Eri lähteiden bliniohjeet ovat hieman toisistaan poikkeavia, mutta oleellisinta blinien teossa on ajoissa aloittaminen, sillä taikinan on syytä kohota vähintään kuusi tuntia, mielellään jopa yön yli. Illan blinit valmistuivat Maku-lehden ohjeen mukaan.
2 munaa5 dl maitoa
20 g hiivaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl tattarijauhoja
1 rkl voisulaa
1 tl suolaa
voita paistamiseen
Lisäksi:
mätiä
ranskankermaa
punasipulisilppua
mustapippuria myllystä
suolaa myllystä
Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Liuota hiiva 2 1/2 dl:aan kädenlämpöiseksi lämmitettyä maitoa. Sekoita joukkoon jauhot, keltuaiset ja voisula. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä yön yli tai vähintään kuusi tuntia.
Kiehauta loput maidosta hyvissä ajoin ennen paistamista ja lisää maito lämpöisenä taikinajuureen. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahto taikinaan juuri ennen paistamista. Paista blinit molemmin puolin runsaassa voissa. Tarjoa blinit heti.
3 kommenttia:
Onkin aika kiva tuommonen Delicard-juttu.... en ole ennen tutustunútkaan moiseen... eikä ole blonejäkään koskaan tullut tehtyä -mädit on paahtoleivän päällä syöty - olisi varmaan ihan kokeilemisen arvoinen tuo blini...=)
Joskus joudun/saan paistella blinejä pitkin päivää. Teen valmiiksi pannun viereen kirkastettua voita, jota sitten ujuttelen kesken paiston pannulle. Tosiaankin blinit pitää paistaa reilussa voissa!
Marke, oli kyllä kokemus sinänsä tuo Delicard-tilaus. Emme olleet koskaan kuulleetkaan moisesta ennen kuin saimme sähköpostin, jossa kerrottiin, että olemme voittaneet lahjakortin Delicardille.
Polkkapossu, ainoana ongelmana oli se, että meiltä ei löytynyt kaapista blini- tai lättypannua, joten täytyi isolla pannulla paistella suurinpiirtein samankokoisia pyörylöitä.
Lähetä kommentti