Hyvä vaihtoehto suolaiselle, hieman perinteisestä poikkeavalle tarjottavalle esimerkiksi kahvipöydässä on Kinuskikissan ohjeistama valkosipuli-basilikapizza. Pizzapalat hupenevat myös nopeasti pikkusyötävinä esimerkiksi television ääressä.
Pohja
1/3 pss kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 dl vettä
2½-3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
Valkosipuli-basilikaöljy
vajaa ½ dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
½ ruukkua basilikaa
Pinnalle
2 dl mozzarellajuustoraastetta
basilikanlehtiä
rucolanlehtiä
pinjansiemeniä
oliiviöljyä
Liota hiiva ja sokeri noin 42-asteiseen veteen. Sekoita keskenään jauhot ja suola ja lisää jauhoseos hiivanesteeseen vähitellen. Vaivaa taikinaa muutama minuutti ja kohota lämpimässä noin 30 minuuttia.
Kauli taikina pellillä leivinpaperin päällä ohueksi levyksi. Soseuta öljy, valkosipulinkynsi ja basilikanlehdet sauva- tai tehosekoittimella. Sivele öljy pohjan päälle ja ripottele pinnalle mozzarellajuustoraaste. Paista 250 asteessa 5-7 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä.
Silppua basilikan- ja rucolanlehdet ja sekoita ne pieneen määrään oliiviöljyä pinjansiementen kanssa. Nostele seosta valmiin pizzan päälle ennen tarjoilua. Parasta pizza on uunituoreena.
Tyttäremme ensimmäisenä nimipäivänä tarjosimme vieraille muun muassa suklaakakkua vadelma-daim-limetäytteellä. Ohjeet sekä kakkupohjaan että täytteeseen löytyivät kinuskikissan blogista.
Taikina
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
3 dl lämmintä maitoa
Vaahdota voi ja sokeri ja lisää munat yksitellen vaahdon joukkoon vatkaten. Vatkaa hitaasti joukkoon puolet keskenään sekoitetuista kuivista aineista. Lisää tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja lämmin maito.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun halkaisijaltaan noin 24 cm irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 50-60 minuuttia. Anna kakun olla vuoassa jonkun aikaa ennen vuoan irrottamista.
Täyte
4 liivatetta
4 dl vispikermaa
3 pkt (á 56 g) Daimia
1 limen kuori
2 rkl limemehua
250 g mascarponea
1 dl sokeria
2 rkl vettä
200 g jäisiä vadelmia
Kostutus
1 dl maitoa
vaniljasokeria
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon rouhitut daimit, raastettu limen kuori, mascarpone ja sokeri.
Kuumenna kattilassa kiehuvaksi limemehu ja vesi. Sulata joukkoon vedestä puristetut liivatteet. Sekoita neste täytteeseen.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kasaa kakku irtopohjavuokaan. Laita alimmaiseksi levyksi paistovaiheessa ylimpänä ollut levy. Kostuta kakkulevy vaniljamaidolla, lisää päälle puolet täytteestä sekä painele päälle puolet jäisistä vadelmista. Laita sitten toinen kakkulevy päälle, kostuta ja lisää loput täytteestä ja vadelmista. Anna kakun hyytyä jääkaapissa. Koristele täytekakku haluamallasi tavalla.
Pikainen mustikkapulla syntyi nimensä mukaisesti pikaisesti ja todella vaivattomasti. Maukkaan pullan ohje on peräisin täältä.
Taikina
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
2 dl maitoa
125 g juoksevaa margariinia
2 tl kardemummaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Väliin
3 dl mustikoita
½ dl sokeria
Pinnalle
raesokeria
Sekoita munat ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon maito ja margariini sekoittaen taikina tasaiseksi. Lisää lopuksi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita vain sen verran, että taikina tasoittuu.
Kaada kolmasosa taikinasta halkaisijaltaan noin 24 cm:n voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Ripottele päälle puolet mustikoista ja sokerista. Tee toinen kerros samalla tavalla. Taikinakerroksista tulee ohuita kerroksia. Levitä loput taikinasta päälle ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 175 asteessa alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.
Uusi loistava uuniruokaohje on löytynyt! Tämä yksinkertaisesti ja helposti valmistuva ruoka syntyi Tuulentuvassa postatun ohjeen pohjalta. Tästä tulee ihan varmasti yksi suosituimmista arkiruoista perheessämme. Erityisen ihastuneita olemme jyväpastaan muutenkin. Kuva jäi vuoasta taasen ottamatta, kun nälkäiset syöjät olivat jo ennättäneet vuoan kimppuun.
Kuva lainattu Abez-jyvämakaronia maahantuovan
E. Gavrielides Oy:n sivuilta
neljälle
4 marinoitua broilerin koipi-reisipalaa
5 dl vettä
2 1/2 dl jyväpastaa
1 prk fetaa
1-2 tl kuivattua persiljaa
1 tl suolaa
sitruunapippuria
Laita uunivuokaan vesi, pasta, fetakuutiot, persilja, suola ja ripaus sitruunapippuria. Sekoita ainekset ja nosta päälle broilerin palat. Paista 200 asteessa noin tunti, kunnes vesi on imeytynyt pastaan ja broileri on kypsää.
Edellisen rullavoileipäkakun teosta on vierähtänyt melkein jo pari vuotta. Turhan pitkä väli, kun taas kerran tuli todetuksi, miten vaivattomasti saa mielettömän herkullista suolaista tarjottavaa.
12 viipaletta ruispaahtoleipää
Täyte
1 prk (180 g) fetaa
1 prk (200 g) ranskankermaa
1/2-1 ruukku basilikaa hienonnettuna
1 paprika
Koristeluun
200 g tuorejuustoa oman maun mukaan, meillä valkosipuli&yrtit
tarvittaessa ranskankermaa tuorejuuston notkistamiseen
(kirsikka)tomaatteja
basilikanlehtiä
herneenversoja
Tasoita leipäviipaleiden reunat ja kostuta viipaleet kevyesti maidolla. Tee kahdesta osittain päällekkäin asetelluista leivinpaperista alusta. Asettele leivät 3x4 palan levyksi. Sekoita murennettu feta ja ranskankerma ja levitä seos levylle. Ripota päälle silputtua basilikaa ja pieneksi kuutioitua paprikaa. Kääri leipälevy papereiden avulla tiukaksi rullaksi. Kiedo folioon ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa. Kuorruta tuorejuustolla, sekoita tarvittaessa tuorejuuston joukkoon hieman ranskankermaa ja koristele mielesi mukaan.
Me TODELLA olemme tehneet viime aikoina juustokakkuja ja taas on suunnitelmissa tehdä yhdenlainen viikonlopulle. Tämä nicehousen reseptikilpailussa mukana ollut mansikkainen juustokakku oli varsin herkullista, kuten kaikki juustokakut meidän mielestämme.
Pohja
170 g kaurakeksejä
1 1/2 tl kanelia
60 g sulatettua margariinia
Täyte
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 munaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl vanilliinisokeria
1/2 sitruunan mehu
Pinnalle
1/2 litraa mansikoita
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
Murenna keksit, lisää joukkoon kaneli ja margariini ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa halkaisijaltaan noin 24 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Painele keksiseos tasaisesti pohjalle.
Sekoita notkistetun tuorejuuston joukkoon sokeri. Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää keltuaiset juustoseokseen. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, vanilliinisokeri, sitruunamehu ja lopuksi kovaksi vaahdotetut valkuaiset. Levitä täyte keksipohjan päälle ja paista kakkua 175 asteessa noin 35 minuuttia.
Koristele jäähtynyt kakku mansikoilla. Valmista kiille vedestä ja hyytelösokerista pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada mansikoiden päälle. Anna kakun hyytyä kylmässä ennen tarjoilua.
Ja taasen oli pastapäivä. Pennepasta sai tällä kertaa kyytipojaksi rucolaa Koti ja keittiö -lehden ohjeistuksen mukaan.
noin 300 g pennepastaa
4 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl juustoraastetta, esimerkiksi emmentalia
1 ruukku rucolaa
3 rkl vihreää pestoa
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.
Sekoita maito ja vehnäjauhot kattilassa, keitä hiljalleen noin 3 minuuttia ja sulata sitten joukkoon juustoraaste.
Sekoita revityt rucolanlehdet ja pesto tasaiseksi tahnaksi tehosekoittimessa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kastike pastan joukkoon.
Uusi blogituttavuutemme Lunni leipoo esitteli jokin aika sitten houkuttelevan vaahterasiirappisen mustikkajuustokakun. Meillä on ollut jo jonkin aikaa käynnissä juustokakkuvillitys ja se koskee nimenomaan uunissa paistettavia juustokakkuja. Tämä ohje tarjosi myös hyvän keinon käyttää vaahterasiirappi loppuun ennen "parasta ennen" -päiväystä. Selvisipä googlettamalla sekin, että maitorahka on juustoasetuksen mukaan tuorejuustoa. Ei tarvitse enää ihmetellä, miksi erilaiset lähteet käyttävät juustokakkunimitystä kakuista, joihin ei varsinaista tuorejuustoa tule lainkaan. Jos siis pidät juustokakuista, katso myös nämä:
Pohja
90 g eli noin 7 kpl Digestive-keksejä
45 g margariinia
Täyte
400 g tuorejuustoa
1 dl vaahterasiirappia
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl perunajauhoja
3 munaa
100 g mustikoita
Murenna keksit, lisää niiden joukkoon pehmennyt margariini ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa halkaisijaltaan noin 20 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksiseos tasaisesti pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan.
Sekoita kulhossa tuorejuusto, vaahterasiirappi, sokerit ja perunajauhot tasaiseksi seokseksi. Sekoita sitten joukkoon munat yksi kerrallaan. Sekoita lopuksi joukkoon mustikat ja kääntele varovaisesti niin, että mustikoista irtoaa hieman väriä. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 160 asteessa noin tunti.
Näin uuden perunasadon aikaan loistava grilliruoan lisuke syntyy Pirkan ohjeella uusista perunoista ja rucolasta.
neljälle
noin 600 g uusia perunoita
2-3 kevätsipulia - me jätimme pois
2 rkl oliiviöljyä
2-3 rkl limetinmehua
1 rkl juoksevaa hunajaa
3/4 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 ruukku rucolaa
Pese perunat tai kuori tarvittaessa ja keitä kypsiksi. Sekoita oliiviöljy, limetinmehu, hunaja, suola ja mustapippuri. Sekoita kuumien perunoiden joukkoon hienonnetut kevätsipulit ja öljykastike. Anna perunoiden maustua lämpimässä kannen alla noin 10 minuuttia. Sekoita tarjoiluvaiheessa perunoiden joukkoon rucolaa.
Nyt tulee lähes vuorotellen pelkkiä leivonnaisia ja pastoja, mutta mikäs siinä, kun ne ovat niin hyviä. Salviaa on hyödynnetty keittiössämme tähän saakka harvoin, mutta esimerkiksi tätä salviapastaa tulee varmasti tehtyä muulloinkin. Ideaa salvian käyttöön saimme täältä.
400 g pastaa
kourallinen tuoretta salviaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl limen mehua
3 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
25 g voita
suolaa
sitruuna- tai mustapippuria
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja kaada takaisin kattilaan. Pastan valmistuessa pyöräytä kuumassa öljyssä paistinpannulla silputut salvianlehdet, puristetut valkosipulinkynnet, puolen sitruunan mehu ja mausteet. Nosta pannu pois levyltä ja sekoita joukkoon voi.
Sekoita kastike pastan joukkoon ja raasta päälle parmesaania.
Pohja
