Raparperi-leipävanukas

Leipävanukas kuulostaa mielestämme hieman epäilyttävältä nimensä perusteella, mutta koska kaapissamme oli kasa raparperia ja silmiin osui Kotivinkistä (6/2005) raparperi-leipävanukkaan ohje, oli epäilys kumottava. Leipävanukas oli miellyttävä uusi tuttavuus ja myös yksi niistä ohjeista, joita on helppo muunnella omaan makuun ja mielitekoihin sopivaksi.


400 g (3 isoa) raparperia
1/2 dl + 1/2 dl sokeria
500 g paahtoleipää viipaleina
50 g voita tai margariinia
3 munaa
1 l maitoa

Paloittele raparperit ja sekoita joukkoon 1/2 dl sokeria. Voitele paahtoleipäviipaleet rasvalla. Lado leipäviipaleita ja raparperipaloja kerroksittain voideltuun uunivuokaan. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon maito ja 1/2 dl sokeria. Kaada seos vuokaan leipäviipaleiden päälle. Paista vanukasta uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Nautiskelimme vanukasta vaniljajäätelön ja konjakin kera, mutta yhtä hyvin se maistui myös jääkaappikylmänä seuraavana päivänä ilman lisäkkeitä.