Kreikkalaisia uuniperunoita ja kanaruukku

Keittokomerossa valmistetun juustoisen kanaruukun ohjetta hieman mukaillen teimme kanaruukkua kreikkalaisten uuniperunoiden kaveriksi. Perunoiden ohje on repäisty talteen jostakin lehdestä ja hieman jäimme ihmettelemään ohjeen nimeämistä, sillä perunoissa ei juurikaan ole nyt mitään niin kreikkalaista. Perunat olivat kuitenkin todella herkullisia ja niitä tullaan varmasti jatkossakin tekemään keittiössämme.

Kanaruukku (neljälle)

400 g broilerinsuikaleita
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1/2 kesäkurpitsa
2 1/2 rkl vehnäjauhoja
1 dl appelsiinimehua
2 dl vettä
1 1/2 tl basilikaa
1 1/2 tl timjamia
1 1/2 tl persiljaa
suolaa
mustapippuria
2 dl ruokakermaa
juustoraastetta

Kuullota pannulla silputtua sipulia ja valkosipulia ja lisää joukkoon kuutioitu kesäkurpitsa kypsentäen hetki. Siirrä kuullotetut kasvikset syrjään odottamaan. Paista samalla pannulla kanasuikaleet kypsäksi. Sekoita kypsien suikaleiden joukkoon vehnäjauhot ja lisää joukkoon sitten mehu ja vesi keittäen hetki. Lisää joukkoon mausteet ja kasvikset ja anna kiehua taas hetki. Kaada pannulle ruokakerma ja lämmitä kastike kuumaksi. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Kaada kastike annoskulhoihin tai yhteen isoon vuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste. Gratinoi ruukut uunin keskitasossa 225 asteessa.


Kreikkalaiset uuniperunat

2 rkl tomaattipyreetä
1 dl vettä
4 rkl oliiviöljyä
1-2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
3-4 valkosipulinkynttä
2-4 sipulia
8 perunaa
1 rkl oreganoa (tai timjamia tai rosmariinia)

Sekoita keskenään tomaattipyree, vesi, öljy, suola, mustapippuri ja murskattu valkosipuli. Kuori ja lohko sipulit ja perunat ja sekoita kastike niiden joukkoon. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia ja sekoita perunoiden joukkoon oregano. Paista vielä 20-30 minuuttia.