Suklaajuustokakku

Kyläillessämme saimme maistaa sen verran hyvää kakkua, että resepti piti saada itselle ja laitetaan se tänne hyvään talteen, sillä kakkua tulee tehtyä varmasti monenmonituista kertaa. Ohje on alunperin Pirkasta ja kakku on suositeltu tarjoiltavaksi marjakastikkeen kanssa.

Pohja
1/2 pkt (à 400 g) digestivekeksejä 
2 rkl kaakaojauhetta (tummaa) 
75 g meijerivoita 

Täyte
200 g tummaa suklaata 
5 liivatelehteä 
1 tlk (2 dl) vispikermaa 
1 tlk (2 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 
1 rs (180 g) maustamatonta tuorejuustoa 
200 g turkkilaista jogurttia
3/4 dl sokeria 

Hienonna keksit monitoimikoneen leikkuuterällä. Sekoita joukkoon kaakaojauhe. Sulata rasva ja lisää se muruihin. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 22-23 cm) leivinpaperilla kiinnittämällä paperi pohjan ja reunan väliin. Painele keksi-rasvaseos vuoan pohjalle. Nosta vuoka hetkeksi kylmään, jotta pohja kovettuu. 

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa (250 W) 20 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen. Sekoita suklaa tuorejuuston joukkoon. Sekoita vaniljakastike sähkövatkaimella suklaa-tuorejuustoseokseen. Sekoita joukkoon myös turkkilainen jogurtti ja sokeri. 

Kiehauta 2 rkl vettä. Puserra liivatelehdet vedestä ja lisää kuumaan veteen. Sekoita kunnes ne liukenevat. Lisää liivate-vesiseos täytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen. Lisää kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään yön yli. Irrota kakku vuoan reunoista varovasti veitsellä ja nosta tarjoiluvadille.  

Omenapiirakka

Oma omenapuu tuottaa satoa nyt useammankin omenapiirakan verran. Tällä ohjeella piirakan voi tehdä yhteen syvään vuokaan tai kahteen tavalliseen piirakkavuokaan.

Pohja
4 dl vehnäjauhoja 
2 dl sokeria 
1 tl leivinjauhetta 
1 tl soodaa 
1 dl juoksevaa tai sulatettua margariinia 
150 g vaniljajogurttia 
1 muna 

Täyte
noin ½ l omenalohkoja 
250 g maitorahkaa 
1 tl vaniliinisokeria 
1 dl sokeria 
3 munaa 

Pinnalle
½ pohjataikinasta muruina 

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon juokseva margariini. Jaa seos puoliksi kahteen eri kulhoon. Sekoita toiseen taikinaan jogurtti ja muna. Kaada taikina voideltuun vuokaan. 

Kuori ja lohko omenat. Kaada omenat vuokaan pohjataikinan päälle.  Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada seos omenoiden päälle. Ripottele päälle pohjataikinasta jäänyt muruseos. 

Kypsennä matalia piirakoita 200 asteessa noin 40 minuuuttia ja syvän vuoan piirakkaa 175 asteessa noin 55 minuuttia.

Helpoista helpoin tonnikala-sienilasagne

Arjessamme nopeat ja helposti valmistuvat ruoat ovat tarpeen. Tämä tonnikala-lasagne valmistuu tyyliin vuokaan ja uuniin. 

9 lasagnelevyä 
2 tlk (à 200 g) tonnikalapaloja öljyssä 
1/2 rkl öljyä 1 tlk (500 g) tomaattimurskaa 
1 dl vettä 
1 iso tlk herkkusieniviipaleita 
1/2 tl suolaa sitruunapippuria 
1 tlk (5 dl) Valio Viola Mustaleima juustokeittoa 

Pinnalle 1 1/2 dl juustoraastetta 

Valuta tonnikalat ja sekoita ne kulhossa tomaattimurskan, herkkusienien ja mausteiden kanssa. 

Voitele lasagnevuoka. Kaada vuoan pohjalle tonnikalaseosta ja levitä päälle lasagnelevyjä. Levitä levyjen päälle uudelleen tonnikalaseosta ja juustokeittoa. Täytä näin seuraavakin kerros. Viimeisen lasagnelevykerroksen päälle tulee vain juustokeittoa. Ripottele pinnalle juustoraastetta. 

Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä peitettynä noin 15 minuuttia ennen tarjoamista.

Marjapiirakka

Hyvä ystävämme on tarjonnut sellaista mustikkapiirakkaa, jonka ohjeen halusin myös itselleni. Tämä maistuu loistavasti koko perheelle sekä mustikkaisena että mansikkaisena.

Pohja
150 g voita
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 muna
3/4 tl soodaa                      

Sekoita voi ja sokeri, lisää sekoittaen joukkoon muna sekä vehnäjauho-soodaseos. Painele taikina vuokaan ja ripottele pinnalle mustikoita tai muita marjoja.

Täyte                   
1 prk kermaviiliä
noin 1 dl sokeria
1 muna
1tl vaniljasokeria                      

Sekoita aineet keskenään ja kaada marjojen päälle. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Hyydytetty jogurttikakku

Vauva-lehteä 5/2008 on jemmattu yhä siinä olevien hyvien ohjeiden vuoksi. Reilu vuosi sitten tehty välimerenpiiras osoittautui onnistuneeksi reseptiksi ja nyt samasta lehdestä bongatusta jogurttikakun ohjeesta voi sanoa samaa, vaikkakaan kuva ei tee oikeutta kakulle. Pohjan teimme Digestive-kekseistä alkuperäisestä ohjeesta poiketen.

Pohja
noin 175 g Digestive-keksejä
75 g sulatettua rasvaa
2 tl maitoa

Murskaa keksit ja lisää joukkoon rasva ja maito. Pingota leivinppaperi irtopojavuoan pohjalle ja painele keksimassa ohuelti irtopohjavuoan pohjalle. Nosta vuoka viileään täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte
500 g paksua (turkkilaista) jogurttia
7 liivatetta
1 rkl sitruunan mehua
2 tl raastettua sitruunan kuorta - emme laittaneet
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl vaahtoutuvaa kermaa

Liota liivatteita kylmässä 10 minuuttia. Pese sitruuna hyvin ja raasta sen kuori ja purista mehu. Mausta jogurtti kuoriraasteella, sokerilla ja vaniljasokerilla. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. 

Kuumenna sitruunamehutilkka kattilassa. Purista liivatteista vei pois ja sulata liivatteet kuumassa mehussa. Kaada liivateneste ohuena norona jogurttiseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahtovarovasti nostellen, jottei vaahto laskeudu. Kaada täyte kakkupohjan päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään. Anna hyytyä yön yli. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Smarties-keksit

Prinsessamme lempimakeisia ovat Smartiesit. Kun Crazy Baker -blogista löytyi Smarties-keksien ohje, oli itsestäänselvää, että niitä tehdään synttärijulhlille. 

2,4 dl  voita

3,6 dl sokeria (voi laittaa myös esim. 1/2 taloussokeria, 1/4 ruokokidesokeria ja 1/4 fariinisokeria)

2 tl vanilja-aromia

2 munaa

5,2 dl vehnäjauhoja (joista pienen osan voi korvata vaniljakreemijauheella)

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

noin 3,5 dl Smartieseja

(koristeeksi Smartieseja)

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää vanilja-aromi ja munat yksitellen vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Kääntele lopuksi joukkoon Smartiesit. 

Pyörittele taikinasta lihapyörykän kokoisia palloja jauhotetuin käsin ja paina niitä hieman kasaan pellille. Keksit leviävät paistettaessa eli jätä reilusti väliä keksien väliin. Paistoimme kerrallaan pellillä yhdeksän keksiä.

Paista 190 asteessa keskitasolla 8-9 minuuttia. Keksit ovat pehmeitä, kun otat ne uunista, mutta ne jähmettyvät jäähtyessään.

Uusi versio helposta suklaakakusta

Prinsessamme neljävuotissynttärit on juhlittu ja juhliin löytyi taas useampi onnistunut uusi resepti. Varsinainen täytekakku tilattiin taasen Hello Kitty -kuvalla. Kakkupohja tehtiin munattomalla ja maidottomalla ohjeella ja kakun täytteenä oli mangomoussea ja daim-kinuskimoussea.
 

Luottotarjottavina oli suolaiselta puolelta pesto-pekonibostonkakkua. Uusia hyviä kokeiluja oli Kotivinkistä löytynyt uusi versio helposta suklaakakusta, Smarties-keksit, hyydytetty jogurttikakku sekä rullatut voileipäkakut broileri- ja kinkkuversiona.

Suklaakakku

100 g voita
2 munaa
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja - meillä gluteenitonta jauhoseosta
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
(50 g tummaa suklaata)

Sulata voi. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Lisää vaahtoon lämmin voisula.

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää ne taikinaan ja sekoita hellästi tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun halkaisijaltaan 24 cm:n kakkuvuokaan.
 
Paloittele vielä halutessasi suklaa sormenpään kokoisiksi paloiksi ja painele taikinaan.

Kypsennä kakkua 150 asteessa uunin keskiosassa noin 30 minuuttia.

Mutakakkuja

Kuukaudet vierii ja edellisen reseptin julkaisemisesta on kulunut lähes vuosi. Olemme kuitenkin yhä olemassa, mutta aikaa Limepippurille ei ole ollut. Ohjeita, jotka olisi saatava tänne talteen, on vaikka kuinka. Tässä niistä kaksi, valkosuklainen versio Belle Baie -blogista bongattu ja tummempi versio löytyy Kädenvääntöä- ja Oi ihana turhamaisuus -blogeista.

Valkoinen mutakakku 

3 kanamunaa 
2 dl sokeria - laitoimme noin 1,5 dl
150 g voita 
150 g valkosuklaata 
3 1/2 dl vehnäjauhoja 
2 tl vaniljasokeria 
(2 rkl appelsiinimehua) - laitoimme maitoa

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Sulata voi ja sekoita mukaan valkosuklaa. Sekoita vatovasti voisuklaaseos munasokerivaahtoon. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne varovasti mukaan taikinaan. Lisää lopuksi taikinaan nesti.

Kaada taikina voideltuun, halkaisijaltaan noin 22-24 cm:n vuokaan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 15 minuuttia. 

Anna kakun kannattaa vetäytyä yön yli ja koristele kakku esimerkiksi marjoilla, kermavaahdolla ja/tai tomusokerilla.

Maailman helpoin mutakakku

3 dl sokeria
1, 5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
4 rkl kaakaojauhetta
150 g voisulaa
2 munaa
puolikas suklaalevy
(pähkinöitä oman maun mukaan)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä. Riko munat rasvan joukkoon ja sekoita. Lisää rasva-munaseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita hyvin.

Leikkaa suklaa pieniksi palasiksi ja sekoita taikinan joukkoon. Lisää taikinaan halutessasi myös pähkinöitä. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista kakkua noin 20 minuuttia 200 asteessa. 

Chili-tonnikalapiirakka

Kinuskikissalta löytyi hyvä piirakkaohje, joka on laitettava tänne muistiin tulevaisuuden varalle.

Pohja tai pakastepiirakkapohja, kuten meillä
3 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
125 g voita tai margariinia
½ dl vettä

Täyte
1 paprika
1 pieni sipuli
2 prk tonnikalapaloja öljyssä
150 g kirsikkatomaatteja
200 g paprika-chili-tuorejuustoa
2 dl ruokakermaa
2 rkl Thai Sweet Chili -kastiketta
2 munaa

Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään ja nypi joukkoon paloiteltu voi. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Kuutio paprika ja hienonna sipuli. Kuullota kasviksia paistinpannussa öljytilkassa. Valuta tonnikalasta öljy ja levitä pohjan päälle tonnikalapalat ja paprika-sipuliseos.

Yhdistä tuorejuusto ja ruokakerma sekoittamalla kermaa pienissä erissä tuorejuuston joukkoon. Lisää joukkoon chili-kastike ja munat. Kaada liemi vuokaan ja asettele päälle kirsikkatomaatit.

Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut hieman väriä.

Vaniljatäytteinen daimsuklaakakku

Voi mahdotonta, miten hyvää kakku voi ollakaan. Tämä Elämä makeaksi -blogista löytynyt suklaapizzaksi nimetty kakkuohje oli varsinainen löytö. Pohja
2 munaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
(1-2 tl pikakahvijauhetta)
1 rkl kaakaojauhetta
50 g voita

Täyte
5 dl vettä
2 dl vaniljakreemijauhetta
100 g valkosuklaata

Päälle
200 g Daim-suklaata
1 dl kuohukermaa
1 pss Daim-rakeita

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa massan joukkoon. Lisää lopuksi varovasti sekoittaen sulatettu voi. Paista pohja leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan 28 cm:n piirakka- tai irtopohjavuoassa uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kumoa hieman jäähtynyt pohja ja halkaise se varovasti kahteen osaan.

Valmista täyte vatkaamalla kylmään veteen vaniljakreemijauhe. Sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa. Levitä pohjan päälle noin puolet täytteestä, nosta toinen levy päälle ja levitä sille loppu täyte. Nosta pakastimeen kuorrutteen valmistamisen ajaksi.

Laita kuohukerma kattilaan ja lisää joukkoon paloiteltu Daim-suklaalevy. Anna suklaan sulaa ja sekoita seosta varovasti. Ripota Daim-rakeet kakun päälle ja kaada kuorrute pinnalle. Saat leikattua kakusta siistit palat, kun annat kakun kohmettua kunnolla pakastimessa.