Limepippuri

Chili-tonnikalapiirakka

2011-11-03T21:43:00.002+02:00

Kinuskikissalta löytyi hyvä piirakkaohje, joka on laitettava tänne muistiin tulevaisuuden varalle.

Pohja tai pakastepiirakkapohja, kuten meillä
3 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
125 g voita tai margariinia
½ dl vettä

Täyte
1 paprika
1 pieni sipuli
2 prk tonnikalapaloja öljyssä
150 g kirsikkatomaatteja
200 g paprika-chili-tuorejuustoa
2 dl ruokakermaa
2 rkl Thai Sweet Chili -kastiketta
2 munaa

Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään ja nypi joukkoon paloiteltu voi. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Kuutio paprika ja hienonna sipuli. Kuullota kasviksia paistinpannussa öljytilkassa. Valuta tonnikalasta öljy ja levitä pohjan päälle tonnikalapalat ja paprika-sipuliseos.

Yhdistä tuorejuusto ja ruokakerma sekoittamalla kermaa pienissä erissä tuorejuuston joukkoon. Lisää joukkoon chili-kastike ja munat. Kaada liemi vuokaan ja asettele päälle kirsikkatomaatit.

Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut hieman väriä.

Vaniljatäytteinen daimsuklaakakku

2011-08-15T22:55:00.001+03:00

Voi mahdotonta, miten hyvää kakku voi ollakaan. Tämä Elämä makeaksi -blogista löytynyt suklaapizzaksi nimetty kakkuohje oli varsinainen löytö.

Pohja
2 munaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
(1-2 tl pikakahvijauhetta)
1 rkl kaakaojauhetta
50 g voita

Täyte
5 dl vettä
2 dl vaniljakreemijauhetta
100 g valkosuklaata

Päälle
200 g Daim-suklaata
1 dl kuohukermaa
1 pss Daim-rakeita

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa massan joukkoon. Lisää lopuksi varovasti sekoittaen sulatettu voi. Paista pohja leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan 28 cm:n piirakka- tai irtopohjavuoassa uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kumoa hieman jäähtynyt pohja ja halkaise se varovasti kahteen osaan.

Valmista täyte vatkaamalla kylmään veteen vaniljakreemijauhe. Sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa. Levitä pohjan päälle noin puolet täytteestä, nosta toinen levy päälle ja levitä sille loppu täyte. Nosta pakastimeen kuorrutteen valmistamisen ajaksi.

Laita kuohukerma kattilaan ja lisää joukkoon paloiteltu Daim-suklaalevy. Anna suklaan sulaa ja sekoita seosta varovasti. Ripota Daim-rakeet kakun päälle ja kaada kuorrute pinnalle. Saat leikattua kakusta siistit palat, kun annat kakun kohmettua kunnolla pakastimessa.

Katkarapu-pastasalaatti

2011-08-13T22:53:00.000+03:00

Ruokaisia salaatteja teemme luvattoman harvoin, mutta täältä löytyneellä ohjeella tehty katkarapu-pastasalaatti oli meidän mielestä niin herkullista, että ainakin tätä tullaan tekemään jatkossa.

200 g pennepastaa
1/2 hunajamelonia
1/2 kurkkua
250 g katkarapuja
120 g Crème Bonjour Salade & apéritif Valkosipuli&yrttiä

Kastike
0,8 dl oliiviöljyä
1/2-1 ruukku tuoretta korianteria
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 rkl sitruunanmehua

Sekoita oliiviöljy, hienonnettu korianteri, chilikastike ja sitruunamehu kulhossa. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi ja valuta pasta nopeasti kylmän veden alla. Paloittele hunajameloni ja kurkku. Sekoita kulhossa pasta, hunajameloni, kurkku, katkaravut ja tuorejuustokuutiot. Lisää joukkoon kastike ja anna maustua hetki ennen tarjoilua.

Suklaa-pavlova inkiväärikermalla

2011-08-05T22:16:00.000+03:00

Toissa kesänä herkuttelimme pavlovalla, nyt kokeilimme suklaista pavlovaa. Ohje on jostakin lehdestä talteen kirjoittu, mutta tarkempaa lähdettä ei ole muistissa.

Pohja
5 valkuaista
3 dl sokeria
1 tl sitruunamehua
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl perunajauhoja

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeria joukkoon vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes vaahto on kiiltävää ja pysyy paikoillaan kulhoa kallistettaessa. Sekoita joukkoon sitruunamehu. Sekoita kaakaojauhe ja perunajauho keskennään ja lisää siivilän läpi nostellen vaahdon joukkoon. Levitä taikina ympyrän muotoiselle alueelle leivinpaperin päälle pellille ja paista 125 asteessa uunin alatasolla noin 1,5 tuntia.

Inkiväärikerma
2 dl vispikermaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä
ripaus vaniljasokeria
100 g maitosuklaata - meillä Marabou Daimia

Vaahdota kerma ja mausta se inkiväärillä ja sokerilla. Rouhi suklaa ja sekoita se joukkoon.

Välimerenpiiras

2011-08-01T20:35:00.001+03:00

Vauva-lehti 5/2008 on ollut jo kauan jemmassa siinä olevien hyvien reseptien vuoksi. Välimeren piirakka ainakin osoitti, että lehteä on ollut syytä säilyttää.

Pohja
250 g margariinia
4½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
2 rkl kylmää vettä

Täyte
300 g pakastepinattia - meillä vain 150 g, mutta hyvää tuli näinkin
1 sipuli
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
½-1 tl mustapippuria
½ tl muskottipähkinäjahetta
2 munaa
4 dl kermaa
12 kirsikkatomaattia
200 g fetajuustokuutioita
1/2 dl pinjansiemeniä

Valmista takina nyppimällä tai monitoimikoneella margariini, jauhot ja suola tasaiseksi muruseokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Kääri taikina kelmuun ja anna vetäytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia.

Täytettä varten sulata pinaatti ja valuta ylimääräinen neste pois. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipuli. Lisää pinaatti ja paista, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut pois. Mausta seos suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Vatkaa kananmunat ja kerma tasaiseksi seokseksi. Halkaise kirsikkatomaatit ja valuta fetajuustokuutiot. Ota taikina jääkaapista ja anna lämmetä hetken. Kauli leivinpaperin pällä uunipellin kokoiseksi levyksi ja aseta sitten taikina levinpapereineen pellille. Levitä pinaatti-sipuliseos pohjalle, ripottele päälle tomaatinpuolikkaat ja juustokuutiot, ja kaada lopuksi kerma-munaseos piiraan päälle. Viimeistele pinta siemenillä. Kypsennä uunin alaosassa 200 asteessa noin 40 minuutin ajan.

Pinaatti-fetapikalasagne

2011-07-24T22:53:00.000+03:00

Kampaajareissulla löytyi lehtiä selatessa pikalasagnen ohje, joka pääsi kokeiluun heti seuraavana päivänä. Tämä loisto-ohje löytyi Kotivinkistä.

9 lasagnelevyä
1 ps (150 g) pakastepinaattia
4 tomaattia
1 pkt (200 g) tuoreita herkkusieniä
200 g fetaa
2 dl ruokakermaa
2 dl maitoa
½ tl valkopippuria
½ tl jauhettua muskottipähkinää
½ dl pinjansiemeniä
(oliiviöljyä)

Sulata pinaatti. Viipaloi tomaatit noin puoli senttiä paksuiksi viipaleiksi, puhdista ja viipaloi herkkusienet ohuiksi siivuiksi ja kuutio feta tarvittaessa. Yhdistä sula pinaatti, kerma ja maito. Mausta seos valkopippurilla ja muskottipähkinällä.

Voitele lasagnevuoka. Laita vuoan pohjalle noin 1 dl kerma-pinaattikastiketta. Lado päälle 3 lasagnelevyä ja niiden päälle puolet tomaateista, sienistä ja fetajuustosta tasaiseksi kerrokseksi. Kaada päälle noin 1 dl kerma-pinaattia. Lado päälle taas 3 levyä, loput tomaateista, sienistä ja fetasta sekä 1 dl nestettä. Lado päällimmäiseksi loput levyt ja neste. Ripottele pinnalle pinjansiemeniä ja halutessasi hieman oliiviöljyä. Peitä vuoka tiiviisti alumiinifoliolla.

Kypsennä lasagnea uunin keskitasolla 200 asteessa 30 minuuttia. Ota folio pois, pistele lasagnen pintaa haarukalla ja jatka kypsennystä vielä 10 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Firenzen suklaakakku

2011-07-19T21:33:00.010+03:00

Tänään kahvittelimme nimipäivän merkeissä ja tarjolla oli päivänsankarin mieleisten valkosuklaa-mustikkapalojen lisäksi Kotivinkistä jo ajat sitten talteen napatulla ohjeella tehtyä suklaakakkua. Onnistunut ohje ja erityisen hyvää vaniljajäätelön kera. Viritetty jäätelökin olisi houkutellut, mutta aika ei antanut enää myöten sen valmistamiseen.

1 dl juoksevaa leivontarasvaa tai 100 g voita
200 g tummaa suklaata
4 keltuaista
3 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
½ dl perunajauhoja
4 valkuaista
korppujauhoja

Kuumenna rasva JA lisää paloiteltu suklaa rasvan joukkoon. Voitele ja jauhota korppujauholla halkaisijaltaan 18-21 cm:n irtopohjavuoka. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla.

Vaahdota keltuaiset, tomusokeri ja vanilliinisokeri. Vatkaa joukkoon perunajauhot. Lisää valuva suklaa taikinaan.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahto taikinaan puukauhallinen kerrallaan ja sekoita varovasti.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 25-30 minuuttia. Jäädytä kakku ja irrota se vuoasta.

Koristele kakku esimerkiksi tomusokerilla ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Omenajuustokakku

2011-07-18T18:13:00.000+03:00

Juustokakut kun ovat intohimomme, emme voineet vastustaa kiusausta tehdä Jauhot suussa -blogissa postattua omenaista juustokakkua.

Pohja
200 g digestive-keksejä
75 g voita
1/2 dl sokeria - jätimme pois

Hienonna keksit. Sulata voi ja lisää (sokerin kanssa) keksimurun joukkoon. Painele muruseos tiiviisti halkaisijaltaan 22 cm:n vuoan pohjalle ja paista 150°C:ssa 12 minuuttia.

Täyte
40 g voita
1 dl sokeria
3 omenaa
1 tl kanelia
400 g ranskankermaa
350 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl maizenaa
3 munaa
1/2 sitruuna - meillä loraus sitruunamehua
1/2 lime - emme laittaneet

Kuori ja paloittele omenat. Sulata voi pannulla, lisää sokeri ja omenapalat ja paista kunnes pehmeitä. Lisää lopuksi kaneli ja anna jäähtyä.

Sekoita yhteen ranskankerma ja rahka. Lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, maizena ja kananmunat. Raasta puolikkaan sitruunan ja limen kuoret ja lisää joukkoon tai vaihtoehtoisesti lisää joukkoon loraus sitruunan ja/tai limen mehua. Kaada täyte paistetun pohjan päälle ja levitä sen päälle omenanpalat tasaisesti. Paista 150°C:ssa 1h 15 minuuttia.

Anna jäähtyä ja laita yöksi jääkaappiin. Seuraavana päivänä irrota kakku vuoasta ja koristele halutessasi.

Mansikka-marenkitorttu

2011-07-17T21:19:00.001+03:00

Tämä bloggailu menee nyt aivan leivonnaisten puolelle, mutta saimme tänä kesänä mansikoita ensimmäistä kertaa omasta puutarhastamme ja niistä on nyt sitten tehty herkkuja, esimerkiksi Pirkan ohjeistama mansikka-marenkitorttu. Herkullista tosissaan, vaikka riisimurot toivat marenkiin hieman perinteisemmästä poikkeavan tuntuman ja täyte oli todella sitruunaista.

4 valkuaista
1 tl valkoviinietikkaa
2 dl sokeria
3 dl riisimuroja
1/2 rkl voita

Täyte
4 keltuaista
1 dl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 dl vispikermaa
1 sitruuna (raastettu kuori ja mehu)
50 g valkoista suklaata

Pinnalle
3 dl vispikermaa
1/2-1 l tuoreita mansikoita
sitruunamelissan lehtiä

Levitä leivinpaperi uunipannulle ja voitele se voilla. Erottele valkuaiset ja keltuaiset ja siirrä valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Lisää viinietikka valkuaisten joukkoon. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon noin 1/2 dl sokeria, jatka vatkaamista ja lisää loput sokerista vähitellen, kunnes vaahto on kovaa. Sekoita kovan vaahdon joukkoon riisimurot. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle noin 30 cm x 40 cm kokoiselle alueelle. Paista marenkilevyä 125 asteessa uunin keskitasolla noin 1 tunti, kunnes marenki on kuivaa. Anna marenkilevyn jäähtyä pellillä. Irrota levy varovasti paperista.

Sekoita täytteen ainekset paksupohjaisessa, pinnoitetussa kattilassa ilman suklaata. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes täyte sakenee, mutta älä keitä. Nosta kattila liedeltä ja sulata kuumaan täytteen joukkoon paloiteltu valkosuklaa. Leikkaa marenkilevy keskeltä kahtia. Levitä jäähtynyt täyte toiselle puolikkaalle. Nosta toinen puolikas täytteen päälle. Vaahdota kerma ja levitä se kakulle. Koristele halkaistuilla mansikoilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Banoffee & manoffee

2011-07-16T23:41:00.000+03:00

Banoffeesta on tullut meillä sellainen luottoleivonnainen, jota tehdään, kun halutaan jotain herkullista helposti. Nopeasti tämä ei tosin onnistu, jos keittää kinuskin kattilassa. Valmistuminen kun kestää sen kolme tuntia. Nyt mansikka-ajan ollessa käsillä kokeilimme mansikkaista versiota, manoffeeksi monessa paikassa nimettyä.

Manoffee

Pohja
250 g digestive-, kaura- tai tummia täytekeksejä
100 g voita tai margariinia

Täyte
1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa
noin 15 mansikkaa
2 dl vispikermaa
1–2 rkl sokeria

Päälle
mansikkaviipaleita

Irrota maitotölkistä etiketti. Laita avaamaton tölkki kattilaan kiehuvaan veteen, niin että tölkki on veden peitossa. Keitä miedolla lämmöllä noin 3 tuntia. Lisää kattilaan vettä keittämisen aikana.

Sekoita keskenään murennetut keksit ja sulatettu rasva. Laita halkaisijaltaan noin 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele keksiseos tiukasti vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Anna kovettua jääkaapissa.

Kun maitotölkkiä on keitetty noin 3 tuntia, ota se pois kattilasta ja anna hieman jäähtyä. Avaa tölkki, sekoita ja kaada toffee kovettuneen pohjan päälle. Laita vuoka takaisin jääkaappiin, jotta kinuski hieman tanakoituu.

Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla. Irrota pohja varovasti veitsen avulla vuoasta. Lado viipaloiut mansikat kinuskin päälle ja lusikoi mansikoiden päälle kermavaahto. Koristele torttu esimerkiksi mansikkaviipaleilla.

Banoffee

Pohja
250 g digestive-, kaura- tai tummia täytekeksejä
100 g voita tai margariinia

Täyte
1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa
3 banaania
2 rkl sitruunamehua
2 dl vispikermaa
1–2 rkl sokeria

Päälle
kaakaojauhetta ja/tai banaaniviipaleita

Irrota maitotölkistä etiketti. Laita avaamaton tölkki kattilaan kiehuvaan veteen, niin että tölkki on veden peitossa. Keitä miedolla lämmöllä noin 3 tuntia. Lisää kattilaan vettä keittämisen aikana.

Sekoita keskenään murennetut keksit ja sulatettu rasva. Laita halkaisijaltaan noin 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele keksiseos tiukasti vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Anna kovettua jääkaapissa.

Kun maitotölkkiä on keitetty noin 3 tuntia, ota se pois kattilasta ja anna hieman jäähtyä. Avaa tölkki, sekoita ja kaada toffee kovettuneen pohjan päälle. Laita vuoka takaisin jääkaappiin, jotta kinuski hieman tanakoituu.

Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla. Kuori ja viipaloi banaanit ja valuta banaanipalojen päälle vähän sitruunamehua, jotta palat eivät tummu. Irrota pohja varovasti veitsen avulla vuoasta. Lado banaaniviipaleet kinuskin päälle ja lusikoi banaanien päälle kermavaahto. Koristele torttu esimerkiksi muutamalla banaaniviipaleella ja/tai sihtaa pinnalle kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua.

Valkosuklaa-mustikkapalat

2011-07-14T23:09:00.003+03:00

Helppo- ja nopeatekoinen mustikan ja valkosuklaan yhdistävä herkkuleivonnainen syntyy Marien ohjeella. Tämä piirakka tuntui olevan myös yksi perheemme toiseksi pienimmän herkkusuun suosikeista, joten ohje on laitettava tänne talteen vastaisuuden varalta, vaikka kuva leivonnaisesta jäi taas nappaamatta (edit: kuva lisätty 19.7.2011).

(pellillinen)

4 munaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
100 g maitorahkaa
1,25 dl juoksevaa tai sulatettua huoneenlämpöistä margariinia
2 dl mustikoita + 1/2 rkl perunajuhoja + 1/2 rkl sokeria
200 g valkosuklaata

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä keskenään jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, ja vaniljasokeri. Vatkaa kerma ja maitorahka tasaiseksi. Lisää jauhot, rasva ja kerma-maitorahka munavaahtoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääntele perunajuhot ja sokeri mustikoiden sekaan. Lisää mustikat taikinaan kevyesti lusikalla käännellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175 asteessa alimmalla tasolla noin 20 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.

Jäähdytä piirakka hyvin. Sulata valkosuklaa ja levitä se jäähtyneen piirakan päälle. Anna jähmettyä viileässä, mutta leikkaa piirakka annospaloiksi ennenkuin suklaa on kokonaan kovettunut.

Helppo suklaapiirakka

2011-06-21T16:43:00.002+03:00

Pirkan ohjeella valmistui helppo ja herkullinen suklaapiirakka yhtäkkiä yllättäneeseen makeanhimoon.

3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1/2 dl kaakaojauhetta (tummaa)
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 tl vanilliinisokeria
2 dl piimää
150 g leivontamargariinia tai voita

Kuorrutus
5 rkl (n. 60 g) leivontamargariinia tai voita
3 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
n. 4 dl (225 g) tomusokeria
4 - 5 rkl keitettyä kahvia

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää piimä ja sulatettu, hieman jäähtynyt rasva. Sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat. Levitä taikina voideltuun halkaisijaltaan 30 cm:n piirasvuokaan ja paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.

Sulata rasva ja lisää joukkoon kaakaojauhe, tomusokeri ja kahvi. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. Koristele halutessasi esimerkiksi nonparelleilla tai suklaarouheella.

Toffeinen suklaakakku

2011-06-20T14:56:00.001+03:00

Viime aikoina olemme löytäneet toinen toistaan herkullisempia kakkuohjeita. Tämä Dr. Oetkerin ohjetta soveltaen tehty kakku toimi Limen synttärikakkuna. Alkuperäisestä ohjeesta puuttui kohta, jossa kerrottiin taloussuklaan lisäämisestä taikinaan, mutta alla ohje siten kuin me sen teimme.

Pohja
100 g margariinia
200 g taloussuklaata
4 munaa
2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kostutus
1 dl maitokahvia/maitoa

Täyte ja kuorrutus
2 dl vispikermaa
toffeekastiketta
100 g mantelikrokanttisuklaata (esim. 2 Daim-patukkaa)

Sulata kattilasa margariini ja suklaa. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi ja sekoita vaahdon joukkoon jäähdytetty margariini-suklaaseos.

Sekoita kuivat aineet keskenään siivilöimällä kaakaojauhe vehnäjauhojen sekaan ja lisäämällä joukkoon leivinjauhe. Lisää jauhot kevyesti nostellen taikinan sekaan.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun halkaisijaltaan 24 cm:n vuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä ja leikkaa kakku kahteen osaan. Laita toinen kakkulevy tarjoilulautaselle ja kostuta kakkulevy maitokahvilla/maidolla. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja mausta vaahto makusi mukaan sokerilla. Levitä puolet kermavaahdosta kakkulevyn päälle ja pursota päälle toffeekastiketta. Rouhi mantelikrokanttisuklaa pieniksi paloiksi ja lisää puolet rouheesta toffeekastikkeen päälle. Nosta toinen kakkulevy täytteen päälle ja kostuta se. Viimeistele kakku kermavaahdolla, toffeekastikkeella ja ripottele päälle mantelikrokanttisuklaamuruja.

Kylmäsavulohiboston

2011-06-19T12:04:00.001+03:00

Tämä suolainen bostonkakku on saavuttanut suuren suosion sekä perheemme että vieraidemme keskuudessa, joten Pirkasta löytynyt kalaversio pääsi testiin heti ohjeen löydettyämme. Loistava ohje tämäkin!

Taikina
5 dl vettä
1 ps (11 g) kuivahiivaa
1 tl suolaa
11-12 dl vehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä

Täyte
180 g katkarapuja (pakaste)
1 pkt (150 g) kylmäsavu- tai graavikirjolohta
1 nippu (50 g) tilliä - meille riitti alle puolikas nippu
1 prk (120 g) smetanaa
mustapippuria

Pinnalle
munaa
unikonsiemeniä
tilliä

Lämmitä vesi noin 42 asteiseksi. Lisää joukkoon pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva, suola ja öljy. Alusta loput jauhot taikinaan vähitellen siten, että taikina jää pehmeäksi. Anna kohota lämpimässä noin 1/2 tuntia.

Sulata ja valuta katkaravuista ylimääräinen neste pois siivilässä kevyesti puristamalla. Suikaloi kalaviipaleet ja hienonna tilli.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä taikinan päälle smetana ja ripottele tasaisesti tilli, katkaravut ja kalasuikaleet. Mausta mustapippurilla.

Rullaa taikina, leikkaa rulla tasakokoisiksi paloiksi ja asettele palat voideltuun, tasapohjaiseen kakkuvuokaan leikattu reuna ylöspäin. Anna kohota hyvin. Voitele pinta munalla ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 30-45 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassaan ja irrota halutessasi ennen tarjoilua ja koristele tillillä.

Mangohyydykekakku

2011-05-23T20:21:00.001+03:00

Tämä mangohyydykekakun ohje on kulkenut suvussamme jo taloudesta toiseen ja laitetaan se nyt myös tänne talteen ja jakoon, sillä kakku on todella herkullista. Kuva on pikaisesti koristellusta pääsiäiskakustamme, eikä se lainkaan edusta viimeistellyn näköistä kakkua.

Pohja
200 g digestive-keksejä
50 g voita

Täyte
2 dl vispikermaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl piimää
1/2 dl sitruunamehua
6 liivatetta

Päälle
2 prk mangososetta (esim. Piltti)

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita täytettä varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon sokerit ja piimä. Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja sulata ne kiehuvaan sitruunamehuun. Sekoita hieman jäähtynyt liivateseos piimä-kermaseokseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mieluiten yön yli. Levitä hyytyneen kakun pinnalle mangosose, irrota kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Munakoiso-kesäkurpitsagratiini

2011-05-01T15:03:00.001+03:00

Täältä löytynyt ohje maukkaaseen munakoiso-kesäkurpitsagratiinin on päässyt jo useamman kerran käyttöön, mutta kuva gratiinista on aina jäänyt ottamatta. Ehkä liitämme sen tänne joskus myöhemmin.

1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 punasipuli
1 tl suolaa
1,5 tl rouhittua mustapippuria
1 tl oreganoa
2 rkl oliiviöljyä

Kastike
100 g aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
0,5 dl maitoa
1 dl juustoraastetta

Viipaloi pestyt kasvikset ja kuorittu sipuli. Sekoita mausteet kasvisviipaleisiin. Kuumenna öljy paistokasarissa, lisää kasvispalat ja paista 5-10 minuuttia silloin tällöin pöyhien. Kaada kasvikset uunivuokaan. Sekoita kastikkeen aineet ja valuta kastike vuokaan ja ripottele juustoraaste pinnalle. Gratinoi 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Yrttiset tomaatti-fetapiiraat

2011-04-30T09:58:00.001+03:00

Toissapäiväiset vieraamme saivat nautiskella kolmen suklaan juustokakun ohella suolaisena tarjottavana Yhteishyvän ruokamaailman ohjeella tehdyistä pikkupiiraista, joihin kätkeytyi tomaatin, fetan ja basilikan makua. Tuoretta basilikaa emme vain onnistuneet kaupasta saamaan, sillä pääsiäisen vuoksi yrttihyllytkin ammottivat tyhjyyttään.

(12 kappaletta)

400 g piirakkataikinaa

Täyte
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
150 g ranskankermaa
2 munaa
1 tl timjamia
200 g fetajuustoa
0,5 dl tuoretta silputtua basilikaa
10 kirsikkatomaattia

Kauli taikina ja painele pieniin piirasvuokiin/muffinssivuokiin.Valmista täyte sekoittamalla aurinkokuivattu tomaattisilppu, ranskankerma, munat ja timjami keskenään. Asettele taikinan päälle murustettua fetajuustoa ja basilikasilppua. Kaada päälle muna-kermaseos. Painele pinnalle vielä kirsikkatomaatin puolikkaita. Kypsennä uunissa 225 asteessa 15-20 minuuttia.

Kolmen suklaan juustokakku

2011-04-29T12:26:00.000+03:00

Kodin kuvalehden ohjeella syntyi yksi parhaimmista juustokakuista, jota olemme maistaneet. Tätä tehdään ihan varmasti jatkossakin. Tilasin tällaisen jo äitienpäiväksikin.

Pohja
15 tummaa täytekeksiä murskattuina
noin ½ dl voisulaa

Täyte
4 munaa
2 dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
1 dl kuohukermaa vaahdotettuna
500 g maustamatonta tuorejuustoa notkistettuna
100 g tummaa suklaata sulatettuna
100 g maitosuklaata sulatettuna
100 g valkosuklaata sulatettuna

Vuoraa 24 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele paperi sekä vuoan reunat kevyesti. Valmista pohja sekoittamalla murskatut keksit ja voisula keskenään.

Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot, kermavaahto ja notkistettu tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kolmeen osaan. Sekoita taikinan ensimmäiseen osaan sulatettu tumma suklaa. Kaada taikina keksipohjan päälle.

Valmista seuraava samalla tavalla käyttämällä maitosuklaata ja kaada sitten varovasti irtopohjavuokaan ensimmäisen kerroksen päälle.

Sekoita viimeiseen taikinamäärään valkosuklaa ja kaada se päällimmäiseksi kerrokseksi vuokaan. Tasoita varovasti, ettei se pääse sekoittumaan alempien kerrosten kanssa.

Paista kakkua noin 45 minuuttia uunin keskitasolla 175 asteessa tai niin kauan, kunnes taikina on kiinteää keskeltä.

Metsästäjän lihamureke

2011-03-27T15:00:00.006+03:00

Arkisin haluamme saada ruokaa vähällä vaivalla ja nopeasti ja lihamureke onkin osoittautunut yhdeksi hyväksi vaihtoehdoksi. Nämä arkiruoat jäävät usein myös kuvaamatta, mutta laitan täältä löytyneen ohjeen tänne kuitenkin talteen.

400 g jauhelihaa
0,5 dl ruokakermaa
0,5 dl Crème Bonjour Cuisine Tatti-Herkkusientä
1 muna
0,5 dl korppujauhoja
1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
(2 rkl ruohosipulia) - emme laittaneet

Sekoita kulhossa jauheliha, ruokakerma, Crème Bonjour Cuisine, muna, korppujauhot, suola, mausteet ja halutessasi lisäksi hienonnettu ruohosipuli. Muotoile taikina limpun muotoiseksi. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Munakoisogratiini

2011-03-20T15:38:00.004+02:00

Arla Ingmanin ohjeen pohjalta tehty tomaattinen munakoisogratiini oli maukas kasvislisäke lihalle.

1 munakoiso
1/2 tl suolaa
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 rkl voita/öljyä
1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyreetä
1 kasvisliemikuutiota
150 g juustoraastetta (esim. emmental)

Viipaloi munakoiso sentin paksuisiksi kiekoiksi ja lado viipaleet talouspaperille. Ripottele päälle suolaa. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna rasva pannulla ja paista sipulisilppu pehmeäksi, mutta älä ruskista. Lisää tomaattimurska ja -pyree ja liemikuutio. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Kuumenna kerma kattilassa ja sekoita siihen 2/3 juustoraasteesta. Pyyhi munakoisoviipaleet ja paista ne rasvassa pannulla noin minuutti puoleltaan.

Kerrostele munakoisoviipaleet ja tomaattikastike uunivuokaan. Kaada lopuksi juustokastike tasaisesti paistoksen päälle ja ripottele loput juustoraasteesta ruoan pinnalle. Paista uunin alaosassa 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Suklaa-marenkikakku

2011-03-05T23:30:00.001+02:00

Suklaakakuista pitäville vieraillemme löysin Suzy Suklaa -blogista hyvältä kuulostavan ohjeen. Vasta tekovaiheessa huomasin, että alkuperäisessä ohjeessa ei ollut lainkaan mainittu kaakaon määrää, joten tein "kaakaotahnasta" oman version. Lopputulos oli joka tapauksessa hyvin onnistunut ja maukas.

Kakkupohja
100 g pehmeää voita
3 dl sokeria
3 keltuaista
1 dl kiehuvaa vettä
4 rkl kaakaojauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Marenki
3 valkuaista
1,5 dl sokeria

Täyte
2 dl vispikermaa
2 rkl mascarponea tai rahkaa
suklaanpaloja, esimerkiksi Geisha

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää keltuaiset yksitellen välillä vatkaten. Sekoita kaakaojauhe ja kiehuva vesi tasaiseksi tahnaksi ja sekoita ne taikinaan. Lopuksi siivilöi jauho-leivinjauheseos käännellen taikinaan ja jaa taikina puoliksi kahteen voideltuun halkaisijaltaan 22-24 cm:n irtopohjavuokaan.

Marenkia varten vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää se puoliksi jakaen vuokiin. Jätä kuitenkin reunoille 1-2 cm:n marengiton alue.

Kypsennä kakkuja uunin alaosassa 160 asteessa noin 40 minuuttia. Anna kakkujen jäähtyä irtopohjavuoissa. Nosta ensin toinen kakuista tarjoiluastialle, levitä päälle kermaseos ja lopuksi nosta päälle toinen kakuista. Kakku kannattaa tehdä hyvissä ajoin ennen tarjoilua, että se ehtii kunnolla mehevöityä.

Suklaamuffinssit

2010-11-02T21:55:00.000+02:00

Miltä maistuu Muumipeikon suklaamuffinssit? Idea näihin maukkaisiin muffinsseihin löytyi Chocomumilta. Itse teimme kuorrutuksen tosin hempeämmin pelkästä pastavärillä värjätystä kermasta.

3 munaa
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
100 g tummaa suklaata
1 dl kermaviiliä
2 rkl kahvia
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita se kermaviilin kanssa ja kahvin. Sekoita kuivat aineet ja kääntele seoksen joukkoon. Lisää sulatettu suklaa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa 20-25 minuuttia.

Herkullista uunikalaa helposti

2010-10-29T19:55:00.001+03:00

Yksi jo useampaan kertaan arkiruokapöytäämme päässyt ruokaohje on kirjattava tänne talteen, jotta se ei unohdu vauva-arjen pyörteissä.

(4 annosta)

1 pkt (400 g) pakastekalaa, esimerkiksi seitiä
1/4-1/2 tl suolaa
1/2 tl sitruunapippuria
1 prk ruokakermaa
2,5 dl Crème Bonjour Cuisine Tatti-Herkkusientä

Lado kalapalat voideltuun uunivuokaan. Ripota päälle suola ja sitruunapippuri ja kaada päälle ruokakerma. Lusikoi kalapalojen päälle Crème Bonjour Cuisine -kastike. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi muusin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Tortillalasagne

2010-10-26T18:08:00.000+03:00

Valio ohjeisti mukavan tavan tortillalättyjen hyödyntämiselle perinteisempien rullalle käärittyjen tai taiteltujen lättyjen vaihtoehdoksi.

1 pkt (6 kpl) isoja vehnätortilloja - meillä pieniä

Kastike
400 g paistijauhelihaa
1-2 sipulia tai 1 pussi (200 g) pakastesipulia
2 rkl juoksevaa margariinia
1/2-3/4 tl suolaa
1-2 tl pippurisekoitusta - meillä sitruunapippuria
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 prk (2 1/2 dl) maustettua ruokakermaa, esim. tomaatti-vuohenjuusto - meillä Kippari
1 dl persiljaa - meillä ripaus kuivattua
noin 150 g juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipulit rasvassa pannulla. Mausta ja lisää joukkoon tomaattimurska ja ruokakerma. Anna kiehahtaa ja lisää lopuksi hienonnettu persilja.

Puolita tortillat. Laita pyöreään uunivuokaan kerroksittain kastiketta, tortilloja ja juustoraastetta. Ripota pinnalle loppu juustoraaste. Paista 225 asteessa uunin keskiosassa 10-15 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi raikkaan salaatin kera.

Koskenlaskija-tonnikalapiirakka

2010-10-26T17:26:00.003+03:00

Muutama erittäin toimivaksi havaittu tonnikalapiirakkaohje on jo tässä blogissa julkaistukin, mutta Talo & Koti -lehdestä 5/2010 löytyi vielä yksi tähän joukkoon kuuluva ohje.

Pohja
150 g margariinia/voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä

Nypi margariini/voi ja vehnäjauhot muruiksi, lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voideltuun vuokaan ja esipaista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Täyte
1 1/2 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 sipuli
tilliä (meillä tällä kertaa kuivattua)
sitruunapippuria
3 dl maitoa
1 pkt Koskenlaskija Voimakas -juustoa
3 munaa

Sekoita tonnikala ja silputtu sipuli, mausta pippurilla ja tillillä. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Kuumenna maito kattilassa ja lisää joukkoon juustopalat. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Ota kattila liedeltä ja vatkaa hieman jäähtyneeseen seokseen munat. Kaada seos piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 35-40 minuuttia.

Mikäli mielit tonnikalapiirakkaa, katso myös
Currylla maustettu tonnikalapiirakka
Tonnikalapiirakka

Pienet tonnikalapiiraset

Kinuskinen juustokakku

2010-10-07T23:43:00.002+03:00

Prinsessamme 2-vuotissynttäritarjottavista ehkä herkullisin oli juustokakku, kuinkas ollakaan. Kuva kaikessa askeettisuudessaan ei kerro herkullisuudesta mitään, mutta pala tätä kinuskista juustokakkua mansikkamelban kanssa vie kielen mennessään. Kerrassaan loistava ohje löytyi täältä.

Kinuski
1 tlk kondensoitua maitotiivistettä

Pohja
250 g Digestive-keksejä tai tummia täytekeksejä
100 g voita

Täyte
800 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk smetanaa
1 prk ranskankermaa
2 dl tomusokeria
4 munaa
2 tl vaniljasokeria

Valmista aluksi kinuski. Irrota maitotölkistä etiketti ja laita koko avaamaton tölkki kattilaan kiehuvaan veteen, niin että tölkki on veden peitossa. Keitä miedolla lämmöllä noin 3 tuntia. Lisää kattilaan vettä tarvittaessa keittämisen aikana. Ota tölkki pois kattilasta ja anna hieman jäähtyä.

Hienonna keksit ja sekoita rasva keksimurskan joukkoon. Vuoraa halkaisijaltaan noin 26-28 cm:n irtopohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksiseos pohjalle. Vatkaa tuorejuusto, ranskankerma ja smetana tasaiseksi seokseksi ja lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri ja munat. Vatkaa varovasti ainekset sekaisin, sillä täytteen tulee olla tasaista, mutta vältä kuitenkin vatkaamasta liikaa, jotta siihen ei tule turhaan ilmakuplia. Kaada puolet täytteestä keksipohjan päälle ja sitten puolet kinuskista täytteen päälle. Sekoita kinuskia hieman juustotäytteen joukkoon. Kaada kinuskin päälle loput täytteestä ja päällimäiseksi loput kinuskista. Sekoita kinuskikerrosta taas varovaisesti juustokerrokseen.

Paista kakkua 170 asteessa noin 1,5 tuntia. Peitä pinta foliolla, ettei pinta ruskistu. Kun kakku on kypsä, sammuta uuni, mutta jätä kakku uuniin vielä pariksi tunniksi. Jäähdytä kakku ja tarjoile se kylmänä esimerkiksi mansikkamelban kanssa.

Broileria riisiohrapedillä

2010-09-29T14:46:00.000+03:00

Limepippurin päivittäminen on hiljentynyt ja tahti pysyy mitä todennäköisimmin hiljaisena, sillä perheemme saa uuden tulokkaan lähiviikkojen aikana. Hyviä, talteen kirjoitettavia arkiruokaohjeita on kertynyt useampikin ja ne valitettavasti tulevat tänne ilman kuvaa. Yksi loistava, helppotekoinen broileriuuniruokaohje löytyi Myllyn Parhaalta.

4 broilerin koipireisipalaa
2-4 valkosipulinkynttä
muutama tuore timjamin oksa tai kuivattua timjamia
tuoretta basilikaa tai kuivattua basilikaa
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
2½ dl Myllyn Paras Irtonaista Riisi+Ohraa
5 dl vettä tai kasvislientä
2-3 sipulia
4-5 tomaattia (tai 1 tlk kokonaisia säilyketomaatteja
öljyä

Poista koipipaloista näkyvät rasvapalat. Mausta palat suolalla, pippurilla ja silputuilla tuoreilla yrteillä.

Lohko tomaatit ja kuoritut sipulit. Voitele uunivuoka ja kaada pohjalle riisi+ohra ja vesi. Sekoita ja nosta päälle broileripalat. Asettele sipuli- ja tomaattilohkot broileripalojen väliin. Jos käytät säilykettä, kaada tomaatit liemineen vuokaan. Ripottele päälle vielä yrttejä ja pirskota päälle hieman öljyä.

Kypsennä 200-225 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla 45-60 minuuttia.

Fetalla ja aurinkokuivatulla tomaatilla maustettu lihamureke

2010-08-17T21:29:00.004+03:00

Taas on testattu yksi loistava ja maukas arkiruokaresepti ja se on laitettava tänne talteen, vaikkakin taas ilman kuvaa. Ohje löytyi Kotikokkien resepteistä.

400 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
1 prk kermaviiliä (kermaviilin puutteessa ruokakermapurkkikin käy)
1/2 dl-1 dl korppujauhoja
2 munaa
1 pss sipulikeittoa
noin 80 g aurinkokuivattuja tomaatteja
noin 100 g fetaa

Sekoita kermaviili, korppujauhot ja sipulikeitto keskenään ja anna hetki turvota. Lisää joukkoon munat ja pieniksi pilkotut sipuli ja aurinkokuivattu tomaatti. Lisää lopuksi joukkoon jauheliha ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita puolet mureketaikinasta voidellun vuoan pohjalle. Levitä päälle pilkottu feta reunoja lukuunottamatta koko alalle ja levitä päälle loput taikinasta.

Paista 200 asteeseessa noin 40-50 minuuttia, kunnes liha on kauniin ruskeaa ja neste vuoassa kirkasta.

Kinuskikuorrutettu mansikkahyydykekakku

2010-07-31T15:41:00.003+03:00

Kinuskikissan kesäkakun ohjeen luettuaan ei voi olla miettimättä, että milloin olisi sopiva aika kokeilla tuota herkullisa kuulostavaa kakkua. Prinsessamme nimipäiväkahvivieraat saivat kunnian herkutella kinuskisella mansikkahyydykekakulla.

Vaikka Kinuskikissa suosittelee tekemään kakun noin 24 cm:n vuokaan, teimme sen vahingossa isompaan ja sen vuoksi kakusta tuli melko matala. Koristuksia ei voi tässä kakussa ihailla, sillä ne tehtiin pikapikaa valkosuklaapursotusta kokeillen.

Pohja
180 g digestive-keksejä
75 g margariinia
1 ½ rkl ruokosokeria tai fariinisokeria

Täyte
6 liivatelehteä
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g sitruunarahkaa tai vaihtoehtoisesti muuta maustettua rahkaa
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
3 ½ dl mansikkasosetta

Kuorrutus
2 liivatelehteä
400 g kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia
2 rkl kermaa tai maitoa

Vuoraa halkaisijaltaan noin 24 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Sivele halutessasi vuoan reunoille kasviöljyä, jotta kakku irtoaa paremmin vuoasta. Hienonna keksit tehosekoittimella tai kaulimella ja lisää joukkoon sula margariini ja ruokosokeri. Painele keksiseos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike ja lisää joukkoon rahka, vaniljasokeri ja sokeri. Soseuta mansikat. Laita noin 1 dl soseesta kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja lisää liivatteet kuumaan mansikkasoseeseen. Voit kiehauttaa uudelleen, jotta liivatteet sulavat soseeseen. Yhdistä liivatesose muun mansikkasoseen kanssa ja sekoita sitten täytevaahtoon. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia.

Keitä kondensoitu maito kinuskiksi. Irrota maitotölkistä etiketti ja laita koko avaamaton tölkki kattilaan kiehuvaan veteen, niin että tölkki on veden peitossa. Keitä miedolla lämmöllä noin 3 tuntia. Lisää kattilaan vettä keittämisen aikana. Ota tölkki pois kattilasta ja anna hieman jäähtyä.

Laita kuorrutteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Tyhjennä kinuskiksi keitetty kondensoitu maitopurkki kattilaan ja lisää joukkoon kerma/maito. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja kiehahtaa. Lisää joukkoon liivatteet ja sekoittele, kunnes liivatteet ovat sulaneet. Jäähdytä kinuski kädenlämpöiseksi kylmässä vesihauteessa välillä sekoitellen. Kaada sitten vuokaan täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vielä noin 2 tuntia. Irrota kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Vanilja-marjapitko

2010-05-14T14:24:00.000+03:00

Nämä vaniljapullat ovat niin herkullisia, että Lime on joutunut pyöräyttelemään näitä jo useampaan kertaan. Kyllä, Lime on se, joka taitaa perheessämme leipä- ja pullaleivonnan parhaiten. Ruokamaailman ohjeella syntyi maultaan samantapainen vaniljapullapitko, jossa vaniljan kaverina oli vielä mansikkamarmeladia.

kuva lainattu Ruokamaailmasta

Pullataikina
2,5 dl maitoa
25 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 dl sokeria
puolikas kananmuna
7 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia

Voiteluun:
puolikas kananmuna

Täyte
1 dl mansikka-, vadelma- tai mustikkamarmeladia
1 pussi vaniljakastikeaineksia
3 dl maitoa

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää suola, kardemumma, sokeri ja puoli kananmunaa. Lisää suurin osa vehnäjauhoista hyvin sekoittaen. Lisää juokseva margariini ja loput jauhoista. Alusta taikina, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kohota noin kaksinkertaiseksi leivinliinan alla lämpimässä paikassa.

Valmista täytettä varten vaniljakastikeaineksista kiisseli. Mittaa kiisselijauheen joukkoon 1/2 dl enemmän maitoa, kuin pakkauksen ohjeessa, jotta täyte ei kuivu paistettaessa. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli palat jauhotetulla alustalla levyiksi. Levitä levyn keskikohtaan marmeladia ja viereen vaniljakiisseliä. Taita reunat ja kohota peitettynä pellillä leivinpaperin päällä. Voitele kohonnut pulla kananmunalla ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Täytekakku mangon ja daim-kinuskin makuisilla täytteillä

2010-05-13T16:37:00.000+03:00

Tämän loistavan kakkupohjan täytimme Kakku-unelman mangotäytteellä ja Karamelli Cakes'n daim-kinuskitäytteellä. Kakkua koristi kinuskikuorrutus, mutta taitaa olla jo toinen kerta kun epäonnistumme kinuskikuorrutuksessa. Tällä kertaa kuorrutuksesta tuli kivikova, joten ohje jääköön julkaisematta. Jatkossa kakkumme ei saa kinuskipäällystettä. Muuten kakku oli täydellinen. : )

Mangomousse
1 prk Flora vanillaa
1 prk maitorahkaa
2 prk mangososetta (vauvansose)
3 liivatetta
tilkka vettä tai mehua
tarvittaesssa sokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita maitorahka ja mangososeet sekaisin. Lisää vaniljavaahto varovasti rahka-mangoseokseen. Kiehauta vesi/mehu ja sulata liivatteet siihen sekoittaen. Anna jäähtyä vähän aikaa ja lisää liivatteet varovasti vaahdon joukkoon.

Daim-kinuskimousse
1 prk Flora vispiä
1 prk maitorahkaa
2 dl kinuskikastiketta
1 pss Daim-rakeita
3 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vahdota vispikerma ja lisää maitorahka ja Daim-rakeet. Sulata liivatteet kuumaan kinuskikastikkeeseen ja lisää ohuena nauhana sekoittaen vaahtoseokseen.

Grillattavat klikkauksen takana

2010-05-12T13:48:00.005+03:00

Tein grillausohjeille oman kategorian, sillä näin grillikauden kynnyksellä aina tulee itsekin etsiskeltyä, että mistähän se ja se grillausohje löytyy. Nyt siis löydät täältä kaikki grillissä valmistamamme ruoat.

Viikonlopulle on luvattu aurinkoa ja lämpöä, joten me todennäköisesti avaamme tämän grillikauden lähipäivinä.

Tonnikalalasagne

2010-05-12T13:23:00.000+03:00

Jo jokin aika sitten olemme poimineet idean tonnikalalasagneen jostakin keskustelupalstalta. Hieman alkuperäistä ohjetta mukaillen löytyi taas yksi mukava arki-illan nopea- ja helppotekoinen ruoka.

6-8 lasagnelevyjä
1 prk tonnikalaa currymajoneesikastikkeessa
1 prk tomaattimurskaa
1 prk kolmen juuston kermaa
1 kesäkurpitsa
4 tomaattia
suolaa
sitruunapippuria
(juustoraastetta)

Viipaloi tomaatit ja kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi. Kokoa vuokaan ainekset kerroksittain. Laita pohjalle kolmasosa tomaateista, kesäkurpitsasta, tomaattimurskasta, kermasta ja tonnikalasta ja ripottele päälle mausteita. Laita päälle puolet lasagnelevyistä ja niiden päälle taas kolmasosa muista aineksista. Tee vielä kolmas kerros samaan tapaan ja ripottele pinnalle halutessasi juustoraastetta.

Paista 225 asteessa noin 50-60 minuuttia.

Munaton täytekakkupohja on ihan paras

2010-05-11T20:28:00.000+03:00

Teimme viime syksynä munatonta ruokavalioa noudattavalle munattoman täytekakun ja päätimme, että emme enää ikinä koskaan tekisi sokerikakkupohjaa, vaan aina kyseisen munattoman kakkupohjan. Niin herkullinen se oli, jo pelkkä kakkupohja.

Ohje hukkui, emme kertakaikkiaan muista, mistä nettisivulta sen löysimme. Nyt oli toinen yritys, en tiedä, oliko ohje sama, mutta vähintään yhtä onnistunut pohja kuitenkin oli. Tämä siis visusti talteen, sillä täytekakkumme tullaan aina tekemään joko tällä täältä löytyneellä ohjeella tai suklaisena versiona tällä ohjeella.

3 dl sokeria
2 dl sulatettua margariinia
4 dl persikan lientä (tai tarvittaessa voit lisätä jotain muuta mehua, esim. käytimme lisänä ananasmehua)
8 dl vehnäjauhoja
4 tl vaniljasokeria
5 tl leivinjauhetta

Sekoita sulatettu margariini ja persikkaliemi/mehu keskenään. Lisää siihen sokeri ja lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun halkaisijaltaan noin 24 cm:n irtopohjavuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Anna kakun olla vuoassa jonkun aikaa ennen vuoan irrottamista.

Tomaatti-anjovispiirakka

2010-05-06T21:12:00.000+03:00

Koti ja keittiö-lehden nettisivuilta löytynyt piirakkaohje on houkutellut jo kauan, mutta vasta nyt oli aikaa ja tarvetta kokeilla sitä. Maukas, vaikkakin hieman pelkistetympi olemus kuin mihin on perinteisemmissä kermaviileillä, munamaidoilla tai paksuilla juustokerroksilla kuorrutetuissa piirakoissa on tottunut.

Pohja
3 dl vehnäjauhoja
1 dl parmesaanijuustoa raastettuna
1/2 tl suolaa
2 tl kuivattua timjamia
125 g voita tai margariinia

Täyte
6 luumutomaattia - laitoimme tavallisia noin 4 kpl
3 valkosipulinkynttä
6 anjovisfileetä - laitoimme purkillisen (100 g)
ripaus suolaa - ei juurikaan vaadi, erityisesti jos anjoviksia laittaa koko purkillisen
rouhittua mustapippuria
1 tl kuivattua oreganoa
ripaus sokeria tai hunajaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
1/2 dl pinjansiemeniä

Sekoita vehnäjauhot, juustoraaste ja mausteet. Nypi joukkoon voi. Painele taikina voideltuun piirasvuokaan. Pistele ja laita halutessasi foliosuikaleet reunoille tueksi. Esipaista pohjaa uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Viipaloi tomaatit, kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, leikkaa anjovikset pitkittäin ohuiksi suikaleiksi. Levitä tomaattiviipaleet ja anjovikset piiraspohjan päälle. Ripottele päälle hienonnettu valkosipuli ja muut mausteet sekä pirskota päälle viinietikkaa ja oliiviöljyä. Ripottele päällimmäiseksi pinjansiemenet. Paista piirasta vielä uunissa noin 20 minuuttia.

Katkarapu-kookoskasari

2010-05-05T15:05:00.004+03:00

Pirkan ohjeella valmistui eilisillan ruoka, jota pienokaisemmekin söi niin antaumuksella, että tätä on tehtävä joskus uudelleen.

(4 annosta)

1 rkl öljyä
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tl paprikajauhetta
3 tomaattia
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 dl kookosmaitoa
1 rkl Thai Sweet -chilikastiketta
1/4 tl suolaa
mustapippuria rouhittuna
noin 350 g katkarapuja

Sulata ja valuta katkaravut. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet sekä kuutioi tomaatit.

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota siinä sipulisilppu. Sekoita joukkoon paprikajauhe. Lisää tomaattikuutiot ja tomaattimurska ja anna hautua kannen alla viisi minuuttia.

Kaada joukkoon kookosmaito. Mausta chilikastikkeella, suolalla ja pippurilla. Lisää katkaravut ja kuumenna. Tarjoa esimerkiksi basmati- tai jasminriisin kanssa.

Suolainen bostonkakku

2010-05-04T21:43:00.000+03:00

Erilaiset kierretyt, rullatut, täytetyt ja taitellut suolaiset leipomukset ovat olleet kovasti mieleemme. Vihdoinkin saimme aikaiseksi kokeilla jo ajat sitten Ruokaohjeita ja herkkuja à la Marie -blogista tulostettua suolaisen bostonkakun ohjetta. Todella loistava ohje! Tarjosimme tätä kahvipöydässä suolaisena palana ja vaikka hieman epäilin sen soveltuvuutta kahvipöytään, se toimi ja hävisikin melkein kokonaan nelihenkisen nälkäisen seurueen suihin.

Taikina
3 dl maitoa
11 g kuivahiivaa (tai 25 g tuorehiivaa)
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 dl grahamjauhoja
4-5 dl vehnäjauhoja
½ dl siemeniä, esimerkiksi auringonkukan- tai pinjansiemeniä
½ dl öljyä

Täyte
125 g pekonikuutioita
noin 10 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä tai noin 3 rkl valmiiksi pilkottuja
200 g fetajuustoa
3 rkl pestoa
3 dl juustoraastetta, esimerkiksi emmentalia

Voiteluun
1 muna
½ dl juustoraastetta
hieman siemeniä

Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, suola, öljy ja siemenet. Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja lisää jauhot vähitellen taikinaan vaivaten taikinaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta.

Anna taikinan kohota liinan alla noin tunti. Vaivaa taikina ja kauli pellin kokoiseksi levyksi. Paista pekonikuutiot pannulla rapeaksi. Levitä täytteet kaulitulle taikinalle, kääri napakalle rullalle ja leikkaa kahdeksaan osaan.

Asettele rullapalat tasaisesti voideltuun halkaisijaltaan noin 24-26 cm:een irtopohjavuokaan leikattu reuna ylöspäin. Kohota vielä noin 40 minuuttia. Voitele munalla, ripottele pintaan juustoraastetta ja siemeniä. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia.

Peppi Pitkätossun spagettivuoka

2010-05-03T21:39:00.002+03:00

Hyvä arkiruokavaihtoehto löytyi soveltaessamme Maku-lehden nettisivuilta löytynyttä spagettivuokaohjetta.

(8 annosta)

1 rkl ruokaöljyä
800 g sika-nautajauhelihaa - laitoimme 400 g
70 g tomaattipyreetä
1 tl suolaa
1 lihaliemikuutio
1/2 tl mustapippuria
15 dl vettä
350 g pätkäspagettia
250 g sulatejuustoa - laitoimme Valio Koskenlaskija perinteistä

Ruskista jauheliha kevyesti öljyssä isossa kattilassa. Sekoita jauhelihan joukkoon tomaattipyree ja mausta seos suolalla, lihaliemikuutiolla ja mustapippurilla. Kaada mukaan vesi ja anna kiehahtaa. Lisää pätkäspagetti ja anna kiehua viitisen minuuttia.

Lohko sulatejuusto pienimmiksi paloiksi ja anna liueta. Kaada spagetti-jauhelihaseos voideltuun uunivuokaan ja paista 200 asteessa 35–40 minuuttia.

Perunasalaatti marinoiduilla punasipuleilla

2010-05-03T12:37:00.001+03:00

Perunasalaatin ohjeita alkaa olla tässä blogissa jo useampi, mutta aina tuntuu löytyvän loistavia uusia ohjeita. Maku-lehden uusin numero (2/10) antoi vinkkiä vapun nakkien kanssa nautitulle perunasalaatille.

(10 annosta)

2-3 punasipulia
1 dl punaviinietikkaa - korvasimme Rajamäen Mustapippuri Punaviinietikalla
3 dl rypsiöljyä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria - jätimme pois, koska punaviinietikassa jo oli mustapippurin aromia
1-1 1/2 kg perunoita
1 prk (50/35 g) kapriksia
1 rs (noin 50 g ) rucolaa

Kuori ja suikaloi sipulit ohuiksi renkaiksi. Laita sipulirenkaat kannelliseen astiaan ja kaada päälle punaviinietikka ja öljy. Mausta seos sokerilla, suolalla ja tarvittaessa pippurilla. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään sekoittaen muutaman kerran välillä.

Pese ja keitä perunat. Kuori jäähtyneet perunat ja leikkaa ne neljään osaan. Valuta kaprikset ja hienonna ne kevyesti. Sekoita perunat ja kaprikset kulhossa ja lisää joukkoon marinoituneet punasipulit. Silppua rucola ja lisää salaatin joukkoon. Kaada noin 1/3 marinointiliemestä kastikkeeksi salaattiin. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

***

Jos kaipailet perunasalaattiohjeita, katsastahan myös nämä aikaisemmat perunaiset salaatit.

Peruna-mozzarellasalaatti pestokastikkeella
Perunasalaatti kera parsan, fetan ja rucolan
Välimerellinen perunasalaatti
Pestoinen perunasalaatti

Lisäksi kokeiltavien listalle tuli taas yksi uusi perunasalaattiohje, kun Voisilmäpeliä julkaisi Parahimman perunasalaatin.

Luxuspalat

2010-05-02T09:16:00.000+03:00

Suvussa kiertävästä luxuspalaohjeella saa suussasulavan herkullisia ja helppotekoisia leivonnaisia.

Pohja
3 munaa
4 1/2 dl sokeria - laitoimme vain 3 dl ja mielestämme makeutta oli ihan riittävästi
3 3/4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 1/5 tl vaniljasokeria
4 1/2 rkl kaakaojauhetta
150 g sulatettua voita tai margariinia - laitoimme 1 1/2 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta
2 dl kuumaa vettä

Sekoita munat ja sokeri keskenään. Et tarvitse vatkainta, vaan riittää, että sekoitat ne lastalla sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Lisää jauhoseos muna-sokeriseokseen ja lisää joukkoon vielä rasva ja vesi.

Sekoita taikina tasaiseksi, levitä leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Päälle
170 g suklaata - laitoimme valkosuklaata
2 rkl öljyä

Laita suklaapalat ja öljy kattilaan ja sulata tasaiseksi seokseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele halutessasi koristeita pinnalle. Anna jäähtyä ja leikkaa levy paloiksi. Kuorrute kovettuu jääkaapissa, joten nosta ainakin hetkeksi kylmään ennen tarjoamista.

Feta-kasvisvuoka

2010-05-01T16:46:00.001+03:00

Tämä feta-kasvisvuoka on niin herkullista, että sitä on tullut tehtyä jo useamman kerran ja ohje on nyt tallennettava tänne, vaikkakin taas ilman kuvaa.

Ohjeen ajat ovat hyvin summittaisia eli kannattaa maistaa välillä, ovatko kasvikset maun mukaisesti joko hyvin pehmeitä tai vielä hieman "rapsakoita".

1 munakoiso
2 paprikaa
2-3 sipulia
1 bataatti
1 prk fetaa öljymarinadissa (esimerkiksi Pirkka salaattijuustokuutiot öljymarinadissa 375/200 g)
1 1/2 tl provencen yrtit -mausteseosta
sitruunapippuria
suolaa

Kuori ja lohko bataatti ja sipuli sekä pese ja lohko munakoiso ja paprikat reiluiksi paloiksi. Levitä palat laakeaan vuokaan. Sekoita joukkoon 1/2-1 dl juuston öljyä sekä yrtit ja pippuri. Kypsennä 200 asteessa 30-40 minuuttia. Lisää joukkoon juusto ja kypsennä vielä 10-20 minuuttia. Ripottele ennen tarjoilua vielä pinnalle tarvittaessa suolaa.

Tomaattinen uunisei

2010-04-27T21:36:00.004+03:00

Viime aikoina tämä bloggailu on todella jäänyt liian vähäiseksi, sillä kaapeissa on kasa hyviä ohjeita odottamassa Limepippuriin pääsyä. Kun tuota arkistoa alkaa purkamaan, huomaa, että eihän noista kaikista ole lainkaan tullut otettua kuvaa. Nämä ohjeet on kuitenkin saatava tänne talteen ainakin itseä varten, jotta ohjeen löytää sitten tulevaisuudessakin.

Tämä mukavan helppo ja maukas arki-illan kalavuoan ohje löytyi Yhteishyvän Ruokalehdestä 1/05 nimellä Kipparin kalavuoka.

(4 annosta)

400 g pakasteseitä
2 rkl vehnäjauhoja
250 g kirsikkatomaatteja tai 4 tomaattia
1/2 sitruunan mehu
2 dl kevyttä ruokakermaa
1 tl suolaa
1/4 tl rouhittua valkopippuria
tuoretta/kuivattua tilliä

Sulata seipalat esimerkiksi mikrossa miedolla lämmöllä. Kääntele kalat kevyesti jauhoissa ja nosta ne voideltuun uunivuokaan.

Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi tai lohko tomaatit ja asettele ne kalojen päälle. Valuta pinnalle sitruunamehu sekä kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Saksi päälle tuoretta tilliä tai ripottele kuivattua. Kypsennä uunissa 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Broileria, uunijuureksia ja artisokkakastiketta

2010-04-07T22:51:00.001+03:00

Pirkka oli aika pitkälle meidän pääsiäisruokien ohjeistaja, sillä myös artisokkakastikkeen ja uunijuuresten kera tarjottavan broilerin ohje löytyi Pirkasta.

(4 annosta)

Artisokkakastike
1/2 tlk (noin 150 g) artisokkia
1 tlk (200 g) kermaviiliä
1 rkl (konjakki)sinappia
ripaus mustapippuria

Valmista kastike kylmään maustumaan. Valuta artisokat, mutta säästä artisokkien öljy. Hienonna puolet tölkin artisokista ja sekoita ne kermaviilin joukkoon. Mausta sinapilla ja pippurilla. Lohko loput artisokat ja säästä ne ruoan koristeeksi.

Uunijuurekset
5-6 perunaa
2-3 sipulia
2-3 porkkanaa
2 rkl artisokkatölkin öljyä
2 tl Provencen yrttisekoitusta
3/4 tl suolaa

Lohko pestyt perunat ja kuoritut sipulit sekä suikaloi porkkanat. Pyöräytä kasvikset öljy-mausteseoksessa ja levitä pellille leivinpaperin päälle. Esikypsennä 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Broilerin fileepihvit
1 rs (noin 520 g) marinoimattomia broilerin fileepihvejä
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl rosmariinia
1/2 tl mustapippuria

Koristeeksi
1/2 tlk (noin 150 g) artisokkia
noin 20 g parmesaania lastuina
2 rkl pinjansiemeniä paahdettuna
rucolaa tai tuoreita yrttejä

Ruskista broilerit pannulla. Mausta ne ja nosta esikypsennettyjen uunijuuresten kanssa samalle pellille. Kypsennä vielä 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes broilerit ja perunat ovat kypsiä.

Viipaloi broilerit ja asettele ne uunijuuresten päälle lämpimälle vadille tai lautasille. Laita tarjoiluastiaan artisokat, parmesaanilastut ja pinjansiemenet. Koristele rucolalla tai tuoreilla yrteillä. Tarjoile lisäksi artisokkakastiketta.

Gremolatalohi sienikastikkeella

2010-04-05T15:29:00.009+03:00

Pääsiäispyhien ruokaohjeeksemme valikoitui Pirkan gremolatalohi ja sienikastike. Hieman ohjetta mukaillen syntyi todella maukas kalaruoka. Kuvaa itsessään ei juurikaan kannata tuijotella, sillä se ei tee oikeutta ruoan maistuvuudelle.

(4 annosta)

4 kpl lohimedaljonkeja tai noin 600 g lohifilettä
1 rkl sitruunanmehua
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 prk ruokakermaa

Gremolata
1 rkl raastettua sitruunankuorta
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 1/2 dl persiljaa hienonnettuna
2 rkl sinappia

Sienikastike
1 tlk (184/110 g) kanttarelleja
2 1/2 dl vettä
2-3 salottisipulia
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
1 tlk (2 dl) vispikermaa
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Sekoita gremolatan ainekset keskenään. Nosta kala laakeaan ja voideltuun uunivuokaan ja mausta se sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. Levitä pinnalle gremolataseos ja kaada reunoille ruokakerma. Kypsennä 200 asteessa noin 20-30 minuuttia kalan paksuudesta riippuen.

Kalan kypsyessä uunissa, valmista sienikastike. Huuhtele sienet ja hienonna kuoritut sipulit. Kuullota pannulla voissa sipulisilppu ja sienet. Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja lisää joukkoon vesi ja kerma vähitellen, koko ajan sekoittaen. Anna hautua noin 5 minuuttia ja mausta kastike lopuksi suolalla ja pippurilla.

Tarjoa gremolatalohi sienikastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Mansikka-valkosuklaajuustokakku

2010-03-13T22:20:00.004+02:00

Innostuin hankkimaan kondensoitua maitoa kokeillakseni monissa blogikeittiöissä testattua banoffee-torttua. Siitä tulikin suussa sulavan herkullista. Ryhdyin googlettamaan, että mihin muuhun kondensoitua maitoa voisi käyttää. Löysinkin herkulliselta kuulostavan juustokakun ohjeen, jota hieman muokkailin. Olemme blogissamme postanneet jo muutaman juustokakun, mutta tämä juustokakku oli kaikkia niitä parempi.

Pohja
250 g tummia täytekeksejä
2 rkl tomusokeria
2-3 rkl sulatettua voita tai margariinia

Täyte
5 dl tuoreita tai jäisiä mansikoita
1/2 dl sokeria
700 g tuorejuustoa
1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa
4 munaa
2 tl vaniljasokeria
200g valkosuklaata sulatettuna

Murenna keksit täytteineen, lisää niiden joukkoon tomusokeri ja sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Painele seos halkaisijaltaan noin 22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle.

Sekoita mansikat ja sokeri kulhossa ja laita kulho hetkeksi sivuun. Vatkaa tuorejuusto ja kondensoitu maito sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista. Lisää munat ja vaniljasokeri ja vatkaa taas seos tasaiseksi. Jaa seos kahteen osaan. Lisään toiseen osaan jäähtynyt suklaasula. Kaada tämä seos keksipohjan päälle.
Lisää sokeroidut mansikat loppuun tuorejuustoseoksesta ja lusikoi se suklaatäytteen päälle.

Paista 175 asteessa noin tunti. Anna jäähtyä. Poista vuoan reunat ja nosta jääkaappiin ainakin 4 tunniksi ennen nauttimista. Koristele halutessasi mansikanpuolikkailla.

Makeaa suklaasta ja tuorejuustosta

2010-01-01T21:41:00.006+02:00

On kaksi samantyylistä herkullista suklaa-tuorejuustokakkuohjetta, jotka on meillä odottanut postausta jo kauan ja joista on jäänyt kuvat ottamatta. Nämä ohjeet on kuitenkin laitettava tänne talteen ja ehdottomasti suosittelemme kaikkia suklaan ja tuorejuuston liitosta pitäviä kokeilemaan. Ensimmäisen ohje on peräisin Juhlattaren kakkublogista ja toisen Jauhot suussa -blogista.

Tuorejuustobrownieskakku

4 munaa
4 dl sokeria
200 g voita
250 g tummaa suklaata
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1/2 rkl pikakahvijauhetta

Täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl tomusokeria
1 valkuainen

Vaahdota sokeri ja munat. Sulata voi ja suklaa kattilassa ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja pikakahvijauhe keskenään. Lisää kuivat aineet ja voi-suklaaseos vaahtoon.

Kaada taikina halkaisijaltaan noin 30 cm:n irtopohjavuokaan.

Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja valkuainen tasaiseksi. Lisää täyte taikinan päälle. Halutessasi voit marmoroida pinnan esimerkiksi veitsen kärjellä.

Paista 175 asteessa noin 50 min tai kunnes kakku on kypsää.

*******

Suklaa-tuorejuustokakku

200 g tummaa suklaata
200 g voita
3 munaa
3 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Täyte
400 g mascarponea tai maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl vaniljasokeria
1,5 dl tomusokeria
2 munaa

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt suklaa-voiseos vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Siivilöi vehnäjauhot taikinaan ja sekoita.

Sekoita täytteen ainekset keskenään.

Levitä 3/4 suklaataikinasta halkaisijaltaan 26 cm:n irtopohjavuokaan. Levitä päälle juustotäyte ja lisää päällimmäiseksi loput suklaataikinasta. Tee taikinan pintaan veitsellä kuvioita. Paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin 35-45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsää.

Luumuviineripitkot

2010-01-01T21:32:00.001+02:00

Vaikka vuosi on jo vaihtunut, palaamme toviksi jouluisiin makuihin Ruokamaailmasta löytyneen mukavan idean kera. Joulutorttuja ei kannata välttämättä aina tehdä perinteisessä muodossa, vaan myös tämä pitkomainen tapa on mukavaa vaihtelua.

(3 pitkoa)

6 lehtitaikinalevyä
noin 1,5 dl luumumarmeladia

Voiteluun
1 muna

Koristeeksi
valmista valkoista sokerikuorrutetta tai vesi-tomusokeriseosta
tomusokeria

Sulata taikinalevyt. Nosta leivinpaperoidulle uunipellille kaksi levyä kerrallaan pituussuunnassa peräkkäin. Painele ne liitoskohdasta yhteen.

Vedä taikinalevypitkojen reunaan viillot, noin sentin päästä reunoista. Levitä keskelle luumumarmeladi. Voitele reunat kevyesti munalla. Paista pitkoja 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Pursota jäähtyneiden pitkojen pinnalle sokerikuorrutetta ja siivilöi päälle tomusokeria.

***

Nautinnollista vuotta 2010!

Luumurahkakakku

2009-12-23T22:26:00.013+02:00

Monta reseptiä ja kuvaa odottaa arkistossa postaamista, mutta loppuvuosi on taas mennyt sellaisella vauhdilla, että aikaa ja jaksamista Limepippurin päivittämiseen ei ole ollut, vaikka halua olisi kovastikin ollut.

Tänä jouluna olemme hyödyntäneet useampaa toissajoulun löytöä ja joulupöydästämme löytyykin taas viikunahilloa, imelletettyä peruna-bataattilaatikkoa, valkosipulisilakoita ja lasimestarin silakoita. Päätimme lisäksi tehdä piparijuustokakun ja piparimuffinssien "sekoituksen" eli vaniljatuorejuustolla ja tähtiglögillä maustetun piparijuustokakun. Tarkka ohje, kuva ja makukuvaus ilmestynee sivuille joulun jälkeen.

Kliivian keittiö tarjosi joulun alle mukavan jouluisen hyydykekakun, jossa yhdistyy joulun melko perinteisiin jälkiruokiin kuuluva luumurahka ja piparipohjainen hyydykekakku. Toimiva yhdistelmä.

Pohja
200 g pipareita
50 g voita tai margariinia

Täyte
2 prk (yht. 500 g) maitorahkaa
2 prk (yht. 5 dl) vispikermaa
2 prk (yht. 600 g) luumumarmeladia
7 liivatelehteä
1-2 rkl sokeria
1/2 dl kiehuvaa vettä

Murskaa piparit ja sekoita rasva piparimurskaan. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin. Painele piparimuruseos pohjalle ja laita kylmään odottamaan.

Liota liivatteita kylmässä vedessä vähintään 5 minuuuttia. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon rahka ja luumumarmeladi. Mausta sokerilla. Kiehauta vesi ja puristele liivatteet liiasta vedestä ja sekoita kuumaan veteen. Lisää hieman jäähtynyt liivateseos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä vähintään 5 tuntia.

Nyt kun siivot on tehty, kuusi koristeltu ja ruokapuoli kunnossa joulua varten, joten on aika rauhoittua nautiskelemaan joulusta ja läheisten seurasta. Oikein ihanaa joulunaikaa teille kaikille lukijoille!

Sitruunainen katkarapu-sienipasta

2009-11-18T22:10:00.000+02:00

Vihdoinkin saamme tänne myös jotain varsinaista ruokaohjetta. Tätä loistavan makuista pastaa syödessämme harmittelimme vain, miten harvoin sitä tulee katkarapuja hyödynnettyä.

öljyä
2 valkosipulinkynttä
noin 3 rkl vehnäjauhoja
2 dl ruokakermaa
1 iso prk herkkusieniä
noin 5 dl katkarapuja
2-3 rkl sitruunan mehua
vajaa 1 tl suolaa
sitruunapippuria
Seafood & Fish -mausteseosta

Purista valkosipulinkynnet kuumaan öljyyn pannulle, lisää vehnäjauhot ja kuumenna niin että jauhot imeytyvät öljyyn. Lisää joukkoon ruokakerma ja suurusta, kunnes kastike on tasaista. Lisää katkaravut, herkkusienet, sitruunan mehu ja suola sekä mausteet ja anna hautua hetki. Tarjoa haluamasi pastan kera ja ripottele päälle parmesaaniraastetta.

Tonnikala-fetapiirakka

2009-11-16T21:20:00.001+02:00

Makeiden leivonnaisten välissä on sitä tehty jokunen suolainenkin leivonnainen. Kliivian keittiö tarjosi herkullisen oloisen piirakkaohjeen, jota hieman muunnellen syntyi suolainen tarjottava kahvipöytään ihanaisille naisille, jotka tulivat istumaan iltaa kanssamme.

Pohja
100 g voita - meillä juoksevaa kasviöljyvalmistetta
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kauraleseitä - meillä kaurahiutaleita
2 rkl kylmää vettä

Täyte
2 prk tonnikalapaloja vedessä - meillä toinen purkki tonnikalaa currymajoneesikastikkeessa
5 aurinkokuivattua tomaattia - meillä noin 4 rkl valmiiksi kuutioituja aurinkokuivattuja tomaatteja
8 kirsikkatomaattia
noin 100 g fetaa
noin 150 g juustoraastetta
2,5 dl ruokakermaa - meillä 2 dl
2 munaa
0,5 tl suolaa
1 tl basilikaa
1 tl oreganoa
ripaus cajunmaustetta - meillä Pasta Rossa -mausteseosta
ripaus mustapippuria - meillä sitruunapippuria
ripaus paprikajauhetta

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Nypi voihin jauhot ja leseet, lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille ja laita kylmään odottamaan. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Valuta tonnikalat ja survo haarukalla pieneksi. Silppua tarvittaessa aurinkokuivatut tomaatit, paloittele feta, halkaise tomaatit ja raasta juusto. Sekoita kermaan munat ja mausteet.

Esipaista pohjaa uunin keskitasolla noin 11 minuuttia. Ota pohja uunista ja levitä päälle vuorotellen tonnikalaa, aurinkokuivattua tomaattia, tomaattia, fetaa ja juustoraastetta. Kaada päälle munakerma ja paista 225 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin värin.

Daimkääretorttu

2009-11-10T21:32:00.003+02:00

Dansukkerin innoittamana leivoin taannoin daimkääretortun, mutta tämä oli taas yksi niistä leivonnaisista, joista jäi kuva ottamatta. Ohje on kuitenkin laitettava tänne talteen, sillä sen verran herkkua oli.

Kuva lainattu Dansukkerilta

Pohja
4 munaa
2 1/2 dl tomusokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Pinnalle
ruokokidesokeria

Täyte
2 isoa daimia tai noin 100 g daim-rakeita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja tomusokeri kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää seos munavaahtoon kevyesti sekoittaen. Levitä taikina voidellulle leivinpaperille pellille. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 7–10 minuuttia. Levitä leivinpaperi työpöydälle, ripottele päälle tasainen kerros ruokokidesokeria ja kumoa kypsä torttulevy leivinpaperille. Irrota paistoleivinpaperi.

Rouhi suklaamakeiset veitsellä. Vatkaa tuorejuusto ja sokerit kuohkeaksi, sekoita suklaarouhe joukkoon. Levitä täyte jäähtyneen torttulevyn päälle kevein vedoin. Rullaa torttu leivinpaperia apuna käyttäen. Viipaloi ja tarjoa jäähtyneenä.

Mansikka-daimmoussekakku

2009-10-30T21:21:00.001+02:00

Synttäritarjottavista vielä mansikka-daimkakullisen verran asiaa.

Pasta-broilerisalaatti currykastikkeen kera oli tarkoitus myös postata, mutta nyt olemme jo harmiksemme unohtaneet tarkalleen, mitä salaattiin laitettiin. Ainesosina oli muistimme mukaan rucolaa, jäävuorisalaattia, sydänpastaa, paistettuja broilerin fileitä, tomaattia ja persikkaa sekä lisäksi tarjolla erikseen aurajuustoa, fetaa ja punasipulia. Kastike tehtiin tämän mukaan.

Nasulla kruunattu mansikka-daimmoussekakku tehtiin yhdistäen Hellapoliisin daimmousseohje ja tämä jo useampaan kertaan hyväksi havaittu mansikkamousseohje.

Pohja
200 g Rainbow'n tummia täytekeksejä muruina
noin 50 g margariinia tai voita sulatettuna

Daimmousse
2,5 dl vispikermaa
130 g valkosuklaata
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua
1 1/2 isoa daimia

Mansikkamousse
2 liivatelehteä
2,5 dl vispikermaa
200 g mansikoita
1/2 dl tomusokeria

Murenna keksit ja sekoita joukkoon sula rasva. Aseta reunavuoka tarjoilulautaselle ja painele keksiseos tasaiseksi pohjaksi.

Daimmoussea varten liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Murskaa daimit. Vaahdota kerma, mausta sokereilla ja lisää joukkoon rahka. Sulata suklaa ja kääntele se yhdessä sitruunamehun ja daimmurskan kanssa vaahdon joukkoon. Liuota vedestä pois puristetut liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää neste ohuena nauhana seokseen koko ajan sekoittaen.

Mansikkamoussea varten liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Soseuta mansikat ja mausta tomusokerilla. Liuota vedestä pois puristetut liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää neste ohuena nauhana mansikkasoseeseen koko ajan sekoittaen. Vaahdota kerma ja sekoita se varovasti käännellen mansikkaseokseen.

Kaada pohjan päälle daimmousse ja sitten mansikkamousse. Anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku reunavuoan reunoista ja poista vuoka. Koristele haluamallasi tavalla.

Mustikka-valkosuklaamoussetäytteinen suklaakakku

2009-10-25T22:17:00.001+02:00

Vihdoinkin saamme aikaiseksi kirjoitella synttärikekkereiden päätarjottavasta eli 1-vuotiskakusta. Täsmällistä ohjetta kakkuun on vaikea antaa, sillä sovelsimme Kinuskikissan ohjeita suurentamalla ainesten määrää. Taisimme suurentaa hieman liikaakin, sillä täytteitä jäi reilusti ylikin. Ylimääräisistä mousseista koottiin herkkuannoksia laseihin keksimurskan kanssa.

Kakkupohjaksi tehtiin jo loistavaksi todettu suklaakakkupohja. Tämänkertainen pohja tehtiin gluteenittomista jauhoista ja niiden ansioista kakkupohjasta tuli vieläkin herkullisempi kuin aikaisemmin. Kakun väliin teimme kolminkertaiset annokset Kinuskikissan mustikka- ja valkosuklaamoussea.

Pohja
200 g voita tai margariinia
4 ¾ dl sokeria
4 munaa
2 ¾ dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
4 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 ½ tl vaniljasokeria
2 dl tummaa kaakaojauhetta
4 dl lämmintä maitoa

Vaahdota voi ja sokeri ja lisää munat yksitellen vaahdon joukkoon vatkaten. Vatkaa hitaasti joukkoon puolet keskenään sekoitetuista kuivista aineista. Lisää tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja lämmin maito.

Huomioithan, että taikinaa tulee iso annos eli varaa todella iso kulho tai tee taikina kahdessa erässä.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun halkaisijaltaan noin 14 cm:n ja 26 cm:n irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 50-60 minuuttia. Anna kakkupohjien jäähtyä ja leikkaa isompi kolmeen osaan ja pienempi kahteen osaan.

Vaahto
3 prk Flora Vispiä (20 %)
9 munaa
2 1/4 dl sokeria

Mustikkamousse
vajaa 1/2 vaahdosta
1 1/2 tlk rahkaa
4 1/2 dl mustikoita
9 liivatetta

Valkosuklaamousse
reilu 1/2 vaahdosta
300 g valkosuklaata
6 liivatetta

Laita yksi levy tarjoilulautaselle ja kostuta se vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Laita kakkulevyn ympärille irtopohjavuoan reuna, jotta saat kasattua kakun helpommin.

Vaahdota toisessa kulhossa kerma ja vatkaa toisessa kulhossa vaahdoksi munat ja sokeri. Sekoita kerma varoen munavaahdon joukkoon. Laita kaikki liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Valmista ensin mustikkamousse. Laita kulhoon rahka ja kaada päälle suunnilleen puolet vaahdosta. Survo mustikoita haarukalla niin, että saat erotettua muutaman ruokalusikallisen mehua. Kiehauta mehu kattilassa ja liuota joukkoon liivatteet. Sekoita liivatemehu ja mustikat rahkavaahdon joukkoon. Kaada mousse pohjalevyn päälle, nosta päälle toinen pohjalevy ja kostuta.

Valmista sitten valkosuklaamousse. Sulata valkosuklaa ja kun se on jäähtynyt, sekoita se lopun vaahdon joukkoon. Lämmitä pari ruokalusikallista vettä kiehuvaksi ja liuota siihen liivatteet. Sekoita liivateseos vaahtoon. Kaada valkosuklaamousse vuokaan, nosta päälle viimeinen iso pohjalevy ja kostuta.

Tee ison kakkupohjan päälle pieni kakku samaan tapaan. Aloita kokoaminen laittamalla pienen irtopohjavuoan reunat haluamaasi kohtaan isoa kakkupohjaa ja laita alimmaiseksi kerrokseksi mustikkamoussea. Sen jälkeen pohjalevy, kostutus ja päälle valkosuklaamousse ja pohjalevy ja kostutus. Anna kakun hyytyä kylmässä yön yli.

Irrota vuoan reunat kakusta varovasti veitsellä ja nosta reunat pois. Muotoile kakun reunoja tarvittaessa veitsellä. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Meillä kakku kuorrutettu valkoisella ja pastavärillä vaaleanpunaiseksi värjätyllä kermavaahdolla sekä koristeltuna marsipaanikukkasin ja -numerolla.

Harmiksemme unohdimme ottaa edustavan kuvan itse kakun sisältä, mutta alla on kuitenkin jämäpala kuvattuna, jotta saa hieman tuntumaa siitä, millaiset kerrokset sieltä löytyivät. Täytteitä oli siis parin sentin kerrokset joka välissä.

Hyydytetty kinkkukakku

2009-10-15T21:44:00.000+03:00

Suolaista tarjottavaa synttärikekkereillä edusti muun muassa kinkkuhyydykekakku, jonka alkuperäinen ohje on peräisin Katariinan keittiöstä. Me teimme pienin muutoksin.

Pohja
reilu 300 g vuokaleipää, esimerkiksi ruispaahtoleipää
noin 100 g juoksevaa kasviöljyvalmistetta
loraus maitoa

Täyte
8 liivatelehteä
300 g kinkkua
1-2 mauste- tai suolakurkkua
1 paprika
2 dl ranskankermaa
2 dl kermaviiliä
2 tl Provencen yrttimaustetta
2 rkl sinappia
1 tl sokeria
½ tl sitruunapippuria
suolaa

Hienonna leipä kuorineen monitoimikoneessa, sekoita joukkoon rasva ja loraus maitoa. Pingota irtopohjavuoan reunojen ja pohjan väliin voipaperi ja levitä puolet leipäseoksesta pohjalle ja taputtele pohja tiiviiksi.

Pilko kinkku, paprika ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita ranskankerma ja kermaviili, mausta seos ja lisää pienityt kuutiot joukkoon. Tarkista vielä maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna tilkka vettä ja liuota vedestä pois puristetut liivatteet kuumaan vesitilkkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Kaada pohjan päälle puolet täytteestä ja tasoita. Levitä täytteen päälle loput leipäseoksesta, taputtele kerros tasaiseksi ja levitä päällimmäiseksi loput täytteestä. Tasoita pinta, peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Koristele mieleiselläsi tavalla.

Suklaapalat

2009-10-12T22:08:00.000+03:00

Täällä esiteltiin maailman parhaiden suklaapalojen ohje ja olihan meidänkin niitä kokeiltava. Kerrassaan mainioita olivat.

Pohja
2½ dl vettä
200 g margariinia
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria - laitoin noin 4 dl
2 tl vanilliinisokeria
1½ tl soodaa
1 dl bulgarianjogurttia
2 munaa

Kuorrutus
2 rkl kahvia
100 g margariinia
1 rkl kaakaojauhetta
n. ½ pkt tomusokeria - laitoin noin 4 dl
nonparelleja

Kiehauta vesi, margariini, kaakaojauhe ja suola kattilassa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtynyt margariiniseos siihen. Lisää joukkoon munat ja jogurtti sekoittaen taikina esimerkiksi puuhaarukalla tasaiseksi. Levitä taikina pellille ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuorrutusta varten kiehauta margariini, kahvi ja kaakaojauhe kattilassa ja sekoita tasaiseksi. Ota kattila pois levyltä ja lisää joukkoon tomusokeri. Sekoita kuorrute tasaiseksi ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Koristele suklaapalat vielä halutessasi nonparelleilla.

Mansikkamarengit

2009-10-09T22:07:00.004+03:00

Nyt päästään vihdoinkin purkamaan 1-vuotissynttäritarjottavien ohjeita ja kuvasatoa. Muutama viikko on taas kiitänyt ohitse niin, että sitä ei ole huomannutkaan. Sitä se töihinpaluu teettää.

Prinsessamme synttäreillä tarjolla oli
mansikkamarenkeja
täytekakkua suklaapohjalla sekä mustikka- ja valkosuklaamoussella
daim-mansikkahyydykekakkua
suklaapaloja
sydänvaahtokarkkeja
vaaleanpunaiseen teemaan sopivia pikkuleipiä
kinkkuhyydykekakkua
pasta-broilerisalaattia currykastikkeella
auringonkukkasarvileipää

Mansikkamarenkien ohjeen tarjosi Open Café. Marenkien teko oli mukavaa ja helppoa, vaikka aikaa toki piti varata, sillä marenkien piti kovettua uunissa lähes kolme tuntia.

(noin 2 pellillistä)

6 valkuaista
6 dl tomusokeria
6 dl mansikkatomusokeria
2 tl omenaviinietikkaa

Erottele valkuaiset keltuaisista ja lisää valkuaiset kulhoon. Lisää 2 dl tomusokeria siivilän läpi valkuaisten joukkoon ja vatkaa muutama minuutti. Lisää loput tomusokerista siivilän läpi ja vatkaa vielä noin 5 minuuttia. Lisää omenaviinietikka ja jatka vatkaamista vielä hetki. Pursota leivinpaperilla vuoratulle pellille ruusukkeita ja paista kiertoilmalla 80 asteessa noin 2,5 tuntia.

Marjaisat marenkimuffinssit

2009-10-01T21:19:00.003+03:00

Haaveena Kahvila tarjosi herkullisen marenkisen ja marjaisen ohjeen joko muffinsseille tai piirakalle. Teimme tällä kertaa muffinsseja, mutta tästä on ehdottomasti kokeiltava tehdä myös piirakka.

(noin 15 muffinssia)

Pohja
100 g margariinia tai voita
3/4 dl sokeria
2 keltuaista
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl maitoa

Päälle
2 valkuaista
1 1/2 dl sokeria - laitoin noin 1 dl
1 tl vaniljasokeria
noin 3 dl marjoja

(Pinnalle mantelilastuja)

Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa. Jaa taikina muffinivuokiin tai levitä pyöreään piirasvuokaan.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri koko ajan vatkaten. Mausta vaniljasokerilla. Sekoita marjat varovasti marenkiseokseen. Mikäli käytät pakastemarjoja, voit lisätä joukkoon 1/2 rkl perunajauhoja, jotta marjat eivät valu paistamisen aikana.

Jaa marenki muffinivuokiin tai levitä piirakkapohjan päälle. Ripottele pinnalle halutessasi mantelilastuja. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Mustikkatorttu

2009-09-29T22:19:00.003+03:00

Makeiden leivonnaisten sarja jatkuu, sillä juhlimme viikonloppuna prinsessamme 1-vuotissynttäreitä ja sen lisäksi vielä on postaamatta muutaman edellisen viikonlopun kahvin seuraksi tehty leivonnainen. Aika herkkusuita taidamme olla.

Open Café oli tehnyt tämän vadelmapiiraan tapaista mustikkatorttua ja tottahan toki meidänkin sitä oli kokeiltava, kun tuo vadelmapiiras on nii-in herkullista. Ja yhtä herkullista tämäkin.

Pohja
100 g margariinia
2 1/2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kuohukermaa - laitoimme maitoa

Täyte
250 g mascarponea
1 dl fariinisokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 prk vispikermaa

Päälle
4 dl mustikoita

Kiille
1 1/2 dl vettä
3/4 dl hyytelösokeria

Sekoita aluksi kuivat aineet keskenään ja sekoita ne sitten pehmeän rasvan joukkoon. Lisää maito/kerma ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuokaan. Paista pohjaa 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa tuorejuuston joukkoon sokerit. Vaahdota kerma toisessa kulhossa ja lisää se tuorejuustokulhoon sekoittaen täyte tasaiseksi. Levitä täyte torttupohjalle ja ripottele päälle mustikat.

Sekoita kiehuvaan veteen hyytelösokeri ja anna kiehahtaa. Nosta kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä muutama minuutti. Levitä seos lusikalla mustikoiden päälle. Anna hyytyä kylmässä.

Kardemummaiset vadelmamuffinssit

2009-09-27T22:52:00.004+03:00

Blogistamme uhkaa tulla pelkkä leivonnaisblogi, sillä tuntuu, että viime aikoina emme ole muuta tehneet kuin leiponeet. Toki olemme oikein ruokaakin syöneet, mutta rakentamispuuhien lomassa niihin ei ole tullut juurikaan panostettua. Ruoat ovat olleet pääasiassa joko jo postattuja vakioruoiksi muodostuneita ruokia tai sitten sellaisia, jotka eivät nyt ole edes niin postaamisen arvoisia.

Täällä esitelty ohje vadelmaisista kuppikakuista sai meidät taas tekemään muffinsseja.

5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa - laitoimme vähemmän, ehkä noin 1/2 rkl
3 munaa
1 dl öljyä tai juoksevaa margariinia
2 dl kermaviiliä
2 1/2 dl vadelmia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja toisessa kulhossa munat, rasva, kermaviili ja vadelmat keskenään. Lisää kuiva-aineseos munaseokseen ja kääntele taikina juuri ja juuri sekaisin tasaiseksi seokseksi. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Ropelopiirakka

2009-09-23T22:25:00.001+03:00

Voi, tämän piirakan teosta on jo aikaa, mutta postaus on aina vain venynyt. Yksi syy siihen on se, että en pidä kuvattomien aikaansaannosten postaamisesta. Postaamme kuitenkin yleensä myös ne, sillä niidenkin ohjeet on saatava ainakin itselle tänne talteen.

Parasta tämän Juhlattaren kakkublogista löytyneen piirakan teossa oli se, että se syntyi helposti ilman sähkövatkainta vain aineksia sekoittamalla.

Pohja
9 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
6 tl leivinjauhetta
300 g voita
2 munaa

Täyte
4 dl rahkaa (tai kermaviiliä)
3 munaa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
mansikoita ja mustikoita

Sekoita vehnäjauho, sokeri ja leivinjauhe. Nypi käsin pehmeä voi jauhojen sekaan muruseokseksi. Ota seosta 1/3 talteen päällystä varten. Lisää munat pohjataikinaan. Taputtele pohja leivinpaperin päälle uuninpellille käyttäen apuna tarvittaessa vehnäjauhoja.

Asettele marjat piirakan päälle. Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä pohjan päälle. Ripottele loppu muruseos päälimmäiseksi.

Paista 200 asteessa noin 30-40 minuuuttia, kunnes piirakan reunat ja muruseospäällinen on saanut hieman väriä.

Susupiirakka

2009-09-18T22:01:00.000+03:00

Mattimyöhäisille synttärivieraille tarjolla oli Emerald cityn ohjetta mukaillen tehtyä susupiirakkaa. Ah, niin herkullista. Mitenköhän makeaa piirakka olisikaan ollut, jos olisimme vielä laittaneet päälle hasselpähkinäsuklaakerroksen alkuperäisen ohjeen mukaan?

Pohja
noin 275 g Digestive-keksejä jauhettuna
125 g voita/margariinia sulatettuna

Murskaa keksit ja sekoita keksimurskan joukkoon sulatettu rasva. Laita leivinpaperi halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoan pohjalle ja painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille. Me käytimme hieman isompaa vuokaa ja lopputuloksena oli mielestämme kuitenkin riittävän paksu piirakka.

Suklaakerros
125 g voita/margariinia
125 g maitosuklaata
5 rkl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 1/4 dl sokeria
1 muna
1 keltuainen
noin 200 g susupaloja, noin sentin palasiksi leikattuna

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa ja jäähdytä seos. Vaahdota muna, keltuainen ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada jäähtynyt suklaaseos munavaahdon joukkoon. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut jauhot ja kaakao ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina keksipohjan päälle ja paista 175 asteessa 15 minuuttia. Asettele päälle noin sentin palasiksi pilkotut susupalat ja anna piirakan jäähtyä.

Tuorejuustokerros
200 g tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
1 muna
1 valkuainen

Vatkaa tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi seokseksi, lisää muna ja valkuainen vatkaten kuohkeaksi. Kaada tuorejuustotäyte susupalojen päälle ja paista 175 asteessa, kunnes seos on saanut pintaan hieman ruskeaa väriä. Meillä tämä kesti noin 30 minuuttia. Laita piirakka jääkaappiin ja tarjoa kylmänä.

Kahvikissan banaanileivokset

2009-09-09T22:22:00.000+03:00

Vielä jatketaan muutaman postauksen verran synttäritarjottavilla eli luvassa vielä lisää makeita leivonnaisia. Me testasimme vihdoinkin jo useastakin blogista löytyviä kahvikissan banaanileivoksia ja leivokset jakoivat ainakin perheessämme mielipiteet kahtia. Toisia siis varmasti miellyttävät, toisia eivät.

Mikäli rakastaa erityisesti kuorrutusta, kannattaa se tehdä ehdottomasti tuplana, sillä alla olevan ohjeen mukaisen määrän sai juuri ja juuri levitettyä pellilliselle.

Pohja
300 g margariinia tai voita
4 dl sokeria
5 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
4 tl kanelia
2 tl inkivääriä
4 banaania
1 dl vahvaa kahvijuomaa

Kuorrutus
4 dl tomusokeria
4 rkl kahvia (tai kahvilikööriä)

Koristeeksi
kahvinpapumakeisia tai jotain muita suklaakoristeita

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää taikinaan soseutetut banaanit yhdessä jäähtyneen kahvin kanssa. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Sekoita notkea kuorrute tomusokerista ja kahvista ja levitä se kakkulevylle. Leikkaa levy paloiksi ja viimeistele kahvinpapumakeisilla tai nonparelleilla. Jos käytät nonparelleja, ripottele ne pintaan heti kuorrutteen levittämisen jälkeen.

Kana-ananaspiirakka

2009-09-07T22:10:00.007+03:00

Synttärikekkeritarjottavilla jatketaan eli suolaisena tarjottavana oli lisäksi Kurkistus keittiööni -blogista löytyneen ohjeen mukaan tehtyä kana-ananaspiirakkaa, joka sai erityisesti kehuja vierailta.

(Pellillinen)

Pohja
7 dl vehnäjauhoja
1 dl perunamuusijauhetta
4 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1,5 dl sulatettua rasvaa
3 dl maitoa

Täyte
600 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
200 g aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
(noin 8 cm purjoa) - jätimme pois ja tilalle laitoimme noin 1/2 paprikan
1 tlk ananaspaloja
juustoraastetta
oreganoa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon lämmitetty maito-rasvaseos. Vaivaa taikina ja kauli sitten pellille.

Paista kanasuikaleet. Levitä pohjalle ensin tuorejuusto, sitten pienemmäksi pilkotut kanasuikaleet ja niiden päälle pilkottu purjo/paprika ja ananaspalat. Ripottele päälle juustoraastetta ja oreganoa. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Mansikka-valkosuklaamoussekakku

2009-09-06T21:50:00.002+03:00

Jo toistamiseen teimme Chocomumilta löytyneiden mansikka- ja valkosuklaamousseohjeiden pohjalta kakkua. Synttärikekkereillä tarjolla olleessa kakussa oli keksipohja ja ihana gerbera-reunavuoka pääsi ensitestiin.

Pohja
200 g keksejä, esimerkiksi Digestivejä
noin 50-75 g rasvaa

Mansikkamousse
2 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
200 g mansikoita
1/2 dl tomusokeria

Valkosuklaamousse
2 liivatelehteä
200 g valkosuklaata
4 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
1 keltuainen

Murenna keksit ja sekoita joukkoon sula rasva. Aseta reunavuoka tarjoilulautaselle ja painele keksiseos tasaiseksi pohjaksi.

Mansikkamoussea varten liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Vaahdota vispikerma. Soseuta mansikat ja mausta tomusokerilla. Liuota vedestä pois puristetut liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää neste ohuena nauhana mansikkasoseeseen. Sekoita lopuksi vaahdotettu kerma varovasti käännellen mansikkaseokseen.

Valkosuklaamoussea varten liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Paloittele valkosuklaa pieniksi paloiksi. Keitä kattilassa 2 dl vispikermaa, johon on sekoitettu sokeri ja keltuainen koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, kunnes seos sakenee. Lisää vedestä pois puristetut liivatelehdet seokseen. Lisää lopuksi valkosuklaa pienissä erissä sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vaahdota 2 dl vispikermaa ja lisää se varovasti käännellen valkosuklaaseokseen.

Kaada pohjan päälle ensin mansikkamousse ja sitten valkosuklaamousse. Anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku reunavuoan reunoista ja poista vuoka. Koristele haluamallasi tavalla.

Kinkku-paprikaperunarulla

2009-09-05T22:55:00.003+03:00

Viime viikonloppuna vietimme synttärikekkereitäni ja yksi tarjolla olleista suolaisista oli Katariinan keittiön ohjeistama kinkku-paprikatäytteinen perunarulla. Perunarulla on varsin muuntelukelpoinen, sillä täytteen voi tehdä täysin mielensä mukaan ja se on myös gluteeniton tarjottava.

Pohja
100 g perunamuusijauhetta
5 dl kiehuvaa vettä
4 keltuaista
50 g juustoraastetta
4 valkuaista
mausteita maun mukaan

Täyte
200 g valkosipulituorejuustoa
1 punainen paprika
1 pss (noin 250 g) kinkkusuikaleita

Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada kulhoon ja sekoita muusijauhe siihen. Erottele valkuaiset keltuaisista ja vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita haaleaksi jäähtyneeseen muusiin mausteet, keltuaiset ja juustoraaste sekä lopuksi varovasti käännellen valkuaisvaahto. Levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Sekoita keskenään tuorejuusto, pieneksi kuutioitu paprika ja kinkkusuikaleet. Kumoa paistettu pohjalevy leivinpaperin päälle pöydälle. Anna pohjan jäähtyä ja levitä sitten täyte päälle ja kääri tiiviiksi rullaksi kääretortun tapaan. Kääri leivinpaperi tiukasti rullan ympärille ja anna tiivistyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Toinen versio mansikkaisesta juustokakusta

2009-09-01T22:15:00.002+03:00

Viimeisin juustokakkutekeleemme oli taasen mansikkainen juustokakku. Kakku erosi kuitenkin huomattavasti kaimastaan, sillä tässä juustokakussa mansikoita oli myös itse täytteessäkin. Ohjeen tarjosi Karamelli cakes.

Pohja
noin 1 pkt Digestive-keksejä
noin 100 g voita

Täyte
2 prk vaniljatuorejuustoa
1 prk (vanilja)maitorahkaa - meillä ihan vain maitorahkaa
1 prk ranskankermaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 munaa

Mansikkasose
2 dl soseutettuja mansikoita
2 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja

Päälle
Mansikkasiivuja + kiille - meillä mansikkasosetta ja kiille

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa halkaijaltaan noin 24 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Levitä keksimurska vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Soseuta mansikat ja sekoita joukkoon sokerit ja perunajauhot. Valmista täyte vatkaamalla tuorejuusto, rahka ja ranskankerma kuohkeaksi. Lisää joukkoon sokerit ja munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.

Kaada puolet täytteestä pohjan päälle ja lusikoi sitten päälle puolet mansikkasoseesta. Sekoita hieman veitsellä ja kaada loput täytteestä vuokaan ja päällimmäiseksi loput mansikkasoseesta levittäen taas hieman veitsellä, jotta mansikkaraita leviää kakkuun tasaisemmin.

Paista kakkua uuniin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 1,5 tuntia. Jos pinta tummuu, peitä se paiston loppuvaiheessa foliolla. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen reunojen irrottamista.

Koristele kakku halutessasi esimerkiksi mansikkaviipaleilla ja peitä pinta hyytelösokerista tehdyllä kiilteellä.

Valkosipuli-basilikapizza

2009-08-30T22:28:00.002+03:00

Hyvä vaihtoehto suolaiselle, hieman perinteisestä poikkeavalle tarjottavalle esimerkiksi kahvipöydässä on Kinuskikissan ohjeistama valkosipuli-basilikapizza. Pizzapalat hupenevat myös nopeasti pikkusyötävinä esimerkiksi television ääressä.

Pohja
1/3 pss kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 dl vettä
2½-3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Valkosipuli-basilikaöljy
vajaa ½ dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
½ ruukkua basilikaa

Pinnalle
2 dl mozzarellajuustoraastetta
basilikanlehtiä
rucolanlehtiä
pinjansiemeniä
oliiviöljyä

Liota hiiva ja sokeri noin 42-asteiseen veteen. Sekoita keskenään jauhot ja suola ja lisää jauhoseos hiivanesteeseen vähitellen. Vaivaa taikinaa muutama minuutti ja kohota lämpimässä noin 30 minuuttia.

Kauli taikina pellillä leivinpaperin päällä ohueksi levyksi. Soseuta öljy, valkosipulinkynsi ja basilikanlehdet sauva- tai tehosekoittimella. Sivele öljy pohjan päälle ja ripottele pinnalle mozzarellajuustoraaste. Paista 250 asteessa 5-7 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä.

Silppua basilikan- ja rucolanlehdet ja sekoita ne pieneen määrään oliiviöljyä pinjansiementen kanssa. Nostele seosta valmiin pizzan päälle ennen tarjoilua. Parasta pizza on uunituoreena.

Suklaakakku vadelma-daim-limetäytteellä

2009-08-27T00:52:00.001+03:00

Tyttäremme ensimmäisenä nimipäivänä tarjosimme vieraille muun muassa suklaakakkua vadelma-daim-limetäytteellä. Ohjeet sekä kakkupohjaan että täytteeseen löytyivät kinuskikissan blogista.

Taikina
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
3 dl lämmintä maitoa

Vaahdota voi ja sokeri ja lisää munat yksitellen vaahdon joukkoon vatkaten. Vatkaa hitaasti joukkoon puolet keskenään sekoitetuista kuivista aineista. Lisää tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja lämmin maito.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun halkaisijaltaan noin 24 cm irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 50-60 minuuttia. Anna kakun olla vuoassa jonkun aikaa ennen vuoan irrottamista.

Täyte
4 liivatetta
4 dl vispikermaa
3 pkt (á 56 g) Daimia
1 limen kuori
2 rkl limemehua
250 g mascarponea
1 dl sokeria
2 rkl vettä
200 g jäisiä vadelmia

Kostutus
1 dl maitoa
vaniljasokeria

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon rouhitut daimit, raastettu limen kuori, mascarpone ja sokeri.

Kuumenna kattilassa kiehuvaksi limemehu ja vesi. Sulata joukkoon vedestä puristetut liivatteet. Sekoita neste täytteeseen.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kasaa kakku irtopohjavuokaan. Laita alimmaiseksi levyksi paistovaiheessa ylimpänä ollut levy. Kostuta kakkulevy vaniljamaidolla, lisää päälle puolet täytteestä sekä painele päälle puolet jäisistä vadelmista. Laita sitten toinen kakkulevy päälle, kostuta ja lisää loput täytteestä ja vadelmista. Anna kakun hyytyä jääkaapissa. Koristele täytekakku haluamallasi tavalla.

Pikainen mustikkapulla

2009-08-21T23:33:00.001+03:00

Pikainen mustikkapulla syntyi nimensä mukaisesti pikaisesti ja todella vaivattomasti. Maukkaan pullan ohje on peräisin täältä.

Taikina
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
2 dl maitoa
125 g juoksevaa margariinia
2 tl kardemummaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Väliin
3 dl mustikoita
½ dl sokeria

Pinnalle
raesokeria

Sekoita munat ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon maito ja margariini sekoittaen taikina tasaiseksi. Lisää lopuksi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita vain sen verran, että taikina tasoittuu.

Kaada kolmasosa taikinasta halkaisijaltaan noin 24 cm:n voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Ripottele päälle puolet mustikoista ja sokerista. Tee toinen kerros samalla tavalla. Taikinakerroksista tulee ohuita kerroksia. Levitä loput taikinasta päälle ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 175 asteessa alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Broileri-pastavuoka

2009-08-18T00:09:00.000+03:00

Uusi loistava uuniruokaohje on löytynyt! Tämä yksinkertaisesti ja helposti valmistuva ruoka syntyi Tuulentuvassa postatun ohjeen pohjalta. Tästä tulee ihan varmasti yksi suosituimmista arkiruoista perheessämme. Erityisen ihastuneita olemme jyväpastaan muutenkin. Kuva jäi vuoasta taasen ottamatta, kun nälkäiset syöjät olivat jo ennättäneet vuoan kimppuun.

Kuva lainattu Abez-jyvämakaronia maahantuovan
E. Gavrielides Oy:n sivuilta

neljälle

4 marinoitua broilerin koipi-reisipalaa
5 dl vettä
2 1/2 dl jyväpastaa
1 prk fetaa
1-2 tl kuivattua persiljaa
1 tl suolaa
sitruunapippuria

Laita uunivuokaan vesi, pasta, fetakuutiot, persilja, suola ja ripaus sitruunapippuria. Sekoita ainekset ja nosta päälle broilerin palat. Paista 200 asteessa noin tunti, kunnes vesi on imeytynyt pastaan ja broileri on kypsää.

Rullattu fetavoileipäkakku

2009-08-15T22:10:00.001+03:00

Edellisen rullavoileipäkakun teosta on vierähtänyt melkein jo pari vuotta. Turhan pitkä väli, kun taas kerran tuli todetuksi, miten vaivattomasti saa mielettömän herkullista suolaista tarjottavaa.

12 viipaletta ruispaahtoleipää

Täyte
1 prk (180 g) fetaa
1 prk (200 g) ranskankermaa
1/2-1 ruukku basilikaa hienonnettuna
1 paprika

Koristeluun
200 g tuorejuustoa oman maun mukaan, meillä valkosipuli&yrtit
tarvittaessa ranskankermaa tuorejuuston notkistamiseen
(kirsikka)tomaatteja
basilikanlehtiä
herneenversoja

Tasoita leipäviipaleiden reunat ja kostuta viipaleet kevyesti maidolla. Tee kahdesta osittain päällekkäin asetelluista leivinpaperista alusta. Asettele leivät 3x4 palan levyksi. Sekoita murennettu feta ja ranskankerma ja levitä seos levylle. Ripota päälle silputtua basilikaa ja pieneksi kuutioitua paprikaa. Kääri leipälevy papereiden avulla tiukaksi rullaksi. Kiedo folioon ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa. Kuorruta tuorejuustolla, sekoita tarvittaessa tuorejuuston joukkoon hieman ranskankermaa ja koristele mielesi mukaan.

Mansikkainen juustokakku

2009-08-13T23:18:00.000+03:00

Me TODELLA olemme tehneet viime aikoina juustokakkuja ja taas on suunnitelmissa tehdä yhdenlainen viikonlopulle. Tämä nicehousen reseptikilpailussa mukana ollut mansikkainen juustokakku oli varsin herkullista, kuten kaikki juustokakut meidän mielestämme.

Pohja
170 g kaurakeksejä
1 1/2 tl kanelia
60 g sulatettua margariinia

Täyte
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 munaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl vanilliinisokeria
1/2 sitruunan mehu

Pinnalle
1/2 litraa mansikoita
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria

Murenna keksit, lisää joukkoon kaneli ja margariini ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa halkaisijaltaan noin 24 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Painele keksiseos tasaisesti pohjalle.

Sekoita notkistetun tuorejuuston joukkoon sokeri. Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää keltuaiset juustoseokseen. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, vanilliinisokeri, sitruunamehu ja lopuksi kovaksi vaahdotetut valkuaiset. Levitä täyte keksipohjan päälle ja paista kakkua 175 asteessa noin 35 minuuttia.

Koristele jäähtynyt kakku mansikoilla. Valmista kiille vedestä ja hyytelösokerista pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada mansikoiden päälle. Anna kakun hyytyä kylmässä ennen tarjoilua.

Rucolapasta

2009-08-11T21:57:00.001+03:00

Ja taasen oli pastapäivä. Pennepasta sai tällä kertaa kyytipojaksi rucolaa Koti ja keittiö -lehden ohjeistuksen mukaan.

noin 300 g pennepastaa
4 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl juustoraastetta, esimerkiksi emmentalia
1 ruukku rucolaa
3 rkl vihreää pestoa
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.

Sekoita maito ja vehnäjauhot kattilassa, keitä hiljalleen noin 3 minuuttia ja sulata sitten joukkoon juustoraaste.

Sekoita revityt rucolanlehdet ja pesto tasaiseksi tahnaksi tehosekoittimessa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kastike pastan joukkoon.

Mustikka-vaahterasiirappijuustokakku

2009-08-08T22:39:00.001+03:00

Uusi blogituttavuutemme Lunni leipoo esitteli jokin aika sitten houkuttelevan vaahterasiirappisen mustikkajuustokakun. Meillä on ollut jo jonkin aikaa käynnissä juustokakkuvillitys ja se koskee nimenomaan uunissa paistettavia juustokakkuja. Tämä ohje tarjosi myös hyvän keinon käyttää vaahterasiirappi loppuun ennen "parasta ennen" -päiväystä. Selvisipä googlettamalla sekin, että maitorahka on juustoasetuksen mukaan tuorejuustoa. Ei tarvitse enää ihmetellä, miksi erilaiset lähteet käyttävät juustokakkunimitystä kakuista, joihin ei varsinaista tuorejuustoa tule lainkaan. Jos siis pidät juustokakuista, katso myös nämä:

valkosuklaajuustokakku
vadelmainen valkosuklaajuustokakku
vadelmainen juustokakku
juustokakku juustotta eli Arla Ingmanin klassinen juustokakku
marianne-rahkatorttu
rahkakakku
vadelmainen rahkakakku

Pohja
90 g eli noin 7 kpl Digestive-keksejä
45 g margariinia

Täyte
400 g tuorejuustoa
1 dl vaahterasiirappia
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl perunajauhoja
3 munaa
100 g mustikoita

Murenna keksit, lisää niiden joukkoon pehmennyt margariini ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa halkaisijaltaan noin 20 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksiseos tasaisesti pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan.

Sekoita kulhossa tuorejuusto, vaahterasiirappi, sokerit ja perunajauhot tasaiseksi seokseksi. Sekoita sitten joukkoon munat yksi kerrallaan. Sekoita lopuksi joukkoon mustikat ja kääntele varovaisesti niin, että mustikoista irtoaa hieman väriä. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 160 asteessa noin tunti.

Rucolaperunat

2009-08-07T22:02:00.002+03:00

Näin uuden perunasadon aikaan loistava grilliruoan lisuke syntyy Pirkan ohjeella uusista perunoista ja rucolasta.

neljälle

noin 600 g uusia perunoita
2-3 kevätsipulia - me jätimme pois
2 rkl oliiviöljyä
2-3 rkl limetinmehua
1 rkl juoksevaa hunajaa
3/4 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 ruukku rucolaa

Pese perunat tai kuori tarvittaessa ja keitä kypsiksi. Sekoita oliiviöljy, limetinmehu, hunaja, suola ja mustapippuri. Sekoita kuumien perunoiden joukkoon hienonnetut kevätsipulit ja öljykastike. Anna perunoiden maustua lämpimässä kannen alla noin 10 minuuttia. Sekoita tarjoiluvaiheessa perunoiden joukkoon rucolaa.

Salviapasta

2009-08-03T21:56:00.000+03:00

Nyt tulee lähes vuorotellen pelkkiä leivonnaisia ja pastoja, mutta mikäs siinä, kun ne ovat niin hyviä. Salviaa on hyödynnetty keittiössämme tähän saakka harvoin, mutta esimerkiksi tätä salviapastaa tulee varmasti tehtyä muulloinkin. Ideaa salvian käyttöön saimme täältä.

400 g pastaa
kourallinen tuoretta salviaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl limen mehua
3 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
25 g voita
suolaa
sitruuna- tai mustapippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja kaada takaisin kattilaan. Pastan valmistuessa pyöräytä kuumassa öljyssä paistinpannulla silputut salvianlehdet, puristetut valkosipulinkynnet, puolen sitruunan mehu ja mausteet. Nosta pannu pois levyltä ja sekoita joukkoon voi.

Sekoita kastike pastan joukkoon ja raasta päälle parmesaania.

Unikonsiemen-sitruunamuffinssit

2009-07-28T23:17:00.002+03:00

Keittiötouhumme ovat viime aikoina olleet melkolailla leivontapainotteisia. Toki olemme ruokaakin tehneet, mutta olemme aika mukavasti luottaneet jo blogattuihin kestosuosikeiksi muodostuneisiin ruokiin.

Kun törmäsin Voisilmäpelissä unikonsiemenillä höystettyihin sitruunamuffinsseihin, ohje pääsi heti kokeiltavien listalle. Ajatus unikonsiemenien käyttämisestä makeissa leivonnaisissa houkutti, sillä olemme hyödyntäneet niitä pääasiassa leipäleivonnassa. Lisäksi muffinssit ovat aika hauskannäköisiä unikonsiementen vuoksi. Ja ennen kaikkea herkullisia!

(noin 8-10 muffinssia)

4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl unikonsiemeniä
1/2 tl suolaa
1 1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
100 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 rkl sitruunamehua
1 sitruunan kuori raastettuna
2 dl maustamatonta jogurttia

Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön.

Sekoita jauhot, unikonsiemenet, leivinjauhe, sooda ja suola keskenään.

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi ja lisää joukkoon munat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen. Lisää sitten sitruunamehu, sitruunan kuori, jogurtti ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja sekoita niin, että ainekset ovat juuri ja juuri sekaisin.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes muffinssit ovat hiukan saaneet väriä ja hyytyneet keskeltä.

Pavlova

2009-07-26T22:57:00.004+03:00

Saimme vieraaksemme perheen, josta osan ruokavalion täytyy olla gluteenitonta. Halusimme tarjota kakkua, jota kaikki pystyisivät syömään. Päädyimme tekemään marenkikakkua, jonka koristelimme juuri tähän vuodenaikaan kuuluvilla mansikoilla. Kakusta tuli sen verran iso, ettemme löytäneet sille edes riittävän suurta tarjoiluastiaa. Kakku oli kuitenkin niin herkullista, että saimme sen syötyä neljän aikuisen ja kahden lapsen voimin viimeistä murua myöten.

6 valkuaista
2 tl sitruunan mehua
3 dl sokeria
1 tl maissitärkkelystä

Päälle:
2,5 dl vispikermaa
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
vaniljasokeria
mansikoita

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sitruunamehu vatkauksen aikana. Sekoita sokeri ja maissitärkkelys varovasti vaahdon joukkoon. Levitä vaahto pellille leivinpaperin päälle 24-28 cm halkaijaltaan olevan ympyrän muotoon niin, että ympyrän keskelle jää pieni syvennys. Paista marenkipohjaa 150 asteessa noin 60-75 minuuttia ja anna sen jälkeen pohjan jäähtyä.

Vatkaa vispikerma ja vaniljakastike erikseen vaahdoksi. Sekoita vaahdot ja lisää samalla vaniljasokeria maun mukaan. Levitä vaahtoseos marenkikakun päälle ja asettele päälle halkaistuja mansikoita.

Basilikapasta

2009-07-23T22:20:00.000+03:00

Pestopasta on meidän "nopeasti ruokaa" -tilanteiden luottoruoka. Tämä basilikapasta oli hyvin samanmakuista kuin pestopasta, johon on sekoitettu kaupan hyllystä valmista pestoa. Jollain tavalla tämä oli kuitenkin paljon parempaa. Liekö syy tuoreessa basilikassa vai pestopastan liiallisessa nauttimisessa? Vaikka kuvassa ei basilikaa juurikaan näy, maistui pasta kastikkeineen loistavalta.

neljälle

500 g pastaa, esimerkiksi spaghettia tai tagliatellea
vettä
1 dl juustoraastetta

Kastike:
2 dl basilikaa karkeasti silputtuna
1 dl oliiviöljyä
2 rkl pinjansiemeniä
2 valkosipulinkynttä paloiteltuna
suolaa
sitruunamehua
2 rkl kiehuvaa vettä
1 rkl voita

parmesaania pinnalle

Kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta, kaada takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon juustoraaste.

Soseuta pastan kiehuessa basilika, oliiviöljy, pinjansiemenet ja valkosipuli kastikkeeksi tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Mausta kastike makusi mukaan suolalla ja sitruunalla. Sulata voi kiehuvaan veteen ja lisää kastikkeeseen.

Sekoita kastike kattilassa pastan joukkoon. Tarjoa heti sellaisenaan parmesaanin kanssa. Voit koristella annokset esimerkiksi sitruunalohkoilla ja basilikan lehdillä, mutta meillä oli niin kiire syömään, että koristelut jäivät tekemättä.

Tuoreita mansikoita ja jogurttivaahtoa

2009-07-22T10:03:00.000+03:00

Mansikka-aika on taas käsillä. Tuoreista mansikoista voi nautiskella vaikkapa partaäijän kera.

Mansikkasatoa voi tuhota myös laittamalla tuoreita mansikoita esimerkiksi erilaisiin jogurttipannacottiin. Vaniljaisen, vaniljarahkaisen, appelsiinimansikkaisen ja limettisen jogurttipannacotan päälle tuoreet mansikat ovat omiaan. Tuoreet mansikat antavat myös hyvän syyn herkutella ohukaisilla, sillä mikä muu sopisi paremmin ohukaisten kanssa kuin tuoreet mansikat ja vaahterasiirappi. Mansikkakakku olisi kyllä ehdoton juttu kesän ensimmäisistä tuoreista mansikoista, mutta jostakin syystä meillä se on tekemättä, niin edellisiltä kuin tältäkin kesältä. Ehkä ensi vuonna.

tuoreita mansikoita
2 dl paksua maustamatonta jogurttia, esimerkiksi turkkilaista jogurttia
50 g tomusokeria

Sekoita tomusokeri jogurttiin ja tarjoile tuoreiden mansikoiden kanssa.

Lämmin porkkana-bataatti-fetasalaatti

2009-07-19T22:16:00.002+03:00

Tämän kesän loistava löytö oli lämpimänä tarjottavan porkkana-fetasalaatin ohje Hannan sopasta, jota soveltaen syntyi porkkana-bataatti-fetasalaatti. Ohjeella tulee salaattia joko neljälle lisukkeena tarjottaessa tai kahdelle pääruokana. Meille salaatti maistui grillatun lihan ja kanan kaverina.

noin 300 g porkkanoita
1 pieni bataatti
1 sipuli
2 rkl öljyä
1 tl sinapinsiemeniä
noin 2 dl vettä
jauhettua inkivääriä
suolaa
sitruunapippuria
basilikaa
noin 200 g fetajuustoa

Kuori ja viipaloi porkkanat, kuori ja kuutioi bataatti sekä kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinapinsiemenet paistaen niitä kunnes ne alkavat hyppiä. Lisää pienityt porkkanat ja bataatti ja paista niitä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Lisää sipulit ja jatka paistamista noin 5 minuuttia. Lisää vesi ja anna vihannesten kypsyä sopivan kypsiksi. Lisää vettä tarvittaessa. Mausta salaatti ja tarkista maku. Siirrä vihannekset tarjoiluastiaan ja ripottele päälle murustettua fetaa. Tarjoa lämpimänä.

Valkosuklaamuffinssit

2009-07-14T23:42:00.004+03:00

Testasin myös toista suklaamuffinssiohjetta äskettäin löytämältäni muffinssisivustolta. Tällä kertaa suklaa oli valkosuklaan muodossa. Tällä ohjeella tulee muffinssipeltiä käytettäessä noin 10 melkoisen makeaa muffinssia.

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa
1 muna
25 g nestemäistä margariinia
100 g valkosuklaata

Sekoita kuivat aineet suklaata lukuunottamatta. Vatkaa munat ja maito sekaisin, lisää margariini ja sekoita kuivat aineet joukkoon. Lisää lopuksi paloiteltu suklaa. Annostele taikina muffinssivuokiin. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10-12 minuuttia.

Porkkanapiirakka

2009-07-11T21:14:00.004+03:00

Porkkanapiirakasta on haaveiltu jo kauan, mutta jostakin syystä sen tekeminen on aina siirtynyt ja siirtynyt. Vihdoinkin aikaansaatu porkkanapiirakka syntyi Helmeilevää-blogin ohjeen perusteella.

Pohja
4 munaa
3 dl sokeria
150 g sulatettua voita/margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 tl kanelia
4 raastettua porkkanaa

Kuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
2 dl tomusokeria
½ sitruunan mehu
½ sitruunan raastettu kuori

Koristeluun
Hasselpähkinä- tai mantelirouhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon porkkanaraaste ja sekoita hyvin. Lisää jauho-porkkanaraasteseos munasokerivaahtoon vuorotellen sulatetun voin/margariinin kanssa. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille tai kahteen halkaisijaltaan noin 22 cm:n voideltuun vuokaan. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle hasselpähkinä- tai mantelirouhetta.

Fetalla täytetyt broilerinfileet ja lohkoperunat grillissä

2009-07-09T21:59:00.001+03:00

Olemme varsin huonoja makkaran grillaajia ja sen vuoksi näin kesällä onkin etsiskeltävä ideoita erilaisiin grillissä valmistettaviin ruokiin. Kirjasta nimeltä Hyvää ruokahalua! Parhaat kasvis-, kana- ja kalaruoat löytyi herkullisen kuuloinen ohje täytetyistä broilerinfileistä, jotka päätimmekin sitten valmistaa grillissä. Kanan kaveriksi grillattiin lohkoperunoita ja kaiken tämän kruunasi juustoinen kastike.

Täytetyt broilerinfileet

4 broilerinfileetä
100 g fetaa
1 pieni sipuli
1 pala paahtoleipää
noin 1 rkl valmista pestokastiketta
valkopippuria

Murskaa valutettu feta, hienonna kuorittu sipuli ja hienonna paahtoleipä, josta on reunat poistettu. Sekoita aineet keskenään ja lisää pesto. Täytteen tulee olla riittävän kiinteää, että se pysyy fileiden sisällä. Mikäli se tuntuu löysältä, lisää leipää. Mausta valkopippurilla.

Leikkaa broilerinfileiden sivuihin terävällä veitsellä syvät viillot. Täytä ne ja sulje cocktailtikuilla. Grillaa kypsiksi.

Grillatut lohkoperunat

perunoita
öljyä
suolaa
sitruunapippuria
paprikajauhetta

Kuori ja viipaloi perunat lohkoiksi. Pyörittele lohkoja öljy-mausteseoksessa. Grillaa perunoita alumiinivuoassa tasaisella lämmöllä 15–20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Juustokastike

2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl pestokastiketta
1 dl ruokakermaa
3 rkl parmesaaniraastetta
maizenasuurustetta
suolaa
valkopippuria

Kiehuta kastiketta varten vesi kattilassa ja sulata siihen kasvisliemikuutio. Sulata joukkoon tuorejuusto ja sekoita kastike tasaiseksi. Lisää pesto, ruokakerma ja parmesaani. Kiehauta ja lisää suurustetta, kunnes saat sopivan paksuuden. Maista ja lisää suolaa ja valkopippuria tarvittaessa.

Peruna-mozzarellasalaatti pestokastikkeella

2009-07-05T21:41:00.001+03:00

Valion ohjeen pohjalta syntyi taas eräänlainen perunasalaatti grillatun lihan ja kanan lisäkkeeksi. Kastike kruunasi tämän salaatin maun.

6 perunaa
2 tomaattia
1 pallo mozzarellaa
reilu kourallinen esimerkiksi tammenlehtisalaattia

Kastike:
1 prk (200 g) ruokajogurttia
1-2 rkl valmista pestoa
1 tl sitruunapippuria

Keitä ja kuori perunat. Viipaloi perunat, tomaatit ja mozzarella. Aseta ainekset kerroksittain tarjoiluastiaan ja ripottele aina kerrosten väliin suolaa ja mustapippurirouhetta. Anna salaatin maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua. Sekoita kastikkeen ainekset ja tarjoa salaatin kanssa.

Salaattiin sopii myös sipuli, joten voit lisätä joukkoon yhden uuden sipulin varsineen tai esimerkiksi ruohosipulia.

Tsatsikileipä

2009-07-03T21:14:00.003+03:00

Olemme päässeet taas leipäleivonnan makuun ja ensimmäinen pitkästä aikaa itsetehty leipä valmistui Maku-lehden ohjeella. Loistava ohje!

2 leipää

5 dl maustamatonta jogurttia
50 g hiivaa
1 1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
ripaus mustapippuria myllystä
1 kurkku raastettuna
2–4 valkosipulinkynttä raastettuna
noin 13 dl vehnäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen jogurttiin. Sekoita joukkoon suola, sokeri, mustapippuri, kurkku- ja valkosipuliraaste sekä osa vehnäjauhoista. Alusta joukkoon vehnäjauhoja, kunnes taikina on notkeaa ja kimmoisaa. Lisää lopuksi öljy ja hieman jauhoja. Kohota taikinaa liinan alla 30 minuuttia.

Jaa kohonnut taikina kahteen osaan ja leivo palat pyöreiksi leiviksi. Anna kohota uudelleen. Vedä veitsellä leipien pintoihin ristiviillot ja voitele vedellä. Paista leipiä 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Mansikkarahkavaahto

2009-07-01T21:09:00.002+03:00

Eräs blogihiljaisuutemme aikana keittiössämme suosion saavuttanut jälkiruoka tai välipala on Ruokamaailman ohjeista löytynyt kevyt marjavaahto. Marjavaahdon marjoiksi ovat vakiintuneet mansikat ja joskus mennään ohjeessa helpomman kautta ja jätetään mansikat soseuttamatta. Paras lopputulos syntyy mielestäni kuitenkin niin, että soseuttaa mansikoita sen verran, että niiden rakenne rikkoutuu, ei siis täysin soseeksi.

4 dl pakastemansikoita
2 valkuaista
1 prk maitorahkaa
1/2-3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Soseuta kohmeiset mansikat. Erota munasta valkuaiset ja vaahdota ne kovaksi vaahdoksi. Sekoita rahkan joukkoon mansikkasose, sokeri, vaniljasokeri ja lopuksi valkuaisvaahto niin, että se sekoittuu joukkoon juuri ja juuri.

Juhannuksen rosmariininen menu

2009-06-29T22:50:00.000+03:00

Juhannuksena nautiskelimme rosmariinin mausta läpi koko menun.

Halloumijuustosalaatti hunaja-rosmariinikastikkeella
Rosmariininen broileripata
Hedelmiä rosmariinisabayonin kera

Ohjeet alkuperäisinä täällä ja täällä.

Halloumijuustosalaatti hunaja-rosmariinikastikkeella

4 annosta

1 ruukku tammenlehtisalaattia
1 ruukku roomansalaattia
1 ruukku rucolaa
puolikas kurkku
2 avokadoa
1-2 rkl sitruunamehua
balsamietikkaa
mustapippuria
4 viipaletta paahtoleipää
4 viipaletta halloumijuustoa

Kastike:
4 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl balsamietikkaa
tuoretta rosmariinia

Revi salaatinlehdet suoraan ruokailulautasille. Paloittele kurkku ja kuoritut avokadot ja purista avokadopalojen päälle sitruunaa tummumisen ehkäisemiseksi. Lisää kurkun ja avokadon palat salaatin päälle. Pirskota päälle balsamietikkaa ja rouhi mustapippuria. Huuhtele juustoviipaleista enin suola, kuivaa ja paahda pannulla. Aseta juustoviipaleet paahdettujen leipäviipaleiden päälle ja siirrä leivät salaattipedille.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja valuta kastike annosten päälle.

Rosmariini-broileripata

kuusi annosta

6 broilerin koipireisipalaa
tilkka öljyä
1 kokonainen valkosipuli
10-12 perunaa
1-1,5 l lihalientä
3 oksaa rosmariinia
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori

Laita koipireidet uunivuokaan. Leikkaa kuoritut perunat veneiksi ja valkosipulinkynnet viipaleiksi ja lisää ne vuokaan. Kaada päälle lihalientä niin, että raaka-aineet melkein peittyvät. Lisää lopuksi sekaan rosmariininoksat, sitruunamehu ja raastettu kuori. Hauduta 175 asteiseessa noin 1 1/2 tuntia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Hedelmiä rosmariinisabayonin kera

1 tuore ananas
2 appelsiinia

Kastike:
2 dl makeaa valkoviiniä tai Pommacia
2 rkl sokeria
1 rosmariininoksa
3 keltuaista
puolikkaan sitruunan mehu

Mittaa kattilaan viini tai Pommac, sokeri ja rosmariinin oksa. Sekoita kunnes sokeri sulaa. Vatkaa joukkoon keltuaiset ja kypsennä kastike vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Kastike on kypsää, kun se muuttuu paksuhkoksi eikä maistu enää kananmunalta. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita hyvin.

Kuori ja paloittele hedelmät tarjoiluvadille ja lusikoi päälle kastike. Voit tarjoilla jälkiruoan myös uunissa gratinoituna 300 asteessa noin 3 minuuttia.

Tuorejuustoiset suklaamuffinssit

2009-06-26T23:20:00.002+03:00

Surffaillessa eksyin sattumalta lupaavan näköiselle muffinssisivustolle. Jääkaapissa tuorejuusto odotti kovasti käyttäjäänsä, joten päädyin kokeilemaan ensimmäisenä suklaa cheesecake -muffinsseja. Muffinsseista tuli todella suussa sulavan herkullisia. Tällä ohjeella sain tehtyä muffinssipellillä 9 sopivan kokoista muffinssia.

100 g tuorejuustoa
2 rkl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 kevyesti vatkattu muna
1 1/4 dl maitoa
3/4 dl öljyä

Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola isossa kulhossa. Sekoita muna, maito ja öljy keskenään ja kaada ne jauhoseokseen tehtyyn kuoppaan. Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi, anna taikinan jäädä hieman kokkareiseksi. Laita voideltuun muffinssipeltiin jokaista muffinssia kohden 2 rkl taikinaa ja sen jälkeen noin 1 tl tuorejuustoseosta ja päälle loput taikinasta. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Porkkanasalaatti

2009-06-25T22:40:00.002+03:00

Nipusta porkkanoita valmistuu helposti grilliruoan kaveriksi grillisalaatiksi alunperin nimetty porkkanasalaatti. Maukas salaatti katosikin vatsaamme ennen kuin kuvaaja ehti napata salaatista kuvan.

Kuva täältä

500 g porkkanoita
2 1/2 dl ranskankermaa
2 valkosipulinkynttä
2 tl sinappia
1 rkl valkoviinietikkaa
2 tl sokeria
1 tl suolaa

Raasta kuoritut porkkanat ja sekoita raaste rasnkankerman joukkoon. Mausta salaatti hienonnetulla valkosipulilla, sinapilla, viinietikalla, sokerilla ja suolalla. Anna maustua kylmässä ennen tarjoilua.

Grillattua broileria ja pastaa salaatissa

2009-06-21T22:01:00.001+03:00

Broilerisalaatit taitavat tosiaan olla herkkuamme, sillä samantyylisiä salaatteja kuin tämä löytyy Limepippurista jo kolme kipalesta eli tämä, tämä ja tämä.

noin 250 g pastaa
noin 500 g grillattuja broilerinfileepihvejä viipaloituna
noin 100 g paloiteltuja aurinkokuivattuja tomaatteja
1-2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
ripaus suolaa
3 rkl balsamiviinietikkaa
1 ruukku salaattia, esim. jääsalaattia tai tammenlehtisalaattia
1 tlk (425/225 g) mangoa sokeriliemessä
2 tomaattia
pala vuohenjuustoa/pallo mozzarellaa

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä pasta kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Sekoita pastan joukkoon aurinkokuivatut tomaatit, aurinkokuivattujen tomaattien öljy, suola ja balsamiviinietikka.

Revi salaatinlehdet tarjoiluvadille. Lisää päälle kerroksittain pasta, broilerit sekä paloitellut mangot ja tomaatit. Lopuksi asettele salaatin päälle vielä vuohenjuustoa tai mozzarellaa.

Perunasalaatti kera parsan, fetan ja rucolan

2009-06-17T22:52:00.001+03:00

Parsakauden ollessa parhaimmillaan teimme perunasalaattia mukaillen Soppakellarista Prinsessakeittiön kautta Uneliaalle kokille kulkeutunutta ohjetta. Tämä oli aikana, jolloin blogimme oli tauolla, joten kuva salaatista taasen puuttuu. Salaatti pääsi lumoavalla maullaan loistavien perunasalaattiohjeiden joukkoon. Mikäli siis mielit perunasalaattia, vilkaise myös välimerellistä perunasaattia, pestoista perunasalaattia ja hieman toisenlaista perunasalaattia.

Kuva täältä

15 kiinteää perunaa
1/2 nippua tuoretta vihreää parsaa
200 g feta- tai salaattijuustoa kuutioina
1 sitruunan kuori raastettuna
1/2 sitruunan mehu
3/4 dl oliiviöljyä
noin 3 rkl kapriksia
noin 3 rkl sinappia
ripaus suolaa
ripaus sitruunapippuria
nippu rucolaa

Keitä kuoritut perunat juuri ja juuri kypsiksi. Kuutioi jäähtyneet perunat.

Leikkaa parsan tyvestä kova puumainen osa pois. Kuori parsa, jos varsi tuntuu tyviosasta puumaiselta ja kuori paksulta. Keitä parsa laakeassa kattilassa kypsäksi, noin 3-5 minuutin ajan. Nosta parsat kylmään veteen, jolloin kypsyminen lakkaa. Pilko parsat parin sentin pätkiksi.

Valmista kastike sekoittamalla sitruunankuoriraaste, sitruunamehu, oliiviöljy, kaprikset, sinappi sekä suola ja sitruunapippuri. Painele kapriksia sekoittaessasi niin, että ne hajoavat. Sekoita perunakuutiot, parsan pätkät ja juustokuutiot kastikkeen joukkoon niin, että kastike leviää tasaisesti joka puolelle. Anna vetäytyä jääkaapissa ja revi salaatin joukkoon rucolaa ennen tarjoilua.

Mansikka-raparperipiirakka à la Cindy

2009-06-15T21:58:00.000+03:00

Bella Vanillasta löytyi aivan suussa sulavan herkullisen näköinen mansikka-raparperipiirakan ohje. Sitä oli kokeiltava heti saatuamme käsiimme nipun raparperia. Cindy Crawford oli kuuleman mukaan leiponut tätä televisiossa, mitä en aluksi ollut uskoa. Elävää kuvaa en yhtäkkiä löytänyt, mutta tässä hän leikkaa tätä piirakkaa miehelleen. Tosin piirakka ei näytä lainkaan niin houkuttelevalta ulkoapäin kuin Bella Vanillan tai minun tekemäni. :)

Ohje toimii nyt todistetusti myös pakastemansikoilla. Tätä täytyy kuitenkin kokeilla myös tuoreista mansikoista. Piirakka oli omasta mielestäni ehdottomasti parasta jääkaappikylmänä vaniljakastikkeen kera tarjoiltuna.

Taikina
6 1/2 dl jauhoja
1 tl suolaa
1 1/2 dl rypsiöljyä
6 rkl kylmää maitoa

Täyte
3 dl sokeria - itse laitoin 2 1/2 dl
3/4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl muskottia
1/4 tl kanelia
7 1/2 dl halkaistuja mansikoita - itse laitoin noin 4-5 dl pakastemansikoita
5 dl pieneksi pilkottua raparperiä
2 rkl voita
2 rkl maitoa

Sekoita jauhot ja suola. Mittaa maito ja öljy samaan astiaan, mutta älä sekoita niitä sekaisin. Kaada nesteet jauhojen joukkoon ja sekoita taikinaksi. Jaa taikina kahtia ja painele toinen puoli piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita jauhot, sokeri, muskotti ja kaneli sekaisin. Sokeria laitoin noin 2 1/2 dl ja sekin oli ihan riittävästi. Sekoita joukkoon mansikat ja raperperit. Kaada täyte piirakkavuokaan ja lisää voikuutioita täytteen päälle. Kauli lopusta taikinasta kansi piirakalle. Paina kansi täytteen päälle ja kostuta pinta maidolla.

Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa noin 50 minuuttia. Täyte luultavasti valuu vuoasta, joten suojaa uunin pohja. Tarkkaile myös piirakan tummumista. Minun ainakin täytyi peittää pinta noin puolen tunnin paistamisen jälkeen, sillä muuten piirakka olisi tummunut liiaksi.

Pesto-mozzarellapiiras

2009-06-12T23:32:00.000+03:00

Joskus nopeasti valmistuvat vierastarjottavat ovat todella tarpeen ja tämä Hellapoliisin ohjeistama piiras onkin syytä pitää silloin mielessä.

2 levyä voi-/lehtitaikinaa
noin 1/2 dl vihreää pestoa
1 mozzarellapallo
1 tomaatti
noin 100 g juustoraastetta
1 iso tai 2 pientä munaa

Painele sulatetut taikinalevyt leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan noin 20 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pinnalle pestokastike ja asettele tasaisesti päälle viipaloitu mozzarella ja tomaatti. Sekoita juustoraaste ja munat keskenään ja levitä seos täytteiden päälle. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Suklaakakku Black Bomb

2009-06-10T22:15:00.000+03:00

Blogihiljaisuutemme aikana löytyi monia uusia ohjeita, joista on jo nyt tullut kestosuosikkeja. Vaikka emme ole kuvanneet noita herkkuja, postaan ne tänne, jotta niiden ohje löytyy taas, kun niitä seuraavan kerran tekee mieli.

Yksi jo muutamaan otteeseen herkullisen meheväksi ja helppotekoiseksi todettu kakkuohje löytyi Ruokaohjeita ja herkkuja à la Marie -blogista. Monesti vähennän leivonnaisissa hieman sokerin ja rasvan määrää ja myös tähän kakkuun olen laittanut aavistuksen vähemmän sokeria ja silti kakusta on tullut makuumme riittävän makeaa.

8 1/4 dl vehnäjauhoja
5 1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl soodaa
6 rkl kaakaojauhetta
2 rkl etikkaa
2 tl vaniljasokeria
noin 1 1/4 dl öljyä
noin 5 1/2 dl vettä

Sekoita jauhot, sokeri, suola, sooda ja kaakaojauhe. Lisää sitten etikka, vaniljasokeri, öljy ja vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita leivinpaperi halkaisijaltaan noin 28 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Kuorrutus
50 g margariinia sulatettuna
1/2 dl kahvia
noin 250 g tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset yhteen ja levitä vielä hieman lämpimän kakun päälle.

Marinoitua kesäkurpitsaa ja pehmeän pippurista broileria

2009-06-08T22:15:00.000+03:00

Pirkan ohjetta mukaillen valmistui riisin ja broilerikastikkeen seuraksi marinoituja kesäkurpitsoja, jotka saivat lautasella vielä kaverikseen mozzarellaviipaleita. Tämä ruoka on mukava ja nopeasti valmistettava arki-illan ruoka, jos on vaan riittävästi aikaa odottaa kesäkurpitsojen marinoitumista. Toisaalta kesäkurpitsat voi laittaa marinoitumaan jo edellisenä iltana, niin ehtivät marinoitua ainakin riittävästi, sillä meidän kokemuksemme mukaan puolitoista tuntia ei vielä ollut riittävä aika kunnolliselle marinoitumiselle.

Marinoidut kesäkurpitsat

2 (noin 600 g) kesäkurpitsaa
1/2 dl valkosipulivalkoviinietikkaa
3/4 dl oliiviöljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 tl suolaa
ripaus sitruunapippuria
ripaus kuivattua basilikaa

Huuhdo ja viipaloi kesäkurpitsat noin 1/2 cm:n viipaleiksi. Sekoita valkosipulivalkoviinietikka, oliiviöljy, hunaja, suola, sitruunapippuri ja basilika keskenään. Kaada seos kesäkurpitsaviipaleiden päälle. Anna marinoitua viileässä vähintään tunti välillä sekoittaen.

Broilerikastike

400 g pehmeän pippurisia broilerin fileesuikaleita
1 iso tlk säilöttyjä herkkusieniä
3 dl ruokakermaa
1 tl suolaa
ripaus lime pepper -mausteseosta
ripaus pasta basilico-mausteseosta
1/2 dl juustoraastetta
1 rkl sitruunamehua

Kypsennä broilerin fileesuikaleet paistinpannulla, lisää valutetut herkkusienet ja paista vielä hetki. Lisää joukkoon ruokakerma sekä mausteet ja anna hautua. Lopuksi lisää joukkoon juustoraaste ja sitruunamehu. Tarjoa esimerkiksi basmatiriisin kanssa.

Mansikkapiirakka

2009-06-06T21:49:00.002+03:00

Olemme suosineet viime aikoina nopeita ja helppoja ohjeita niin ruoanlaitossa kuin leivonnassakin. Kirsin keittiö tarjosi ohjeen yksinkertaisista aineksista helposti valmistuvaan mansikkapiirakkaan.

Muistattehan myös vaniljaisen mansikkapiirakan ja mansikkaclafoutiksen ohjeen. Ja lisäksi kun raparperikausikin on käsillä, herkullinen vaniljainen mansikka-raparperipiirakka on hyvä keino raparperisadon hyödyntämiseen.

2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
50 g margariinia tai voita
1/2 dl maitoa
mansikoita

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Ota huomioon, että piirakka ei ole kovin makeaa, joten sokerin määrää voi myös lisätä, mikäli haluaa makeutta. Lisää kuivien ainesten joukkoon sulatettu margariini/voi ja sekoita taikina murumaiseksi. Ota taikinasta noin 3/4 dl talteen ja sekoita lopun taikinan joukkoon maito. Painele taikina halkaisijaltaan noin 22 cm:n vuokaan. Lado pohjan päälle mansikoita ja ripottele päälle taikinamuruset. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Paluu

2009-06-05T22:18:00.002+03:00

27. syyskuuta oli viime vuoden kohokohta, kun perheemme sai lisää painoa 3650 g ja pituutta 49,5 cm.

Blogi on jäänyt taka-alalle vauva-arjen ja taloprojektin vuoksi, mutta nyt on aika palata taas kokkailemaan ja bloggailemaan uudessa keittiössä. Tahti tulee olemaan todennäköisesti hitaampi kuin aikaisemmin, mutta toivottavasti pystymme esittelemään sitäkin maittavampia ohjeita.

Bataattikeiton kolmas versio

2008-09-25T16:25:00.001+03:00

Limepippurista löytyy jo kahdenlaisen bataattikeiton ohje. Kolmas ohje bataattikeittoon löytyi Ruokamaailman resepteistä.

kahdelle

300-400 g bataattia
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
2 dl kasvislientä
1 prk (165 ml) kookosmaitoa
1-2 rkl sitruunamehua
chilimausteseosta (tai pala punaista chiliä tai 1 tl sambal oelek -chilitahnaa)
(sitruuna)pippuria
suolaa

Kuumenna kasvisliemi ja kookosmaito kattilassa. Lisää joukkoon kuorittu ja pilkottu bataatti ja sipulit. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta keitto sitruunamehulla, chilimausteseoksella, (sitruuna)pippurilla ja suolalla.

Sitruunainen kuskus broilerikastikkeella

2008-09-24T14:22:00.001+03:00

Kuskus on loistava ruoka-aines, mutta sitä tulee käytettyä aivan liian harvoin. Ruokamaailman ohjetta mukaillen syntynyt sitruunainen kuskus broilerikastikkeella oli varsin makuhermoja hivelevää.

Broilerikastike
1 rkl öljyä
450 g broilerisuikaleita
1 dl vettä
1 prk ranskankermaa
loraus sitruunamehua
loraus sinappia

Ruskista broilerisuikaleet öljyssä. Lisää vesi ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää maustettu ranskankerma ja kuumenna.

Sitruunainen kuskus
400 g kuskusia
2-3 rkl sitruunamehua
1/4 tl suolaa
3 tomaattia
ripaus kuivattua persiljaa

Valmista kuskus pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää joukkoon sitruunamehu, suola, kuutioidut tomaatit ja persilja. Tarjoile broilerikastikkeen kanssa.