Kun törmäsin Voisilmäpelissä unikonsiemenillä höystettyihin sitruunamuffinsseihin, ohje pääsi heti kokeiltavien listalle. Ajatus unikonsiemenien käyttämisestä makeissa leivonnaisissa houkutti, sillä olemme hyödyntäneet niitä pääasiassa leipäleivonnassa. Lisäksi muffinssit ovat aika hauskannäköisiä unikonsiementen vuoksi. Ja ennen kaikkea herkullisia!
(noin 8-10 muffinssia)
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl unikonsiemeniä
1/2 tl suolaa
1 1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
100 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 rkl sitruunamehua
1 sitruunan kuori raastettuna
2 dl maustamatonta jogurttia
Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön.
Sekoita jauhot, unikonsiemenet, leivinjauhe, sooda ja suola keskenään.
Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi ja lisää joukkoon munat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen. Lisää sitten sitruunamehu, sitruunan kuori, jogurtti ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja sekoita niin, että ainekset ovat juuri ja juuri sekaisin.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes muffinssit ovat hiukan saaneet väriä ja hyytyneet keskeltä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti