Pesto-mozzarellapiiras

Joskus nopeasti valmistuvat vierastarjottavat ovat todella tarpeen ja tämä Hellapoliisin ohjeistama piiras onkin syytä pitää silloin mielessä.

2 levyä voi-/lehtitaikinaa
noin 1/2 dl vihreää pestoa
1 mozzarellapallo
1 tomaatti
noin 100 g juustoraastetta
1 iso tai 2 pientä munaa

Painele sulatetut taikinalevyt leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan noin 20 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pinnalle pestokastike ja asettele tasaisesti päälle viipaloitu mozzarella ja tomaatti. Sekoita juustoraaste ja munat keskenään ja levitä seos täytteiden päälle. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.