Fajitakset muurinpohjapannulla

Kesän yhtenä aurinkoisena ja lämpöisenä päivänä kuumensimme muurinpohjapannumme fajitaksia varten. Oli todella positiivinen yllätys, miten maukkaiksi kasvikset kypsyivät muurikalla. Fajitasten lisäkkeenä tarjolla oli avokadotsatsikia ja Pastanjauhajien ohjeistamalla taivaallisen hyvällä salaatinkastikkeella maustettua valkokaalta.

Fajitakset kana-kasvistäytteellä

broilerin fileesuikaleita paistinpannulla esikypsennettynä
kasviksia maun mukaan, esimerkiksi sipulia, paprikaa, tomaattia, kesäkurpitsaa siivutettuna
vehnätortilloja

Kuullota kasvissuikaleet muurinpohjapannulla öljyssä ja lisää sitten pannulle esikypsennetyt broilerinsuikaleet. Laita lopuksi broilerin- ja kasvissuikaleiden päälle tortillat lämpenemään. Kokoa lämmenneiden tortilloiden sisään kasviksia ja broileria.

Taivaallinen salaatinkastike (noin 6 dl)

1 paprika
1 sipuli
2-4 valkosipulinkynttä
5 rkl sokeria
3 rkl sinappia
3/4 dl omenaviinietikkaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl basilikaa
70 g tomaattipyrettä
3 dl öljyä

Paloittele paprika ja sipulit ja hienonna ne monitoimikoneella tai tehosekoittimella. Lisää joukkoon sokeri, sinappi, etikka, pippuri, suola, basilika ja tomaattipyre. Sekoita aineksia hetki ja lisää sitten öljy vähitellen koko ajan sekoittaen.