tulemme varmasti jatkossa niitä tekemään useammin.

2 liivatelehteä
1/2 dl maitoa
150 g valkosuklaata
1 limetin kuori raastettuna
2 rkl limettimehua
2 munaa
2 rkl sokeria
2 dl vispi-/kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin kymmenen minuuttia. Kuumenna maito kiehuvaksi ja sulata paloiteltu suklaa maitoon. Puserra liivatteet vedestä ja liuota ne kuumaan suklaaseokseen. Sekoita haaleaksi jäähtyneen suklaaseoksen joukkoon limetin kuoriraaste ja mehu.

Vaahdota munat ja sokeri ja sekoita suklaaseos munavaahtoon.

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla. Yhdistä kermavaahto ja munavaahto hyvin sekoittaen. Kaada seos annosmaljoihin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti. Koristele annokset haluamallasi tavalla, esimerkiksi valkosuklaalastuilla ja limettiraasteella.

Piparihyytelö glögikastikkeessa

Jouluaterian päätimme piparihyytelöön, jonka kera tarjottiin glögikastiketta. Valion ohjeistama jälkiruoka oli raikas päätös tuhdille aterialle. Mausteet toivat hyytelöön piparisuutta, mutta mielenkiintoista olisi maistaa hyydykettä myös itse piparista tehtynä.

Piparihyytelö

5 liivatelehteä
2 1/2 dl maitoa
2 munaa
1 rkl perunajauhoja
3/4 dl sokeria
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1/2 tl neilikkaa
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään 5 minuuttia. Kuumenna kattilassa koko ajan huolellisesti sekoittaen maito, munat, perunajauho, sokeri ja mausteet niin kauan, että seos sakenee, mutta älä anna seoksen kiehua. Liuota vedestä pois puristetut liivatelehdet kuumaan kiisseliin hyvin sekoittaen. Jäähdytä seos välillä sekoittaen.

Vaahdota kerma ja sokeri. Lisää kermavaahto kiisseliin ja tarkista maku. Lisää halutessasi sokeria. Kaada seos noin litran kakkuvuokaan, peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä kylmässä yön yli. Upota kakkuvuoan reunat hetkeksi kuumaan veteen ja kumoa hyytelö tarjolle.

Glögikastike

5 dl punaista glögiä
1 rkl perunajauhoja

Sekoita perunajauhot glögiin ja kuumenna seos koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Jäähdytä kastike ja tarjoa hyytelön kanssa.

Baileys-juustokakku

Pastanjauhajien lukijan Johannan ohje baileys-juustokakusta on päässyt monessa keittiössä kokeiluun joko sellaisenaan tai hieman sovellettuna. Me toteutimme tämän jumalaisen hyväksi juustokakuksi nimetyn aavistuksen muunneltuna versiona. Kävipä niin, että tomusokeri loppui kesken ja jouduimme turvautumaan osittain tavalliseen sokeriin. Vaikka sokerin kokonaismäärä jäi vähäisemmäksi kuin alkuperäisessä ohjeessa, meidän makuumme kakusta tuli sopivan makea.

Pohja
50 g voita sulatettuna
10 digestive-keksiä murskattuna

Sekoita sulatettu voi murskattuihin kekseihin. Painele seos voidellun irtopohjavuoan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte
2 1/2 dl vispikermaa
250 g mascarponea
50 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl tomusokeria
1/2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
1 dl baileysia
3 liivatelehteä

Liota liivatelehtiä kymmenisen minuuttia kylmässä vedessä. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon mascarpone, tuorejuusto ja sokerit varovasti käännellen. Kuumenna baileys kiehuvaksi ja liuota vedestä pois puristetut liivatelehdet likööriin. Sekoita liivateliemi huolellisesti muiden ainesten joukkoon ja kumoa täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Omenainen mannavanukas

Ruokatorstai-teema sai jatkoa toisen puuron muodossa. Tällä kertaa puurosta muotoutui kuitenkin hedelmäistä vanukasta. Vanukas jakoi hieman mielipiteitämme, sillä mannavanukaskokeilun jälkeen Pippuri oli sitä mieltä, että mannapuuro kannattaa nauttia pelkkänä puurona, kun taas Limelle vanukas oli mieluisampi vaihtoehto.

1 dl tummia mannasuurimoita
8 dl maitoa
1 tl suolaa
2 munaa
1 dl rusinoita
3 dl omenakuutioita
1/2 dl sokeria
1 tl pomeranssia

Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää mannasuurimot. Keitä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen ja mausta suolalla. Anna puuron jäähtyä hieman. Sekoita puuroon rusinat, omenakuutiot, sokeri, pomeranssi ja munat. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Tortillakupit

Kaapista löytyvistä tortillalätyistä päätimme kokeilla vaihteeksi jotain muuta kuin quesadilloja. Lätyistä tehtiin tortillakupposia ja täytteeksi niihin päätyi sitä, mitä kaapista sattui löytymään. Totesimme idean tortillakupposista hyväksi ja sisälmystähän voi aina oman maun mukaan varioida.

2 annosta

2 tortillalättyä
juoksevaa margariinia
1/2 rkl sokeria
1/2 tl kanelia
1 omena
1 päärynä
75 g Crème Bonjour Heaven -tuorejuustoa
vaniljajogurttia tuorejuuston notkistamiseksi
1 tl vaniljasokeria

Voitele tortillalättyjä kevyesti juoksevalla margariinilla molemmin puolin ja ripottele sokeri-kanelisekoitusta tasaisesti lättyjen kummallekin puolelle. Paina tortillalätyt uuninkestäviin kuppeihin ja paista 175 asteessa rapeiksi. Ota kupit pois uunista ja täytä raastetuilla hedelmillä. Laita päälle tuorejuusto-jugurttiseosta ja ripottele päälle vielä vaniljasokeria.

Jamien tapaan, osa 3: minttusokeroitu ananas

Jamie houkutteli meidät minttusokeroidun ananaksen ohjeen hauskoilla sanallisilla käänteillä ja kuvauksilla kokeilemaan makuyhdistelmää, joka "räjähtää suussa, ja herkkua haluaisi aina vain lisää. Kun maistat kerran, et koskaan unohda makua." Ananas ja minttusokeri muodostivat suloisen makean yhdistelmän ja vielä täydellisemmän maukkaan ja raikkaan herkun tästä teki maustamaton jogurtti. Itsessään minttusokerin ja jogurtin yhdistelmäkin toimii loistavasti.

1 ananas
4 rkl sokeria
1 kourallinen tuoretta minttua
tarjoiluun maustamatonta jogurttia

Kuori ananas ja leikkaa se pituussuunnassa aluksi neljään osaan ja leikkaa sitten lohkot pituussuunnassa vielä ohuiksi viipaleiksi. Levitä ananasviipaleet laakealle vadille yhteen tai kahteen kerrokseen. Hienonna sokeri ja mintunlehdet morttelissa ja ripottele minttusokeria ananasten päälle. Tarjoa maustamattoman jogurtin kanssa.

Kaurainen omena-viikunapaistos

Erilaiset hedelmä- ja marjapaistokset ovat loistava tapa hyödyntää syyssatoa. Sen lisäksi, että ne ovat herkullisia, ne ovat sekä helppo- että nopeatekoisia jälkiruokia. Paistoksessamme omena sai tällä kertaa joukkoonsa kuivattuja viikunoita. Makuyhdistelmä oli toimiva.

4 keskikokoista omenaa
2 dl kuivattuja viikunoita
2 dl kaurahiutaleita
2 tl kanelia
1/2 dl sitruunamehua
pinnalle voita tai margariinia

Pilko kuoritut omenat lohkoiksi. Asettele omenalohkoja ja pilkottuja viikunoita vuorotellen voideltuun uunivuokaan. Ripottele kanelia väliin. Lisää sitruunamehu ja peitä paistos kaurahiutalekerroksella. Laita päälle vielä voinokareita ja paista 175 asteessa noin puoli tuntia. Nauti esimerkiksi vaniljajäätelön tai-kastikkeen kera.

Grillatut hunajaiset hedelmävartaat

Vielä on kesää jäljellä... Jos ei sään puolesta, niin ainakin näiden hedelmävartaiden avulla pääsee takaisin kesätunnelmaan. Teimme näitä vartaita eräänä kesäisenä päivänä auringon porottaessa täydeltä terältä ja ainakin silloin ne piristivät päivää kovasti.

Hedelmävartaat (4 kpl)
1 ananas (tai 1 tlk (200 g) ananaspaloja)
2 persikkaa tai nektariinia
2 omenaa

Marinadi
1 limetin tai 1/2 sitruunan mehu
3 rkl hunajaa

Lohko persikat tai nektariinit ja omenat kuudeksi lohkoksi. Lohko ananas haluamasi kokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadi. Pujota vedessä liotettuihin puisiin vartaisiin vuorotellen eri hedelmiä. Voitele vartaat marinadilla ja grillaa 1-2 minuuttia kultakin puolelta. Voitele aina välillä marinadilla. Kun hedelmät ovat saaneet pintaansa hieman ruskeaa väriä, nosta vartaat pois grillistä ja voitele vielä marinadilla. Herkuttele hedelmävartailla jäätelön kera.

Marjoja ja hedelmiä kuohuviinihyytelössä

Jos kyllästyy syömään hedelmiä ja marjoja pelkkinä itsenään, raikas kesäinen jälkiruoka syntyy niiden upottamisesta kuohuviiniin. Tämänkin idean meille antoi Jamie. Hyytelöön sopivat mitkä tahansa marjat tai hedelmät paitsi ananas ja kiivi, jotka estävät hyytymistä. Hyytelö säilyy jääkaapissa 2-3 vuorokautta, joten sen voi tehdä hyvissä ajoin etukäteenkin.

1/2 l marjoja ja/tai hedelmiä
4 liivatelehteä
1 dl mehua
2 rkl sokeria
3 dl kylmää kuohuviiniä

Ohjeesta saa joko yhden suuren tai neljä pientä hyytelöä. Jos teet yhden ison hyytelön, vuoraa vuoka kelmulla. Pienten hyytelökuppien kohdalla riittää, että ne huuhdellaan kylmällä vedellä.

Laita marjat ja/tai hedelmät, tarvittaessa paloiteltuna, kulhoihin ja nosta ne jääkaappiin viilenemään. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Kiehauta mehu ja liuota siihen vedestä pois puristetut liivatelehdet. Ota kattila pois levyltä, lisää mehuun sokeri ja sekoita, kunnes se liukenee. Anna liivateseoksen jäähtyä pari minuuttia. Ota kulhot ja kuohuviini jääkaapista. Kaada kuohuviini liivatemehuun, sekoita ja kaada mehuseos marjojen/hedelmien päälle. Nosta kulhot jääkaappiin vähintään tunniksi.

Kasta kulho hetkeksi kuumaan veteen, jotta hyytelön ulkoreuna alkaa sulaa. Kumoa hyytelö tarjoilulautaselle ja nautiskele sellaisenaan tai esimerkiksi kermavaahdon kanssa.

Grillattu rypälepizza

Ihastuimme Jamien rosmariinirypälecalzoneihin niin, että rosmariinilla, pinjansiemenillä ja viinillä ryyditettyjä rypäleitä kokeiltiin myös grillattuihin pizzoihin ricotan kera. Ja hyvää oli taas.

Jamien mukaan rosmariinirypälepizzat käyvät hyvin aamupalaksi tai jälkiruoaksi, mutta mielestämme käyvät myös esimerkiksi lounaana, sillä ovat kuitenkin melko tuhtia syötävää.

PS Olemme olleet viikon nyt lomalla ja loma on ilmeisesti tehnyt tehtävänsä, sillä emme ole enää selvillä päivistä. Huomasimme juuri, että tämän viikon postauksisssa on päivämäärävirhe; tänään eläisimme ikään kuin jo 11. päivää. Asia korjattu ja olemme palanneet 10. päivään.

Raparperi-aprikoosipudding

Polkkapossu ohjeisti yhden todella herkullisen tavan tuhota raparperia. Polkkapossun mukaan pudding on hyvää lämpimänä vaniljajäätelön kera, mutta vielä parempaa seuraavana päivänä jääkaappisäilytyksen jälkeen. Me söimme puddingin kylmänä ja ilman vaniljakyytiläistäkin se oli aivan loistavaa! Polkkapossun ohjeeseen verrattuna teimme hieman vähäsokerisemman version.


7 paahtoleipää

Raparperi-aprikoositäyte
nokare voita
1/2 dl sokeria
2 1/2 dl raparperiä paloiteltuna
5 kuivattua aprikoosia paloiteltuna
(vettä)

Kuumenna kattilassa voi ja sokeri. Lisää paloitellut raparperit ja aprikoosit ja anna hautua sen aikaa, että raparperien rakenne hieman hajoaa. Lisää hieman vettä, jos tuntuu, että seos jää pohjaan kiinni.

Kermaviilitäyte
3/4-1 prk (á 200 g) kermaviiliä
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl vanilliinisokeria
2 rkl maitoa
1½ kananmunaa
ripaus kardemummaa
isompi ripaus kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Poista paahtoleivistä reunat. Voitele halkaisijaltaan noin 13 cm:n uunin kestävä kulho ja vuoraa pohja ja reunat paahtoleivillä. Laita pohjalla olevan leivän päälle kerros raparperi-aprikoositäytettä ja sitten kermaviilitäytettä. Tämän päälle taas kerros paahtoleipää ja täytteitä. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.