Suklaapiirakka

Yksi loistava suklaapiirakan ohje on jo taskussa, nyt löytyi toinen. Ellien ideakeittiön vastustamaton suklaakakku on meidän mielestä pikemminkin piirakka kuin kakku. Piirakan vastustamattomuus syntyy siitä, että se on pinnaltaan ihanan rapeaa ja sisukseltaan maukkaan kosteaa.

Pohja
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeri
1 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta
1 muna

Täyte
1 1/2 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta
50 g taloussuklaata
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 munaa
3 dl sokeria
2 dl vahvaa kahvia

Sekoita jauhot ja sokeri, lisää joukkoon kasviöljyvalmiste ja muna. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka kylmään täytteen valmistamisen ajaksi.

Keitä vahvaa kahvia ja jäähdytä. Kuumenna kasviöljyvalmiste kattilassa ja sulata joukkoon suklaa, lisää kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sekoita seos tasaiseksi ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita suklaaseos ja kahvi muna-sokerivaahtoon. Kaada täyte vuokaan ja paista 175 asteessa 35 minuuttia. Tarjoa kakku jäähtyneenä.