Kardemummaiset vadelmamuffinssit

Blogistamme uhkaa tulla pelkkä leivonnaisblogi, sillä tuntuu, että viime aikoina emme ole muuta tehneet kuin leiponeet. Toki olemme oikein ruokaakin syöneet, mutta rakentamispuuhien lomassa niihin ei ole tullut juurikaan panostettua. Ruoat ovat olleet pääasiassa joko jo postattuja vakioruoiksi muodostuneita ruokia tai sitten sellaisia, jotka eivät nyt ole edes niin postaamisen arvoisia.

Täällä esitelty ohje vadelmaisista kuppikakuista sai meidät taas tekemään muffinsseja.


5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa - laitoimme vähemmän, ehkä noin 1/2 rkl
3 munaa
1 dl öljyä tai juoksevaa margariinia
2 dl kermaviiliä
2 1/2 dl vadelmia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja toisessa kulhossa munat, rasva, kermaviili ja vadelmat keskenään. Lisää kuiva-aineseos munaseokseen ja kääntele taikina juuri ja juuri sekaisin tasaiseksi seokseksi. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.