Suklaamoussekakku

Pippuri sai maistaa ystävän tekemänä todella loistavaa, mehevän kosteaa suklaamoussekakkua, jota Pippurin oli sitten tehtävä myös Limen maistiaisiksi. Ohje on alunperin taltioitu jostakin nyttemmin tuntemattomasta lehdestä.

Pohja
6 munaa
3 dl sokeria
1 1/2 dl juoksevaa margariinia
2 1/4 dl jauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 dl tummaa kaakaojauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilöiden ja taikinaa varovasti käännellen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun halkaisijaltaan noin 26 cm:n kakkuvuokaa. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 35 minuuttia.

Täyte
2 liivatelehteä
175 g tummaa suklaata
1/2 dl vahvaa kahvia
2 keltuaista
2 valkuaista
2 dl vispi- tai kuohukermaa
2 rkl sokeria

Kostutukseen noin 1 1/2-2 dl laimennettua appelsiinimehua

Liota liivatelehtiä noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Sulata suklaa ja lisää sulaneen suklaan joukkoon kuuma kahvi ja vedestä poispuristetut liivatelehdet hyvin sekoittaen. Lisää keltuaiset jäähtyneeseen seokseen. Vaahdota valkuaiset ja toisessa kulhossa kerma. Lisää vaahdot suklaaseokseen sekoittaen täyte tasaiseksi.

Halkaise kakkupohja jättäen alaosa hieman paksummaksi. Kostuta molemmat levyt appelsiinimehulla. Levitä mousse alimmalle kakkupohjalle ja anna hyytyä hetki. Nosta kansi päälle, peitä kakku kelmulla tai muovipussilla ja anna vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.