Timjaminen herkkusienifocaccia

Leipäleivonnassa pääsi kokeiluun taas yksi uudenlainen focaccian ohje. Timjaminen herkkusienifocaccia syntyi Kettuterroristien sivuilta löytyneen ohjeen mukaan ainoastaan sillä poikkeuksella, että käytimme timjamia hieman reilummin ja jätimme sipulin pois focaccian päältä Limen sipulikammosta johtuen. Kerrassaan kuohkean mehevää.

3 1/2 dl vettä
2 tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
7 dl vehnäjauhoja
1/2 dl silputtua timjamia
1/2 dl oliiviöljyä

Päälle:
oliiviöljyä
1 prk herkkusieniviipaleita
sormisuolaa

Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen suola, timjami sekä jauhotilkkaan sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot joukkoon vähitellen ja lisää loppuvaiheessa oliiviöljy. Kohota taikinaa noin 30 minuuttia. Painele taikina noin 25x35 cm:n uunipellille leivinpaperin päälle. Kohota vielä liinan alla noin 20 minuuttia. Levitä focaccian pinnalle oliiviöljyä, painele päälle herkkusieniviipaleet ja ripottele pinnalle sormisuolaa. Paista 190 asteessa noin 25 minuuttia.