Pollo Limonello

Viime päivien, tai pikemmin viime viikkojen, ajan olemme olleet aika lailla leipälinjalla. Onneksi on olemassa työpaikkaruokailu, joka pitää huolen siitä, että saamme edes yhden kunnollisen ja lämpimän aterian päivässä. Sitruunaisiin makuihin lumoutuneina oli meidän eräänä päivänä valmistettava kuitenkin Pastanjauhajien postaamaa ohjetta mukaillen Pollo Limonelloa eli sitruunaista kanapastaa.

4 annosta

3 broilerin rintafileetä
tilkka öljyä
1 sipuli silputtuna
ripaus cayennepippuria
2 dl ruokakermaa
1 rkl kanafondia
1/2 rkl kurkumaa
3-4 murskattua valkosipulinkynttä
ripaus jauhettua inkivääriä
2 rkl sitruunanmehua
2 rkl hunajaa
2 dl maustamatonta jogurttia
suolaa
mustapippuria
noin 200 g spagettia
parmesaania tai muuta voimakkaan makuista juustoa
tuoreita yrttejä, esimerkiksi basilikaa

Ruskista suikaloidut broilerinfileet pannulla. Lisää joukkoon sipulisilppu ja cayennepippuri kuullottaen hetki ja sekoita sitten joukkoon kerma ja kanafondi. Anna kastikkeen kypsyä hetki. Laita spagetit tässä vaiheessa kiehumaan.

Lisää kastikkeeseen kurkuma, valkosipulimurska, inkivääri, sitruunanmehu ja hunaja. Anna kastikkeen kypsyä hiljalleen. Lisää joukkoon lopuksi jogurtti sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit myös sekoittaa kastikkeeseen tuoreita yrttejä.

Sekoita kastike hyvin valutetun pastan joukkoon. Koristele annokset juustoraasteella ja tuoreilla yrteillä.