Juustotäytteiset munakoisotornitmunakoisoa
suolaa
juustoa (esimerkiksi brie, halloumi, feta tai mozzarella)
makeaa chilikastiketta
öljyä
mustapippuria rouhittuna
Viipaloi munakoisot noin 1 cm:n paksuisiksi kiekoiksi. Ripottele viipaleille kevyesti suolaa, anna maustua noin 15 minuuttia ja pyyhi pinnat sitten talouspaperilla. Viipaloi juusto ja peitä juustoviipaleilla puolet munakoisoviipaleista. Lorauta päälle halutessasi tilkka makeaa chilikastiketta ja asettele päälle vielä munakoisoviipale. Kiinnitä torni hammastikulla, voitele pinnat öljyllä ja mausta mustapippurilla. Grillaa munakoisotorneja molemmilta puolilta viitisen minuuttia. Tarjoa rucolakastikkeen kanssa.
Rucolakastike
50 g rucolaa
1 valkosipulinkynsi murskattuna
1/2 dl öljyä
2 rkl viinietikkaa
2 rkl vettä
1/2 tl suolaa
Hienonna aluksi rucola esimerkiksi sauvasekoittimella ja lisää sitten joukkoon muut ainekset sekoittaen kastike tasaiseksi.
2 kommenttia:
Aah, herkullisen näköistä ja kuuloista. Meillä ei olekaan munakoisoa koskaan käytetty eikä maisteltu. Olen vähän arastellut sen kitkerää makua?
Ehkä tuo suolaaminen auttaa siihen?
Näitä pitää kyllä kokeilla.
Oliivia, kiitos kommentistasi! Suolaamisen tarkoituksena olisi juuri poistaa tuota kitkeryyttä, mutta ilmeisesti nykylajikkeet eivät useinkaan ole kitkeriä ja tämän vuoksi monet ovatkin sitä mieltä, että suolaaminen on tarpeetonta. Mekään emme aina "itketä" koisoja, eikä kitkeryyttä ole ollut huomattavissa.
Lähetä kommentti