4 annostaoliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä murskattuna
2 kourallista pinjansiemeniä
1 kourallinen rusinoita
12 anjovisfilettä
3 rkl tomaattipyreetä
iso lasi punaviiniä
4 dl leivänmuruja
noin 500 g pastaa
Kuumenna pannulla 6 rkl oliiviöljyä ja lisää valkosipulit. Kun sipulit alkavat saada väriä, lisää pinjansiemenet, rusinat ja anjovikset ja jatka paistamista, kunnes anjovikset hajoavat. Sekoita tomaattipyree ja viini joukkoon. Anna hautua keskilämmöllä noin 3 minuuttia.
Kuumenna toisella pannulla vähän oliiviöljyä, lisää leivänmurut ja paista niitä, kunnes ne ovat rapeita ja kullankeltaisia. Nosta leivänmurut jäähtymään talouspaperin päälle.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja sekoita kastikkeen kanssa. Nosta annokset lautasille ja ripottele päälle leivänmuruja.
2 kommenttia:
Asiaa pastan vierestä: Kokeilen saaristolaisleipää teidän ohjeella, maukasta tuli. :)
Oliko teilläkin taikina aika tiiviin oloista vai meniköhän minulla joku pieleen? Käytittekö kuivahiivaa vai tavallista?
Tusla, mukava kuulla, että saaristolaisleipä maistui sinullekin.
Taikina oli meilläkin melko tiivistä, olimme suorastaan hieman yllättyneitä siitä, että sellaisesta taikinasta tuli niin maukas ja pehmeä leipä. Hiivana käytimme tuoretta.
Täytyypä muuten laittaa etsintään joku toinen saaristolaisleivän ohje, jotta voi verrata taikinan koostumusta. Vinkit hyvistä ohjeista ovat tervetulleita!
Lähetä kommentti